20 julio 2017

Calamares Encebollados



No conozco a nadie que no le gusten estos Calamares Encebollados. Incluso a los que este cefalópodo sólo les gusta cuando se presenta rebozado a la manera clásica, a la romana, en cuanto prueban su salsa, simplemente se limitan a pedir más pan.

Me gusta revelarles uno de los ingredientes que menos se esperan y siempre acabo confesando: ¡Lleva galletas!. ¿Galletas? Sí, sí, galletas de las del desayuno.


17 julio 2017

12 Algo más que Ensaladas


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Más que fácil te lo pongo re-fácil. 12 Algo más que Ensaladas, bueno 12+1 que en el último momento he añadido la de la portada, una Ensalada Griega con Garbanzos que no puede estar más rica ni ser más refrescante.

Ensaladas que son algo más que una simple ensalada. Algunas contienen algún lujo o capricho y la mayoría se pueden convertir en plato único para nuestras comidas veraniegas. Veraniegas y no tan veraniegas, pues resultan de lo más apropiado para que formen parte de nuestros tupper de comida para llevar al trabajo.

¡Ah! Y como las vacaciones están ahí y muchos os conectaréis a través del móvil, las conexiones no serán igual de buenas, etcétera, etcétera, os lo he dejado de lo más simple para acceder a la receta: basta con pinchar sobre el nombre de la ensalada o sobre la fotografía. Y ahora a disfrutar.


13 julio 2017

Bolitas de Atún y Patata


  
 
No sé si a vosotros os ocurre, pero en casa no importa la cantidad de Puré Cremoso de Patata que prepare que nunca sobra, siempre se rebaña la fuente. Esta vez no sé si fue la excepción o un milagro, el caso es que sobró, y como soy más bien de recetas de aprovechamiento que de tirar lo que sobra, pues se me ocurrió preparar estas sencillas Bolitas de Atún y Patata.  

10 julio 2017

Ajoblanco con Almejas



  
  
¿Cómo va el verano?

Por aquí las cremas y sopas frías, no pierdas de vista este Ajoblanco con Almejas, llegaron con esa primavera de tintes veraniegos que hemos disfrutado en el Mediterráneo, y se han quedado a vivir con nosotros, por que el verano, desde que comenzó, sólo hace que encadenar una ola de calor con la siguiente. Sí, sé que por el norte incluso habéis tenido algún día demasiado fresquito, pero a nosotros esas sensaciones nos quedan muy lejos.
  
Hemos repasado y dado la vuelta a Salmorejos, Gazpachos e  incluso a una sorprendente Crema fría de Aguacate y Calabacín, le llega el turno al Ajoblanco y aún quedan muchas más.
  

06 julio 2017

Bizcocho de Zanahorias o Carrot Cake para desayunar

 


A veces hago locuras. Con la que está cayendo no se me ha ocurrido otra cosa que encender el horno para preparar el desayuno del fin de semana: un Bizcocho de Zanahorias, basado en la receta tradicional del Carrot Cake de los que podemos encontrar tropecientas mil recetas, pero sin el relleno, ni la cobertura, ni nada de nada.

Aunque la temperatura de la cocina haya podido subir algún grado, hay que reconocer que ha merecido la pena encontrarse con este bizcocho a la hora del desayuno. Bueno, del desayuno, de la merienda y de cada vez que se pasaba por su lado, por que durar, durar, ha durado poco, si bien es cierto que es uno de los bizcochos que se mantienen tierno 2 ó 3 días. 
  

03 julio 2017

Mejillones al Vapor con Albahaca




Vale, vale, que estamos de acuerdo, que preparar unos Mejillones al Vapor no tiene secreto, aunque la verdad es que cada maestrillo tiene su librillo y yo hoy os cuento cómo los preparo.

A los que tenéis más experiencia en la cocina, no os voy a descubrir demasiado nuevo, quizás la forma de aportarle mi toque personal, y a los más novatos, simplemente indicarle unos sencillos pasos para que triunfen a la primera y les queden unos mejillones sabrosos y tiernos.

29 junio 2017

Arroz con Gambas y Calamar de playa


  
 
El fin de semana pasado preparé este  Arroz con Gambas y Calamar de playa. Un Arroz Marinero es de los pocos platos calientes que cocino en verano y tengo la sensación de que hacen el verano más verano, y el fin de semana más festivo.

Me gusta acompañar este tipo de arroces con un buen cava, pero en esta ocasión aproveché para abrir una botella de champagne Roger Coulon que había comprado recientemente y que tenía pendiente de probar. El arroz cumplió con sus expectativas y el champagne también superó el examen, aunque le encontré la burbuja algo gruesa para mi gusto. Claro que esto es ya cuestión de gustos y preferencias.


26 junio 2017

Ensalada de Quinoa, Mejillones y Langostinos

   

 
Platos refrescantes, sanos, apetitosos y que no rebosen calorías. Es lo que todos andamos buscando para hacer frente a estos calores y, por qué no reconocerlo, para intentar no incumplir demasiado la operación bikini.

Todos los años por estas fechas es lo mismo, intentamos preparar menús más ligeros y que apetezcan comer con las altas temperaturas y las olas de calor que van y vienen.

