19 abril 2017

Macarrones con Alcachofas, Portobellos y Foie


 
 
Alcachofas y foie micuit, setas y foie micuit, son esas clásicas parejas que siempre funcionan y que no nos cansamos de repetir. 

Solas, como plato de entrada, o acompañando y engrandeciendo a un risotto o a un plato de pasta. En esta ocasión la opción elegida ha sido la segunda, unos macarrones ecológicos, y no ha sido una pareja, sino un trío: Macarrones con Alcachofas, Portobellos y Foie.
 

17 abril 2017

48 Horas en A Coruña


 
 
No parecía que habíamos llegado a Galicia. Al menos no se cumplían los tópicos que la definen con días grises y lluviosos.

A Coruña nos recibió con un sol radiante y un cielo de intenso azul, más tópicamente típico del Mediterráneo que acabábamos de dejar y del cuál nos separaban ya mil kilómetros.

Temperatura agradable que invitaba a pasear la ciudad y a descubrirla. No rechazamos esta invitación y en cuanto dejamos el equipaje en la habitación del hotel, nos lanzamos a la calle. Como era mediodía nos fuimos a deleitarnos con el primer Pulpo a feira y la primera empanada de nuestra escapada gallega, esta vez acompañados de unas cervezas gallegas con estrella. No nos defraudó.
 
  

10 abril 2017

Bizcocho de Naranja y Chocolate


 

¿Qué vamos a desayunar estos días? Semana Santa se caracteriza por buenos dulces y postres, pero seguro que encontráis un hueco para preparar y regalaros con este Bizcocho de Naranja y Chocolate.

Sí, otra combinación de naranja y chocolate y es que es una de mis parejas favoritas, aunque seguro que ya os habíais dado cuenta de ello.

La naranja se utiliza entera, así que si es de origen ecológico, mejor que mejor, y si no puede ser, al menos intentar elegid en el mercado aquellas que no van enceradas. Son menos bonitas a simple vista, pero seguro que son mejores.

05 abril 2017

Espinacas a la Crema con Patata y Bacalao




Reconozco que hace más de 20 años, Karlos Arguiñano, a quien va dedicado el Reto Cooking The Chef de Marzo, hizo que me interesará un poco más por la cocina. Cuando podía seguía su programa por televisión y recuerdo que en aquella época, no sólo me dio ideas, sino que seguí a pies juntillas alguna de sus recetas. Me viene a la cabeza una Mousse de Fresas realizada con claras montadas y ¿gelatina?, que tuve que repetir dos veces seguidas y no por que me saliera mal, sino por que fue todo un éxito.

Ahora, más de 20 años después, en los que los programas de cocina han proliferado, y no sólo los programas, sino los libros, los cursos, los talleres, los eventos y las redes. Sí, las redes. Hace más de 20 años, internet estaba naciendo y entonces no la utilizábamos como recurso de búsqueda de no-importa-qué. Ahora, sin embargo, dime qué te apetece, cómo te apetece y en cuestión de segundos tengo una lista interminable de propuestas. 
 

04 abril 2017

De Calpe a Benissa por Sendero Ecológico


   
Es primavera, estás por la zona de Alicante o Valencia, hace un día radiante, de esos de cielo azul intenso, nítido, con un sol precioso, sin pizca de viento y tienes ganas de quitarte de encima las telarañas de la semana laboral o el gris de la oficina. No sigas buscando, ésta es tu excursión. Una excursión azul, como yo defino a esas escapadas que tienen que ver, de una forma u otra, con el mar. De esas que te renuevan por dentro y actúan como sedante, dejando atrás preocupaciones y problemas.

Este fin de semana quería recargar pilas, hacer una ruta senderista que me permitiera estar en contacto con la naturaleza, disfrutar del sol y del aire libre y no podía haber elegido un destino mejor. El Sendero Ecológico que parte de Calpe, concretamente de Cala Calalga y a través de unas cuantas calas más llega a Cala Baladrar, ya en Benissa, es un regalo para los sentidos.
  