La propuesta de hoy es una delicidosa Ensalada de Quinoa, Mejillones y Langostinos, pero busca en el blog la etiqueta Ensaladas y verás que colección más apetitosa vas a encontrar. Ensaladas que son casi plato único y que si eres de los que se llevan el tupper al trabajo, te van a gustar todavía más, por que casi todas son listas para llevar.

22 junio 2017

Salmorejo Cordobés




¡Vivan las cremas frías! En casa los platos fresquitos se han apoderado de los menús de cada día y hoy le ha tocado el turno al Salmorejo Cordobés, sólo que lo he presentado de una forma diferente y en vez de añadirle el jamón picado, he envuelto unas lonchas en unos palitos de pan tostado. Mmmm, eran unas lonchas muy finas y con el calor del pan, casi que se derretían.

El Salmorejo, al igual que el Gazpacho, tiene alguna que otra variación, y cada uno lo adapta a sus gustos, pero ya sea siguiendo la receta más purista o con alguna más novedosa, son muchos sus seguidores y gusta casi que a todos.

En este caso lo he preparado utilizando Thermomix, pero con cualquier otro robot de cocina o una buena batidora, también conseguiréis una textura suave y sedosa, que es lo que en realidad diferencia a unos salmorejos de otros.
  

19 junio 2017

Rollitos de Langostinos, Salsa Tártara y Hojas, sin Gluten



Menudo fin de semana caluroso que acabamos de pasar. Pero, ¿no estábamos en primavera? Espero que nos de una tregua y quede reducido a anécdota. No quiero ni imaginar que ocurra lo del año pasado, en que las olas de calor se encadenaban una con la otra hasta convertirse en tsunami, al menos en la zona mediterránea.

Para darle la bienvenida a esta ola de calor e intentar llevarla lo mejor posible, hemos tenido que surfear en la cocina. Nada de horno, cocciones rápidas y a ser posible, todo fresquito.  

Hacía unos días que había recibido el nuevo libro de Mateo Sierra, !Sin Gluten!, con deliciosas recetas para celíacos, y me habían llamado la atención unos rollitos de gambas preparados con obleas de arroz. Inspirada fuertemente en su propuesta, yo he preparado mi versión: Rollitos de Langostinos, Salsa Tártara y Hojas.
  

15 junio 2017

Heidelberg, Romántica y Verde




Si habíamos elegido Frankfurt como destino para nuestro viaje sólo-chicas de 2017, entre otras cosas había sido gracias a Heidelberg. Toda la información que caía en mis manos sobre Heidelberg, la dibujaba romántica y verde y así es como yo la ví, a pesar de que parte del día fue gris, con lo que no resaltaba tanto su belleza, y a pesar de la cantidad de turistas que tuvieron aquel sábado la misma idea que nosotras y que hacía que el casco histórico estuviera a rebosar de gente.

A Heidelberg la atraviesa el río Neckar, quedando sus riberas enmarcadas en sendas colinas verdes. A la izquierda el centro histórico, la zona comercial y dominando en lo alto el castillo. A la derecha, la parte de la ciudad más nueva y una zona de jardines y bosques que, esta vez, me quedé con las ganas de conocer. Probablemente fue eso, el río, el derroche de verde, su arquitectura, lo que me traía constantemente a la memoria la escapada que el año anterior habíamos realizado a Ljubljana.
  

12 junio 2017

Tagliatelle con Ternera desmigada "Pulled Beef" y Habitas


 

Estaba editando las fotos de este plato pasta y pensando que éste es un claro ejemplo de "quien siembra, recoge" o quizás tiene algo de la moraleja de la cigarra y la hormiga, y que conste que no me van nada este tipo de frases sentenciosas.  

Ya sé, seguro que os estáis pensando que a qué viene esto. Pues viene a que, sin esfuerzo ninguno, me he marcado un plato 10, al menos para mis comensales, con un poco de aquí y otro poco de allá.

Sí, sí, sí, tenéis razón, tener el pulled beef listo y las habitas también, no podemos aceptarlo como un poco de aquí y otro poco de allá, pero en este caso es así por que el esfuerzo ya lo hice en otro momento. Y esto enlaza con las frases sentenciosas del inicio. Hace unos días fui hormiga y hoy he podido ejercer de cigarra. Comenzáis a entenderme ¿verdad?

 

08 junio 2017

Crema de Calabacín y Aguacate


 
 
  
Las temperaturas están subiendo y de qué manera, pero en casa el calor no hace que nos olvidemos de los platos de cuchara. La propuesta de hoy es una Crema de Calabacín y Aguacate que podemos tomar en cualquier momento del año y es que está tan rica caliente como templada o fría. 

¿Quién no ha preparado en su vida una crema de calabacín? Creo que es de las cremas de verduras que más aceptación tiene. Cuando oigo hablar a amigos o compañeros del trabajo cómo la preparan, siempre siempre siempre acaban por añadir quesitos cremosos, leche, yogur o un poco de nata para darle una textura más suave y, por qué no decirlo, para que no sepa tanto a verduras y predomine otro sabor. Si os véis identificados con estas prácticas ;-), seguid leyendo. 
  