03 abril 2017

Mejillones Picantes con Algas Wakame, el Aperitivo perfecto




¿No estáis cansados de preparar siempre los mismos aperitivos? Sí, sí, son muy cómodos de servir, basta con abrir la bolsa o la lata. Pero, ¿y si les damos una pequeña vuelta?

Algo que invite a ser probado, que llame la atención a los innovadores pero que no haga retroceder un paso atrás a los más conservadores y, por supuesto, algo en lo que no tengamos que invertir demasiado tiempo. ¿No os apetece? Eso es lo que yo he hecho con estos Mejillones Picantes con Algas Wakame, he preparado el aperitivo perfecto.


30 marzo 2017

Por fin en Galicia: Unos días en A Coruña y Santiago de Compostela



 
Galicia era nuestra asignatura pendiente y aunque no podemos presumir de haberla aprobado holgadamente, al menos nos hemos quitado la espinita con los días que hemos dedicado a visitar A Coruña y Santiago de Compostela

Queda aplazada para otra ocasión una ruta más larga, con muchos más días por delante, que nos permita conocerla más a fondo, pues nos hemos venido enamorados de ese mar de verdes, de sus playas, de sus acantilados, de su gastronomía, de la amabilidad y simpatía de sus gentes y de esos paseos a primeras horas del día, por el casco viejo de A Coruña o por las calles empedradas de Santiago de Compostela.


27 marzo 2017

Sopa de Cebolla Francesa al estilo de Julia Child


  
 
Probablemente la mejor Sopa de Cebolla al estilo francés que haya probado, aunque esté mal que yo lo diga. Y aclaro lo de que "esté mal que yo lo diga" por que cuando el otro día en las redes sociales hice el mismo comentario, Evelyn Ramelet, del programa Cocina Francesa de Canal Cocina, me preguntó: ¿Y por qué está mal que lo digas?.

Pues, simplemente, por pura modestia. Que diga yo, que soy la que la ha preparado, que está rica, no sé, así de entrada, igual puedo ser poco objetiva, como mínimo. Evelyn me lo preguntaba por que no había entendido el sentido de mi comentario. Pero la realidad es que esta receta, que digo receta ¡recetón! de Julia Child es una delicia, como todas las recetas de ella que he preparado.



23 marzo 2017

Torrijas Caramelizadas de Roscón de Reyes


 
 
Cuando comemos fuera de casa, casi nunca me suelo pedir postre dulce. Por gula o vicio goloso sí lo haría, pero por lo general no me acaban sentando bien si los como con poca diferencia de tiempo con el plato principal. En casa es otra cosa, dejo pasar un rato y luego me tomo el postre, y si puedo lo dejo para acompañar con el café de la sobremesa.

Aunque esto no es del todo cierto, si comemos fuera de casa y la carta presenta o bien un original y aparentemente liviano postre de chocolate o unas torrijas preparadas con algún toque innovador, entonces sí que no puedo resistirme y acabo tomando postre dulce.
 
 

21 marzo 2017

Espaguetis a la Puttanesca


  
 
Los platos de pasta no sólo son de los que más éxito tienen sino que muchas veces nos resultan de lo más socorrido, y es que con ingredientes sencillos podemos marcarnos unos Espaguetis a la Puttanesca, a los cuáles es difícil resistirse a probarlos.

Colorido, jugosidad, sabor, aroma son algunas de las cualidades de este plato de pasta al que no me importaría volver a meter el tenedor. Seguro que vuestros pensamientos van en la línea de los míos.

¿Y el nombre? Alla Puttanesca ¿Tendrá que ver con lo que casi todos los que me léeis estáis pensando?
 

15 marzo 2017

Albóndigas de Vieiras con Salsa de Cebolla y Pimiento



  
Mira, mira qué cosa más rica traigo hoy. Se nota que vemos el fin de semana desde nuestra ventana y hay que celebrarlo con algo rico. Rico y especial, algo con qué sorprender a los que sentemos a la mesa. ¿Créeis que lo conseguiremos con estas Albóndigas de Vieiras con Salsa de Cebolla y Pimiento?

Creo que sí. Esta pregunta se responde sóla, basta echarle un vistazo a estas pequeñas albóndigas.
  

13 marzo 2017

Bizcocho Invertido de Manzana y Pasas



  
El invierno pasado tuvimos la ocasión de pasar unos días en París. Fue una escapada corta, pero estas escapadas parisinas siempre me resultan de lo más satisfactorias, descubro nuevos lugares, nuevas callejuelas, pastelerías, restaurantes, librerías y no sé si es el entorno, pero siempre me vengo cargada de ideas. Ideas de recetas, ideas de decoración, ideas para darle una vuelta a las plantas de la terraza.

Aprovechamos para callejear, por eso recomiendo siempre un buen par de zapatos para disfrutar de París, y paseamos, aparentemente, sin ton ni son por los barrrios. En Saint-Germain-des-Prés una de las rutas que hacemos es la de las librerías, a Monsieur À Table le encanta pasar el tiempo rebuscando en las estanterías y siempre nos venimos con un pequeño cargamento de libros en la maleta. Precisamente una de esas librerías tiene la culpa, ¡bendita culpa!, de este Bizcocho Invertido de Manzana y Pasas.

  

10 marzo 2017

Barranco de la Valltorta y Coves dels Cavalls



 
 
Desde que había comenzado el año no habíamos podido hacer una ruta senderista en condiciones. En cuanto que llegaba el fin de semana se volvía o lluvioso o ventoso, o las dos cosas a la vez. Y a mí me podían las ganas. Por fin el pasado domingo salimos de ruta por el Alto Maestrazgo en Castellón, concretamente por los términos de Tirig y Albocasser, en un recorrido que incluia el Barranco de la Valltorta y les Coves del Cavalls, donde pudimos observar las pinturas rupestres que son Patrimonio de la Humanidad.

Nuestro punto de partida fue la carretera de les Coves de Vinromá. Desde allí nos dirigimos al Museo de la Valltorta atravesando campos de olivos y almendros y encontrándonos ya con las primeras construcciones de piedra seca, "pedra en sec".
  
 

09 marzo 2017

Recetas con Bacalao


 

El otro día en la pescadería había unos ejemplares de Bacalao Skrei que era imposible no fijarse en ellos, vamos que estaban para ponerles un piso. Eran enormes, bueno, enormes para un consumo normal, por que rozaban los 4 kilos, pero se veían tan frescos y tan sanotes que no pude evitarlo.

Primero comencé mirando para otra parte del mostrador, pero los pescaderos que estaban atendiendo al público no me lo ponían fácil contándome como lo habían preparado el día anterior y recordándome la buena relación calidad/precio que tenía. No pude resistirlo y un hermoso ejemplar desespinado se vino a casa.

El Bacalao es un pescado típico de Cuaresma, época en la que nos encontramos, y es frecuente que de una forma u otra nos lleguen, en estos días, más formas de cómo prepararlo. Y claro, motivos  religiosos aparte o no, cuando algo apetitoso te cruza por delante ¡apetece!
 

06 marzo 2017

Pulled Beef o Ternera Desmigada con Salsa Barbacoa y Ensalada de Col Lombarda





Ya lo avisé cuando preparé mi Sandwich de Pulled Beef con Ensalada de Granada poco tardaría en volver a preparar una carne al estilo pulled y así ha sido, esta vez le ha tocado el turno al Pulled Beef  "estilo Barbacoa" y Ensalada de Col Lombarda. Sí, sigo con el beef en vez de con el pork, que es con lo que se suele preparar este plato. Me ha gustado tanto que, de momento, me cuesta cambiar.