05 junio 2017

Cake de Limón Hofmann



  
En esta ocasión el Reto Cooking The Chef de Mayo está dedicado a Mey Hofmann, la creadora de la prestigiosa escuela de cocina Hofmann. En esta ocasión el reto si que está dedicado a un chef que conocía, aunque debo reconocer que nunca había preparado una de sus recetas.

Con varios restaurantes en Barcelona, tampoco he visitado ninguno de ellos pero sí que no he podido resistirme a entrar a la Pastisseria Hofmman en pleno centro histórico y a dos pasos de la Catedral del Mar. Así que cuando me puse a buscar recetas de esta chef, hay que decir que no existen demasiadas en internet, y me encontré con este Cake de Limón, no lo dudé ni un momento, sería la receta elegida para este reto. Hay que decir que me venía genial, ya que tenía que preparar un bizcocho para los desayunos del fin de semana.

01 junio 2017

Frankfurt, "Mainhattan", y un Paseo por el Meno


 


No podemos decir que Frankfurt sea una de las ciudades europeas más turísticas. En ella se celebran grandes ferias comerciales, es sede del Banco Central Europeo, también del Bundesbank, y uno de los centros financieros más importantes a nivel mundial.

Su aeropuerto internacional es uno de los de mayor tráfico en Europa, y probablemente hayáis realizado escala en este aeropuerto si volábais con destino asiático. De hecho, técnicamente puedo decir que había estado varias veces en Frankfurt, aunque ésta era mi primera estancia turística en la ciudad.

Soy de la opinión de que todos los lugares tienen su encanto y sus secretos. Frankfurt también los tiene, así que os voy a contar todo lo que en este viaje realizamos y que no debéis dejar de hacer cuando la visitéis.


29 mayo 2017

Muslos de Pollo con Verduras en Bolsa de Asar




Comenzamos la semana de nuevo y seguro que a más de uno le pasa como a mí, que se ve los cinco días laborales por delante con un reto añadido, el de intentar comer bien y lo más equilibrado posible. Y si hablamos de equilibrar alimentación mejor nos pensamos antes como ir distribuyendo el menú semanal, por que las prisas y el aquí-te-pillo-aquí-te-mato de cuando llegamos a casa con hambre y sin nada preparado, puede ser nuestro peor enemigo.

Así que ¿Qué tal si dedicamos un poco de tiempo a preparar platos fáciles y rápidos que aguanten bien de un día para otro? Estos Muslos de Pollo von Verduras en Bolsa de Asar cumplen con los requisitos.
 

24 mayo 2017

Paseando por Frankfurt y Heidelberg




No me gustan los viajes organizados pero ... ¡Cómo me gusta organizar mis viajes! Esta vez le ha llegado el turno a la escapada anual que hacemos un grupo de amigas donde tan importante es el destino como el hecho de escaparse en sí, y el destino elegido ha sido Frankfurt.

¿Motivos? Hemos ido descartando países a los que ya habíamos ido y le ha llegado el turno a Alemania. Es cierto que otros destinos alemanes como Munich o Berlin parecen tener mayor atractivo a primera vista, pero en esta escapada hay que conjugar un montón de condicionantes como fechas disponibles, tanto nuestras como de la compañía aérea, horarios, destinos que alguna de nosotras no haya visitado recientemente, coste del vuelo o del alojamiento en esas fechas y varias cosas más que nos han llevado a elegir Frankfurt como destino del travelgirl 2017.

22 mayo 2017

Foie Micuit al Vapor con Vinagreta de Frambuesas



 
 
Primavera en todo su esplendor y así he preparado esta vez el Foie Micuit, con una nota de color y sabor gracias a la Vinagreta de Frambuesas, que le proporciona no sólo una presentación alegre sino un contraste chispeante. Imaginad la acidez de la frambuesa con la untuosidad del foie, explosión de sabores que sorprenden en un primer momento pero que nos convencen antes de terminar con el primer bocado.

El resultado un plato delicioso que se puede presentar tanto como aperitivo como primer plato de una comida o cena de fiesta, porque en lo que sí estamos de acuerdo es que el Foie Micuit no es para todos los días. Para todos los días no, pero para ciertas ocasiones, sí.
  

17 mayo 2017

La Granja de San Ildefonso y el Camino de las Pesquerías Reales


 
 
La Granja de San Ildefonso ha sido el lugar que hemos elegido como base para la segunda parte de nuestra pequeña escapada de Semana Santa.

Cuando hablamos de La Granja es fácil pensar en palacios reales, extensos jardines y esplendorosas fuentes, pero esta población es algo más que un real sitio. Enclavada a los pies de la Sierra de Guadarrama, el río Eresma o Valsaín, como se conoce en la zona, traza el recorrido de lo que fueron las Pesquerías Reales.

Las Pesquerías Reales fue un camino mandado construir por Carlos III para facilitar el acceso a los lugares de pesca más privilegiados del río Eresma y atraviesa los Montes Valsaín. En la actualidad este sendero se ha conservado y adaptado, convirtiéndose en una preciosa ruta senderista no circular de 12 km, que no perdimos ocasión de recorrer en esta escapada.


15 mayo 2017

Pasta con Salmón y Vodka


 
El otro día me puse a buscar esta receta en el blog porque le había hablado de ella a una amiga y no la encontraba. Comencé introduciendo el término vodka en el Buscador de Recetas, la cajita que tenéis a la derecha de la pantalla, justo encima de la receta destacada. Este buscador te permite buscar, valga la redundancia, tanto por el nombre de la receta como por alguno de sus ingredientes.

El caso es que no recuperó nada. Miento, si lo hizo. Me sacó un listado de ricos sorbetes e incluso una forma de preparar la Dorada y el Salmón. No bromeo, si tenéis curiosidad probad a hacer la búsqueda y veréis.
  

11 mayo 2017

Paseando por los Jardines de Aranjuez y el Monasterio de San Lorenzo de El Escorial




Huyendo de las multitudes no íbamos a salir de viaje las pasadas vacaciones de Semana Santa, pero conforme se acercaban las fechas y tras volver de la escapada exprés a Galicia que realizamos en Fallas, decidimos irnos unos días.

El destino, Aranjuez, San Lorenzo de El Escorial y La Granja San Ildefonso. El objetivo, darnos un pequeño baño de cultura por el patrimonio español, hacer alguna excursión y disfrutar de largos paseos y, como no, dar cuenta de la buena gastronomía del centro de la península.

Primera parada Aranjuez. Esta vez había reservado las entradas a los palacios y monasterio a través de Internet, no quería que nos ocurriera algo similar a lo que nos pasó en Santiago de Compostela, así que a primera hora de la mañana, luego los numerosos grupos impiden disfrutar del momento, estábamos recorriendo sus salas.

 

08 mayo 2017

Pizza de Espinacas y Longaniza y La Pizza es Alta Cocina


 

Acabo de recibir el libro “La Pizza es Alta Cocina” del maestro pizzero Jesús Marquina, Marquinetti, que recientemente se presentó en el Salón de Gourmets de Madrid. El chef de Tomelloso, donde regenta su restaurante y escuela de pizzeros, es cinco veces campeón del mundo en elaboración de pizzas y en cuanto que le he echado el primer vistazo al libro, me han entrado unas ganas irrefrenables de preparar una pizza aplicando alguno de sus consejos, no digo más.

Marquinetti en este libro nos muestra 46 de sus pizzas gourmet e intenta hacernos entender que el arte de hacer una buena pizza ofrece tantas posibilidades que puede convertirse en un auténtico plato de alta cocina. Huye de la asociación de la pizza con la comida rápida e insiste en que este plato puede ser comida de calidad, como él dice: “Alta cocina, al alcance de todos”.

05 mayo 2017

Hamburguesas de Salmón


 
 
Henrique Sa Pessoa es el chef del Reto Cooking The Chef de Abril y ha sido un descubrimiento para mí. Confieso que no había oído hablar de este chef portugués, pero en cuanto me puse a ver su trayectoria y sus vídeos sabía que no me iba a resultar muy difícil encontrar una receta que me gustara. O puede que sí fuera a serlo, por que había varias recetas que me llamaron la atención.

Es fácil comenzar a ver sus vídeos y enlazar unos con otros, así que cuando llegué a estas Hamburguesas de Salmón, decidí no seguir visionando  más, la receta estaba elegida. 

Llevaba tiempo queriendo preparar unas hamburguesas de pescado y es que en mi repertorio podéis encontrar croquetas y albóndigas marineras pero hamburguesas no, así que era el momento de ponerle remedio.
  

03 mayo 2017

Pollo con Miel y Jengibre



  
Anda que no son socorridas unas pechugas de pollo. Fileteadas y a la plancha, no me dicen nada, no sé ni cuanto hace que no las como así. Empanadas ya es otra cosa, sobre todo si llevan el rebozado justo y se les escurre bien el aceite. Preparadas de este modo, siempre hago para que sobren, me encanta añadir los trocitos de pollo empanado a una Ensalada César.

Esta vez no me apetecía filetearlas. Las trocearía a dados y quizar preparía unas Pechugas de Pollo Strogonoff, que buenos recuerdos me traen. Uff, me doy cuenta que es imposible, no tengo champiñones.

¿Y si las preparo al estilo del Pollo en Pepitoria o una Fricasé de Pollo?    
 

02 mayo 2017

Bocairent, les Covetes dels Moros y otras cuevas

  


Otro precioso fin de semana de primavera que no dejamos pasar de largo. Esta vez nos vamos de excursión a Bocairent, cuyos alrededores en esta época no pueden lucir más verdes, con más flores silvestres y con una explosión de colores tal, que es difícil no caer rendida ante tales encantos y repetir varias veces a lo largo del día: ¡Qué preciosidad!

El objetivo central de esta mini escapada es visitar les Covetes dels Moros, un conjunto de cuevas-ventana talladas por el hombre en la época hispanomusulmana y colgadas en mitad de un acantilado rocoso impresionante. Aunque una vez allí, aprovechamos el día para conocer más acerca de este tipo de cuevas y visitamos también las Cuevas de San Blas, utilizadas como nevero, y las Cuevas del Colomer. Y ya que estamos hacemos parte de la Ruta Mágica que nos lleva por los lugares más emblemáticos del barrio medieval de Bocairent
  

27 abril 2017

48 Horas en Santiago de Compostela

 
 
 
Unos minutos antes de sentarme a escribir este post andaba revisando los libros de la estantería dedicada a viajes en los que a veces, mientras los leo, dejo anotaciones o frases resaltadas. En mis manos, Al romper el alba, de Hemingway. Ese señor que no importa en que parte del mundo me encuentre, da igual que sea al lado de casa, en el Paseo de la Malvarrosa, o bastante más lejos, como París, Nueva York o Africa, él seguro que también ha estado.