Y me estoy volviendo adicta por cuestiones obvias: no puede estar más rica, con la Olla Rápida WMF Perfect Pro se cocina sin que te des cuenta, la preparas cuando puedes y la comes cuando toca, admite mil y una combinaciones, te puede servir para preparar una infinidad de platos y si no te lo crees, pregúntale a mi sobrino por los canelones que se zampó hace unas semanas, y ... bueno, creo que no hace falta dar más explicaciones.


02 marzo 2017

Alcalá de Henares, la Ciudad de las Cigüeñas


 
 

Apenas a 30 km. de Madrid se encuentra Alcalá de Henares, la Ciudad de las Cigüeñas y cuna de Miguel de Cervantes. Destino frecuente de muchos turistas que pasando por la capital deciden acercarse a esta ciudad para conocerla durante unas horas, al igual que ocurre con Toledo, La Granja o El Escorial.

Alcalá de Henares no es una ciudad inmensa, pero eso no quita que con su larga historia una visita de un día se nos puede quedar corta. Por lo que si se tiene oportunidad recomiendo pernoctar allí y de esta forma extender, al menos, unas horas más la visita.

Eso fue lo que nosotros hicimos y aún así nos ceñimos a visitar el recinto histórico, Complutum y otros entornos los dejamos para mejor ocasión.

Si queréis saber qué no os podéis perder en una visita a Alcalá de Henares, seguid leyendo que os voy a proporcionar una lista de imprescindibles.
 
  

27 febrero 2017

Tagliatelle con Foie, Trufa y Champiñones




Sé lo que estáis pensando: ¡Con semejantes ingredientes, imposible que no esté rico!

Creo que estos Tagliatelle con Foie, Trufa y Champiñones los había soñado y en sueños me los imaginaba deliciosos, pero en la realidad lo estaban más.

Un sábado por la noche, tras cenar en Nozomi, mi restaurante japonés preferido en Valencia, nos fuimos dando un rodeo por las calles del barrio de Ruzafa hasta donde habíamos aparcado el coche. Andábamos comentando cuanto había cambiado el barrio, recordábamos donde estaba antes ubicado el Institut Français y, sin darme cuenta, me ví delante de el escaparate de Gustonuovo.
 

23 febrero 2017

Arroz con Alcachofas y Longaniza




No sé cuál es mi arroz preferido, si este Arroz con Alcachofas y Longaniza o un buen Arroz Marinero, me costaría elegir. Estos arroces con verduras, en los que la alcachofa es la protagonista, y a los que a veces se les añade unas buenas longanizas, no me pueden gustar más. Al que mejor le salían era a mi padre. Cuando lo preparaba un fin de semana de los que andaba yo de visita, siempre le decía: haz que sobre. Daba lo que fuera por aquellos tuppers de arroz.

Éste todavía no está tan rico como los suyos, pero se le va acercando y nos ha sabido a gloria.

 

20 febrero 2017

Nápoles Express y Visita a Pompeya




Nada más salir de la estación central de Nápoles llegamos a una conclusión: Nápoles no tiene nada que ver con cualquier otra de las ciudades italianas visitadas hasta la fecha. ¿Caos? No, no era caos. Era otra forma de ver las cosas, era otra forma de vivir.

Los semáforos funcionaban, se encendían, se apagaban y cambiaban de color, sólo que el código que emitían y el que nosotros conocíamos, parecían no coincidir. Con los sentidos y direcciones de la circulación, ocurría algo similar, una cosa era lo que las indicaciones querían decir en el código que yo tenía aprendido y otra cosa era la práctica, como allí funcionaba.

Así que cuando el semáforo cambió por segunda vez, sin haber conseguido atravesar la calle, decidí aplicar la estrategia cruzacalles de Hanoi, consistente en comenzar lentamente a cruzar la distancia que separa las dos aceras llevando la mirada hacia el frente y un poco hacia abajo, sin mirar a los conductores. Por que si haces esto, si los miras, ellos se dan cuenta de que eres consciente de su existencia y dan por sentado que te vas a detener, sin importar el color del semáforo. Sí, sí, ya sé, parece un poco arriesgado y requiere de cierto dominio y valor, pero funciona y en cuanto que te lanzas la primera vez, la segunda ya es más fácil.


16 febrero 2017

Tarta de Chocolate Mediterránea

 
 
 
Prefiero cocinar salado a dulce, y no por que no me guste, pero la repostería requiere su tiempo y, generalmente, reclama, además, que ese tiempo que a menudo brilla por su ausencia en mi vida, sea contínuo.

Ocurre también que en estos casos siempre acabo pensando: si tiene que ser dulce, que sea de chocolate. A pesar de que quizás el chocolate sea lo menos dulce de la repostería, al menos el que a mí me gusta: Negro, con sabor intenso y un alto porcentaje de cacao, y si puede ser si azúcares añadidos, mejor. Con estos requisitos, la Tarta de Chocolate Mediterránea encajaba a la perfección.

13 febrero 2017

Roma, siempre eterna



  
Cuando pusimos pie en Roma ya había oscurecido. Es lo que tiene el invierno, los días son muy cortos y gran parte de las tardes son oscuras. Pero todo tiene su encanto y Roma, Siempre Eterna, también lo es con la iluminación nocturna.

Pasamos por el hotel para dejar las maletas y enseguida salimos a pasear bajo la luna. En menos de 10 minutos nos encontrábamos ante la Columna de Trajano dominando el Foro del mismo nombre. Preciosa columna erigida para conmemorar la victoria en la guerra contra los dacios y en la que sus bajorrelieves narran estas batallas.

10 febrero 2017

Cous Cous de Pollo y Verduras


   
  
No es un Cous Cous al estilo marroquí, pero este Cous Cous de Pollo y Verduras le da cierto aire y, en casa, nos ha hecho viajar gastronómicamente un poco. Nos ha traido recuerdos de alguna de nuestras escapadas y era fácil imaginarse en la azotea de un restaurante de Fez, ese Laberinto de Callejas, Medersas y el inconfundible Olor a Curtidores, mientras admirábamos los minaretes de las mezquitas.

¡Qué fácil es ponernos a viajar virtualmente! Y todo por este Cous Cous, sus aromas, sus sabores. Pues continua leyendo y verás que fácil es prepararlo.


07 febrero 2017

Volvemos a Roma y Descubrimos Nápoles




Hacía tiempo que íbamos a la caza y captura de un “hueco” algo más grande que un puente, de unos billetes a buen precio y de una buena oferta de alojamiento, para volver una vez más a Roma. Las tres condiciones anteriores se cumplían, pero no a la vez, y nuestras intenciones viajeras quedaban relegadas a segundo plano o sustituidas por otros destinos. Era mi condición, si repetíamos de nuevo Roma como destino debíamos incluir una escapada a Nápoles y de ahí a Pompeya, de lo contrario continuaríamos esperando ocasión.

Y continuábamos esperando.

Una mañana del pasado agosto en la que andaba inmersa con los preparativos de nuestro Safari a Botswana, un email de la compañía aérea low-cost por excelencia, con las últimas ofertas, llega a mi buzón de correo. 

05 febrero 2017

Merluza Rebozada en Tinta de Calamar al estilo de Ferrán Adrià



 
Comenzamos el 2017 por todo lo alto y es que Aisha y April decidieron que el Reto Cooking The Chef de Enero, estuviera dedicado a Ferrán Adrià

A decir verdad, me lo estaba esperando. Suelen dar una de cal y una de arena, y si diciembre había estado dedicado a Ottolenghi con un recetario desbordado de platos asequibles y, en general, bastante fáciles de preparar, con acceso a detalladas recetas por doquier, me temía que este mes iba a ser ... digamos más sofisticado, y mis sospechas parecían bien encaminadas. Había que preparar un plato de Ferrán Adrià, nada más y nada menos. 
 

02 febrero 2017

Crêpes de Crema de Moka y Chocolate




Los crêpes es una de las primeras cosas que aprenden a cocinar los niños ¿os habéis dado cuenta?