Hay una página con la esquina superior doblada. Me entra la curiosidad por que no recuerdo por qué lo hice, así que abro el libro por dicha página y leo la frase resaltada: "Nunca conocí en África una mañana en que al despertarme no fuera feliz." En el lateral de la misma página hay una frase manuscrita a lápiz por mí: "Nunca conocí en África una mañana en que al despertarme no sintiera lo afortunada que era de estar allí." Lo escribí al volver de mi Safari en Botswana.

Justo ahora cuando me disponía a escribir 48 Horas en Santiago de Compostela, esa frase se queda girando lentamente en mi cabeza y poco a poco se va transformando: "Cuan afortunada me siento de poder viajar, no importa dónde."
  

24 abril 2017

Timbal de Quinoa y Guacamole con Filetes de Dorada




Andamos con la primavera algo revolucionada. Igual los días son veraniegos y apetece comer en la terraza platos algo más frescos, que en cuestión de apenas unas horas se acerca más al otoño y sopla un viento frío e incluso caen unas gotas que nos piden volver a las sopas calientes y a platos algo más reconfortantes.

Así es la primavera. Y mientras ella va y viene del verano al otoño, en la cocina también nos adaptamos a estos vaivenes. Este Timbal de Quinoa y Guacamole con Filetes de Dorada lo he preparado en un día soleado de primavera que se acercaba al verano. Apetecía comer al aire libre, se agradecía la suave brisa y disfrutar del verdor que rebosan los árboles.
  
  

19 abril 2017

Macarrones con Alcachofas, Portobellos y Foie


 
 
Alcachofas y foie micuit, setas y foie micuit, son esas clásicas parejas que siempre funcionan y que no nos cansamos de repetir. 

Solas, como plato de entrada, o acompañando y engrandeciendo a un risotto o a un plato de pasta. En esta ocasión la opción elegida ha sido la segunda, unos macarrones ecológicos, y no ha sido una pareja, sino un trío: Macarrones con Alcachofas, Portobellos y Foie.
 

17 abril 2017

48 Horas en A Coruña



 
No parecía que habíamos llegado a Galicia. Al menos no se cumplían los tópicos que la definen con días grises y lluviosos.

A Coruña nos recibió con un sol radiante y un cielo de intenso azul, más tópicamente típico del Mediterráneo que acabábamos de dejar y del cuál nos separaban ya mil kilómetros.

Temperatura agradable que invitaba a pasear la ciudad y a descubrirla. No rechazamos esta invitación y en cuanto dejamos el equipaje en la habitación del hotel, nos lanzamos a la calle. Como era mediodía nos fuimos a deleitarnos con el primer Pulpo a feira y la primera empanada de nuestra escapada gallega, esta vez acompañados de unas cervezas gallegas con estrella. No nos defraudó.

  

10 abril 2017

Bizcocho de Naranja y Chocolate


 

¿Qué vamos a desayunar estos días? Semana Santa se caracteriza por buenos dulces y postres, pero seguro que encontráis un hueco para preparar y regalaros con este Bizcocho de Naranja y Chocolate.

Sí, otra combinación de naranja y chocolate y es que es una de mis parejas favoritas, aunque seguro que ya os habíais dado cuenta de ello.

La naranja se utiliza entera, así que si es de origen ecológico, mejor que mejor, y si no puede ser, al menos intentar elegid en el mercado aquellas que no van enceradas. Son menos bonitas a simple vista, pero seguro que son mejores.

05 abril 2017

Espinacas a la Crema con Patata y Bacalao




Reconozco que hace más de 20 años, Karlos Arguiñano, a quien va dedicado el Reto Cooking The Chef de Marzo, hizo que me interesará un poco más por la cocina. Cuando podía seguía su programa por televisión y recuerdo que en aquella época, no sólo me dio ideas, sino que seguí a pies juntillas alguna de sus recetas. Me viene a la cabeza una Mousse de Fresas realizada con claras montadas y ¿gelatina?, que tuve que repetir dos veces seguidas y no por que me saliera mal, sino por que fue todo un éxito.

Ahora, más de 20 años después, en los que los programas de cocina han proliferado, y no sólo los programas, sino los libros, los cursos, los talleres, los eventos y las redes. Sí, las redes. Hace más de 20 años, internet estaba naciendo y entonces no la utilizábamos como recurso de búsqueda de no-importa-qué. Ahora, sin embargo, dime qué te apetece, cómo te apetece y en cuestión de segundos tengo una lista interminable de propuestas. 
 