Ingredientes que son fáciles de encontrar en casa, preparación rápida de la masa, no hace falta un ejército de utensilios para tenerlos listos y gustan a todos, niños y mayores, incluso aquellos crêpes que no salen favorecidos, incluso los más feos están ricos.

No requieren de grandes técnicas, a no ser que queramos seguir hoy, día de la Candelaria, la tradición francesa de voltear el crêpe con una mano mientras con la otra sujetamos dos monedas.
 

30 enero 2017

Crema de Calabacín y Cebolla



  
Con que gusto se reciben estas cremas en los días de frío. Al menos yo las agradezco un montón y sobre todo las cremas de verduras que son de lo más agradecido. Si hace unos días os traía una deliciosa Crema de Zanahoria y Puerro con Ajo, hoy le toca el turno a otra sencilla receta de verduras en la que los ingredientes principales son dos: Crema de Calabacín y Cebolla.
  
La preparas en un visto y no visto, y te resuelve ... y te resuelve un primer plato o una cena ligera, además de que te hace sentir bien.

26 enero 2017

Restaurante Komori, un Japonés con Guiño Mediterráneo




Valencia se está convirtiendo en punto de referencia para los amantes de la gastronomía japonesa, y es que cada vez hay más locales que se consolidan por su calidad, buen hacer y respeto a este tipo de cocina, Restaurante Komori, un Japonés con Guiño Mediterráneo es uno de ellos.

Guiño no sólo a los productos mediterráneos, sino también guiño a la ciudad y al barrio donde se ubica, Mestalla, con el nombre elegido, pues Komori quiere decir "Murciélago" en japonés. No soy nada futbolera, pero es todo un homenaje a la ciudad "Che".
En el proyecto Komori colaboran, y son socios, la familia Honrubia y el grupo Kabuki de Madrid, precisamente de este último ya os hablé en Restaurante Kabuki: Cocina Japonesa con Sello Mediterráneo en Madrid y su chef, Andrés Pereda ha conseguido convertirlo en uno de los dos mejores restaurantes nipones de Valencia con su cocina, mezcla de tradición y vanguardia.

23 enero 2017

Brocoli Gratinado a la Provenzal


 
 
Enero viene con recetas sanas y rápidas, que no se diga. ¡Y deliciosas!

Y si no échale un vistazo a este Brocoli Gratinado a la Provenzal, sin bechamel, sin queso, sin natas ... e igual de rico o más. No veas el aroma que dejan las hierbas provenzales en la cocina, se convierten en un estimulante que invita a querer probar este brocoli.


19 enero 2017

Salchichón de Chocolate y Avellanas




Hoy es mi cumpleaños y quería llevar un detallito para compartir con los compañeros en el trabajo. Así que he preparado un par de Salchichones de Chocolate y Avellanas, espero que haya suficiente para todos. Ya sé que lo suyo sería haber preparado una tarta, pero demasiado complicado por razones mil, leáse la semana viene a tope, tenía que ser fácil de transportar y no debía ser necesario hacer un despliegue de medios para probar, por lo que la idea fue rechazada ipso facto.

Podría haber preparado un rico bizcocho, pero bizcochos ya llevo de vez en cuando. Es más, siempre hay alguien que piensa cuando lo ofrezco que es mi cumpleaños y siempre respondo lo mismo: no es mi cumpleaños, es mi cumpledías, seguro que el tuyo también. 
  

16 enero 2017

Pizza Blanca de Rebozuelos y Espárragos


  
  
Como quien no quiere la cosa, las Navidades se convirtieron en casi dos semanas de celebraciones y no todo fueron platos de fiesta. Aunque menuda fiesta se puede armar en casa si se nos ocurre prepapar una pizza como ésta, Pizza Blanca de Rebozuelos y Espárragos. ¿No os parece?