04 abril 2017

De Calpe a Benissa por Sendero Ecológico


   
Es primavera, estás por la zona de Alicante o Valencia, hace un día radiante, de esos de cielo azul intenso, nítido, con un sol precioso, sin pizca de viento y tienes ganas de quitarte de encima las telarañas de la semana laboral o el gris de la oficina. No sigas buscando, ésta es tu excursión. Una excursión azul, como yo defino a esas escapadas que tienen que ver, de una forma u otra, con el mar. De esas que te renuevan por dentro y actúan como sedante, dejando atrás preocupaciones y problemas.

Este fin de semana quería recargar pilas, hacer una ruta senderista que me permitiera estar en contacto con la naturaleza, disfrutar del sol y del aire libre y no podía haber elegido un destino mejor. El Sendero Ecológico que parte de Calpe, concretamente de Cala Calalga y a través de unas cuantas calas más llega a Cala Baladrar, ya en Benissa, es un regalo para los sentidos.
  

03 abril 2017

Mejillones Picantes con Algas Wakame, el Aperitivo perfecto




¿No estáis cansados de preparar siempre los mismos aperitivos? Sí, sí, son muy cómodos de servir, basta con abrir la bolsa o la lata. Pero, ¿y si les damos una pequeña vuelta?

Algo que invite a ser probado, que llame la atención a los innovadores pero que no haga retroceder un paso atrás a los más conservadores y, por supuesto, algo en lo que no tengamos que invertir demasiado tiempo. ¿No os apetece? Eso es lo que yo he hecho con estos Mejillones Picantes con Algas Wakame, he preparado el aperitivo perfecto.


30 marzo 2017

Por fin en Galicia: Unos días en A Coruña y Santiago de Compostela



 
Galicia era nuestra asignatura pendiente y aunque no podemos presumir de haberla aprobado holgadamente, al menos nos hemos quitado la espinita con los días que hemos dedicado a visitar A Coruña y Santiago de Compostela

Queda aplazada para otra ocasión una ruta más larga, con muchos más días por delante, que nos permita conocerla más a fondo, pues nos hemos venido enamorados de ese mar de verdes, de sus playas, de sus acantilados, de su gastronomía, de la amabilidad y simpatía de sus gentes y de esos paseos a primeras horas del día, por el casco viejo de A Coruña o por las calles empedradas de Santiago de Compostela.


27 marzo 2017

Sopa de Cebolla Francesa al estilo de Julia Child


  
 
Probablemente la mejor Sopa de Cebolla al estilo francés que haya probado, aunque esté mal que yo lo diga. Y aclaro lo de que "esté mal que yo lo diga" por que cuando el otro día en las redes sociales hice el mismo comentario, Evelyn Ramelet, del programa Cocina Francesa de Canal Cocina, me preguntó: ¿Y por qué está mal que lo digas?.

Pues, simplemente, por pura modestia. Que diga yo, que soy la que la ha preparado, que está rica, no sé, así de entrada, igual puedo ser poco objetiva, como mínimo. Evelyn me lo preguntaba por que no había entendido el sentido de mi comentario. Pero la realidad es que esta receta, que digo receta ¡recetón! de Julia Child es una delicia, como todas las recetas de ella que he preparado.



23 marzo 2017

Torrijas Caramelizadas de Roscón de Reyes


 
 
Cuando comemos fuera de casa, casi nunca me suelo pedir postre dulce. Por gula o vicio goloso sí lo haría, pero por lo general no me acaban sentando bien si los como con poca diferencia de tiempo con el plato principal. En casa es otra cosa, dejo pasar un rato y luego me tomo el postre, y si puedo lo dejo para acompañar con el café de la sobremesa.

Aunque esto no es del todo cierto, si comemos fuera de casa y la carta presenta o bien un original y aparentemente liviano postre de chocolate o unas torrijas preparadas con algún toque innovador, entonces sí que no puedo resistirme y acabo tomando postre dulce.
 
 

21 marzo 2017

Espaguetis a la Puttanesca


  
 
Los platos de pasta no sólo son de los que más éxito tienen sino que muchas veces nos resultan de lo más socorrido, y es que con ingredientes sencillos podemos marcarnos unos Espaguetis a la Puttanesca, a los cuáles es difícil resistirse a probarlos.

Colorido, jugosidad, sabor, aroma son algunas de las cualidades de este plato de pasta al que no me importaría volver a meter el tenedor. Seguro que vuestros pensamientos van en la línea de los míos.

¿Y el nombre? Alla Puttanesca ¿Tendrá que ver con lo que casi todos los que me léeis estáis pensando?
 

15 marzo 2017

Albóndigas de Vieiras con Salsa de Cebolla y Pimiento



  
Mira, mira qué cosa más rica traigo hoy. Se nota que vemos el fin de semana desde nuestra ventana y hay que celebrarlo con algo rico. Rico y especial, algo con qué sorprender a los que sentemos a la mesa. ¿Créeis que lo conseguiremos con estas Albóndigas de Vieiras con Salsa de Cebolla y Pimiento?

Creo que sí. Esta pregunta se responde sóla, basta echarle un vistazo a estas pequeñas albóndigas.
  