Lo de blanca ya sabéis que le viene por que no lleva tomate y dependiendo de los ingredientes con que se acompañe la pizza, es mejor opción. En esta ocasión, yo no veía que el tomate le hiciera muy buena compañía a estos Rebozuelos, Chanterelles o como quiera que se les denomine a estas setas en cada uno de los rincones de esta península. Y es que no sé que les ocurre a las setas pero, la misma especie, tiene un nombre diferente dependiendo de donde te encuentres. 
 

12 enero 2017

Tartar de Fuet


 
 
No ha sido tan grave ¿no? A la vuelta a la rutina me refiero. Como quien no quiere la cosa, el fin de semana lo vemos ya en el horizonte y eso siempre es motivo de alegría. También de motivo de alegría gastronómica, por que si no ¡qué tristeza! Y es que no quiero oír hablar de dietas, sí de menús saludables a los que les intercalamos alguna alegría extra de vez en cuando, y también, de alguna caminata a buen ritmo.

Los mariscos, carnes, foies y aperitivos más exquisitos, tanto en lo culinario como en lo económico, seguro que los hemos disfrutado en las pasadas fiestas. Ahora es el momento de dejar paso a ingredientes más de andar por casa con los que podemos sorprender a la hora de la presentación y a la hora de probarlo, como con este Tartar de Fuet apto para todos, incluidos aquellos a los que no le va lo "crudo".


11 enero 2017

Castillo de Loarre, en el Reino de los Cielos


 
 
No me gusta dejar las cosas sin terminar y me acabo de dar cuenta que todavía no había contado el final de nuestra escapada senderista de otoño, la cuál culminó con la visita al Castillo de Loarre, en el Reino de los Cielos.

¡Qué original, pensaréis! Este título seguro que os suena, no soy la única que lo ha utilizado. La diferencia es que si en la película de Ridley Scott, el nombre hacía referencia al aspecto religioso, yo lo he encontrado idóneo por el emplazamiento del castillo y por todo lo que desde allí se divisa.

Y es que algo o mucho de dramático, en todos sus aspectos, si que tiene.
  

09 enero 2017

Crema de Zanahoria y Puerro con Ajo


  
 
Hoy vengo con una crema más, no me canso de ellas, esta vez Crema de Zanahoria y Puerro con Ajo. Y es que con estos fríos resultan de lo más reconfortante, ya sea como primer plato, como tentempié en el trabajo o como cena reconstituyente, siempre se agradecen.
  
Los ingredientes ya véis que son de andar por casa y seguro que en el fondo de vuestra nevera los podéis encontrar y si no queréis que vuestras cremas siempre parezcan iguales, ya sabéis darle ese toque especial con alguno de vuestros ingredientes secretos o darle rienda suelta a vuestra imaginación en cuanto a los topping se refiere.

 

05 enero 2017

Sandwich de Pulled Beef con Ensalada de Granada



  
Mmmm, no sé que le habéis pedido a los Reyes Magos, pero creo que esta noche, si junto al árbol de Navidad le dejáis un Sandwich como éste, junto con una copita de vino, por aquello de recuperar fuerzas y entrar en calor, seguro que vuestros deseos se cumplen y os traen todo lo que le habíais solicitado.

Bromas aparte, este Sandwich de Pulled Beef con Ensalada de Granada está realmente delicioso y, fiel a mi cita del 5 de cada mes, esta es mi aportación al Reto Cooking The Chef de Diciembre, en esta ocasión dedicado a Yotam Ottolenghi.    

02 enero 2017

Merluza con Salsa de Mostaza




Un plato de pescado diferente, sencillo, rápido de preparar y de sabor suave y elegante que nos va a cautivar: Merluza con Salsa de Mostaza.
  
Parece que la mostaza va asociada a los platos de carne, pero ¿qué tal si la probamos con un pescado? Eso sí, sin enmascarar el rico sabor de una merluza fresca, por lo que deberemos controlar la cantidad de mostaza a añadir, según la cantidad de salsa que vayamos a preparar.