13 marzo 2017

Bizcocho Invertido de Manzana y Pasas



  
El invierno pasado tuvimos la ocasión de pasar unos días en París. Fue una escapada corta, pero estas escapadas parisinas siempre me resultan de lo más satisfactorias, descubro nuevos lugares, nuevas callejuelas, pastelerías, restaurantes, librerías y no sé si es el entorno, pero siempre me vengo cargada de ideas. Ideas de recetas, ideas de decoración, ideas para darle una vuelta a las plantas de la terraza.

Aprovechamos para callejear, por eso recomiendo siempre un buen par de zapatos para disfrutar de París, y paseamos, aparentemente, sin ton ni son por los barrrios. En Saint-Germain-des-Prés una de las rutas que hacemos es la de las librerías, a Monsieur À Table le encanta pasar el tiempo rebuscando en las estanterías y siempre nos venimos con un pequeño cargamento de libros en la maleta. Precisamente una de esas librerías tiene la culpa, ¡bendita culpa!, de este Bizcocho Invertido de Manzana y Pasas.

  

10 marzo 2017

Barranco de la Valltorta y Coves dels Cavalls



 
 
Desde que había comenzado el año no habíamos podido hacer una ruta senderista en condiciones. En cuanto que llegaba el fin de semana se volvía o lluvioso o ventoso, o las dos cosas a la vez. Y a mí me podían las ganas. Por fin el pasado domingo salimos de ruta por el Alto Maestrazgo en Castellón, concretamente por los términos de Tirig y Albocasser, en un recorrido que incluia el Barranco de la Valltorta y les Coves del Cavalls, donde pudimos observar las pinturas rupestres que son Patrimonio de la Humanidad.

Nuestro punto de partida fue la carretera de les Coves de Vinromá. Desde allí nos dirigimos al Museo de la Valltorta atravesando campos de olivos y almendros y encontrándonos ya con las primeras construcciones de piedra seca, "pedra en sec".
  
 

09 marzo 2017

Recetas con Bacalao


 

El otro día en la pescadería había unos ejemplares de Bacalao Skrei que era imposible no fijarse en ellos, vamos que estaban para ponerles un piso. Eran enormes, bueno, enormes para un consumo normal, por que rozaban los 4 kilos, pero se veían tan frescos y tan sanotes que no pude evitarlo.

Primero comencé mirando para otra parte del mostrador, pero los pescaderos que estaban atendiendo al público no me lo ponían fácil contándome como lo habían preparado el día anterior y recordándome la buena relación calidad/precio que tenía. No pude resistirlo y un hermoso ejemplar desespinado se vino a casa.

El Bacalao es un pescado típico de Cuaresma, época en la que nos encontramos, y es frecuente que de una forma u otra nos lleguen, en estos días, más formas de cómo prepararlo. Y claro, motivos  religiosos aparte o no, cuando algo apetitoso te cruza por delante ¡apetece!
 

06 marzo 2017

Pulled Beef o Ternera Desmigada con Salsa Barbacoa y Ensalada de Col Lombarda





Ya lo avisé cuando preparé mi Sandwich de Pulled Beef con Ensalada de Granada poco tardaría en volver a preparar una carne al estilo pulled y así ha sido, esta vez le ha tocado el turno al Pulled Beef  "estilo Barbacoa" y Ensalada de Col Lombarda. Sí, sigo con el beef en vez de con el pork, que es con lo que se suele preparar este plato. Me ha gustado tanto que, de momento, me cuesta cambiar.

Y me estoy volviendo adicta por cuestiones obvias: no puede estar más rica, con la Olla Rápida WMF Perfect Pro se cocina sin que te des cuenta, la preparas cuando puedes y la comes cuando toca, admite mil y una combinaciones, te puede servir para preparar una infinidad de platos y si no te lo crees, pregúntale a mi sobrino por los canelones que se zampó hace unas semanas, y ... bueno, creo que no hace falta dar más explicaciones.


02 marzo 2017

Alcalá de Henares, la Ciudad de las Cigüeñas


 
 

Apenas a 30 km. de Madrid se encuentra Alcalá de Henares, la Ciudad de las Cigüeñas y cuna de Miguel de Cervantes. Destino frecuente de muchos turistas que pasando por la capital deciden acercarse a esta ciudad para conocerla durante unas horas, al igual que ocurre con Toledo, La Granja o El Escorial.

Alcalá de Henares no es una ciudad inmensa, pero eso no quita que con su larga historia una visita de un día se nos puede quedar corta. Por lo que si se tiene oportunidad recomiendo pernoctar allí y de esta forma extender, al menos, unas horas más la visita.

Eso fue lo que nosotros hicimos y aún así nos ceñimos a visitar el recinto histórico, Complutum y otros entornos los dejamos para mejor ocasión.

Si queréis saber qué no os podéis perder en una visita a Alcalá de Henares, seguid leyendo que os voy a proporcionar una lista de imprescindibles.
 
  

27 febrero 2017

Tagliatelle con Foie, Trufa y Champiñones




Sé lo que estáis pensando: ¡Con semejantes ingredientes, imposible que no esté rico!

Creo que estos Tagliatelle con Foie, Trufa y Champiñones los había soñado y en sueños me los imaginaba deliciosos, pero en la realidad lo estaban más.

Un sábado por la noche, tras cenar en Nozomi, mi restaurante japonés preferido en Valencia, nos fuimos dando un rodeo por las calles del barrio de Ruzafa hasta donde habíamos aparcado el coche. Andábamos comentando cuanto había cambiado el barrio, recordábamos donde estaba antes ubicado el Institut Français y, sin darme cuenta, me ví delante de el escaparate de Gustonuovo.
 

23 febrero 2017

Arroz con Alcachofas y Longaniza




No sé cuál es mi arroz preferido, si este Arroz con Alcachofas y Longaniza o un buen Arroz Marinero, me costaría elegir. Estos arroces con verduras, en los que la alcachofa es la protagonista, y a los que a veces se les añade unas buenas longanizas, no me pueden gustar más. Al que mejor le salían era a mi padre. Cuando lo preparaba un fin de semana de los que andaba yo de visita, siempre le decía: haz que sobre. Daba lo que fuera por aquellos tuppers de arroz.

Éste todavía no está tan rico como los suyos, pero se le va acercando y nos ha sabido a gloria.

 

20 febrero 2017

Nápoles Express y Visita a Pompeya




Nada más salir de la estación central de Nápoles llegamos a una conclusión: Nápoles no tiene nada que ver con cualquier otra de las ciudades italianas visitadas hasta la fecha. ¿Caos? No, no era caos. Era otra forma de ver las cosas, era otra forma de vivir.

Los semáforos funcionaban, se encendían, se apagaban y cambiaban de color, sólo que el código que emitían y el que nosotros conocíamos, parecían no coincidir. Con los sentidos y direcciones de la circulación, ocurría algo similar, una cosa era lo que las indicaciones querían decir en el código que yo tenía aprendido y otra cosa era la práctica, como allí funcionaba.

Así que cuando el semáforo cambió por segunda vez, sin haber conseguido atravesar la calle, decidí aplicar la estrategia cruzacalles de Hanoi, consistente en comenzar lentamente a cruzar la distancia que separa las dos aceras llevando la mirada hacia el frente y un poco hacia abajo, sin mirar a los conductores. Por que si haces esto, si los miras, ellos se dan cuenta de que eres consciente de su existencia y dan por sentado que te vas a detener, sin importar el color del semáforo. Sí, sí, ya sé, parece un poco arriesgado y requiere de cierto dominio y valor, pero funciona y en cuanto que te lanzas la primera vez, la segunda ya es más fácil.


16 febrero 2017

Tarta de Chocolate Mediterránea

 
 
 
Prefiero cocinar salado a dulce, y no por que no me guste, pero la repostería requiere su tiempo y, generalmente, reclama, además, que ese tiempo que a menudo brilla por su ausencia en mi vida, sea contínuo.

Ocurre también que en estos casos siempre acabo pensando: si tiene que ser dulce, que sea de chocolate. A pesar de que quizás el chocolate sea lo menos dulce de la repostería, al menos el que a mí me gusta: Negro, con sabor intenso y un alto porcentaje de cacao, y si puede ser si azúcares añadidos, mejor. Con estos requisitos, la Tarta de Chocolate Mediterránea encajaba a la perfección.

13 febrero 2017

Roma, siempre eterna



  
Cuando pusimos pie en Roma ya había oscurecido. Es lo que tiene el invierno, los días son muy cortos y gran parte de las tardes son oscuras. Pero todo tiene su encanto y Roma, Siempre Eterna, también lo es con la iluminación nocturna.

Pasamos por el hotel para dejar las maletas y enseguida salimos a pasear bajo la luna. En menos de 10 minutos nos encontrábamos ante la Columna de Trajano dominando el Foro del mismo nombre. Preciosa columna erigida para conmemorar la victoria en la guerra contra los dacios y en la que sus bajorrelieves narran estas batallas.

10 febrero 2017

Cous Cous de Pollo y Verduras


   
  
No es un Cous Cous al estilo marroquí, pero este Cous Cous de Pollo y Verduras le da cierto aire y, en casa, nos ha hecho viajar gastronómicamente un poco. Nos ha traido recuerdos de alguna de nuestras escapadas y era fácil imaginarse en la azotea de un restaurante de Fez, ese Laberinto de Callejas, Medersas y el inconfundible Olor a Curtidores, mientras admirábamos los minaretes de las mezquitas.

¡Qué fácil es ponernos a viajar virtualmente! Y todo por este Cous Cous, sus aromas, sus sabores. Pues continua leyendo y verás que fácil es prepararlo.


07 febrero 2017

Volvemos a Roma y Descubrimos Nápoles




Hacía tiempo que íbamos a la caza y captura de un “hueco” algo más grande que un puente, de unos billetes a buen precio y de una buena oferta de alojamiento, para volver una vez más a Roma. Las tres condiciones anteriores se cumplían, pero no a la vez, y nuestras intenciones viajeras quedaban relegadas a segundo plano o sustituidas por otros destinos. Era mi condición, si repetíamos de nuevo Roma como destino debíamos incluir una escapada a Nápoles y de ahí a Pompeya, de lo contrario continuaríamos esperando ocasión.

Y continuábamos esperando.

Una mañana del pasado agosto en la que andaba inmersa con los preparativos de nuestro Safari a Botswana, un email de la compañía aérea low-cost por excelencia, con las últimas ofertas, llega a mi buzón de correo.