29 septiembre 2016

Helado de Arroz con Leche y Chocolate




El Arroz con Leche y Chocolate es uno de los postres que más éxito tiene, así que una de las veces que lo preparé reservé una buena parte de este arroz para convertirlo en helado. Sí por sí sólo estaba ya rico, imagina como de irresistible quedaría convertido en Helado de Arroz con Leche y Chocolate.

En esta ocasión utilicé un molde con cabida de un litro para enfriarlo, pero si lo preparáis en vasitos, copas o en versión polo, quedaría no sólo más fácil de tomar sino que sería una presentación de lo más resultona para cuando tenemos invitados.
  
  

26 septiembre 2016

Safari en Botswana, la Autenticidad de Savute



 
Las primeras luces del alba sorprendieron al leopardo en plena tarea de observación. En esos momentos el ñu miraba en nuestra dirección, aunque seguro que sus pupilas enfocaban al felino. Nosotros debíamos ser una imagen borrosa en segundo plano, no eramos su principal preocupación.

El leopardo repartía su mirada entre el ñu y nosotros. Durante unos segundos nos miraba fijamente, tranquilo, cuando se aburría miraba hacia el ñu. ¿Qué estaría pensando? Él sabía que nosotros no significábamos una amenaza. También sabía que no íbamos a competir por la caza como haría un león e incluso una hiena. Disfrutábamos de La Autenticidad de Savute en el Parque Nacional Chobe.

Estaba sopesando las opciones. El leopardo caza mejor en la oscuridad. Quizás lo que había llevado a la escena que ahora nos escontrábamos contemplando, era un precipitado ataque al amanecer y ahora sentía que no tenía las fuerzas suficientes. Esta belleza de piel amarilla y manchas oscuras, caza sóla a sus presas y eso hace que no pueda tenderles emboscadas, lo que aquí funciona es el factor sorpresa y éste se había esfumado.

 

22 septiembre 2016

Tosta de Crema de Alcachofas y Salmón Marinado




Cuando compartí con vosotros mi receta de Crema de Alcachofas y Atún, ya confesé que la idea era acompañarla con unas tostas. En realidad, esta crema ha acompañado a varias tostas por que está de vicio, pero la combinación de sabores de esta Tosta de Crema de Alcachofas y Salmón marinado ha sido todo un descubrimiento.
  
Las alcachofas cada temporada alargan más su vida y no sólo las podemos encontrar en invierno, pero esta crema, aunque no he probado a hacerla así, se puede adaptar fácilmente para las alcachofas congeladas.

En cuanto al salmón marinado, uno de mis pescados preferidos, podéis encontrar varias recetas acerca de cómo prepararlo en el blog.
 

19 septiembre 2016

Safari en Botswana, Parque Nacional Chobe

 
 
 
Impaciencia y mucha emoción era lo que sentía esa mañana en Livingstone antes de partir hacia Kasane. Tenía esa extraña sensación entre el entusiasmo, la inquietud y la excitación que recorre nuestro interior cuando sabemos que algo muy especial va a suceder y que no podemos hacer nada por acelerar el momento.

Era efervescente. Euforia era mi estado de ánimo, me salía a borbotones y sólo tenía unas ganas inmensas de subir al 4x4, de sentir como el viento y la arena comenzaban a darme pequeños latigazos en la cara y de botar en los asientos mientras discurríamos por las sendas de arena, porque sería entonces, justo en esos instantes, cuando comenzaría la aventura, la verdadera aventura.

Así de intensos eran mis primeros momentos de safari, y eso que creo que ya sabía entonces que en el Parque Nacional Chobe, a pesar de ser una auténtica maravilla, no viviría las experiencias con más fuerza y más pureza de todo el Safari por el norte de Botswana.

 

15 septiembre 2016

Macarrones Boloñesa al Whisky




¡A cada pasta su salsa!

Sí, dependiendo de con qué queramos acompañar nuestro plato de pasta deberemos elegir su forma, o al revés. No vale pensar que toda la pasta es igual, y no podemos acompañar con la misma salsa un plato de macarrones que uno de espaguetis o de pasta rellena. Bueno, poder, poder, ¡podemos! pero puede que el plato no nos quede igual de redondo.

Tenía en la despensa el paquete de Macarrones Rayados que Pastas Romero me había hecho llegar y estos macarrones pedían a gritos una salsa con cuerpo, densa pero a la vez suave y aterciopelada, que se abrazará a la pasta y que no la soltara. Decidido, prepararía unos Macarrones Boloñesa al Whisky.


12 septiembre 2016

Safari en Botswana, Cataratas Victoria



 
Desde el primer momento en que comencé a planear mi Safari a Botswana, las Cataratas Victoria formaron parte de la ruta. Visitarlas era condición imprescindible para decidir, o no, realizar este “gran viaje”, que es lo que realmente quiere decir la palabra “safari”.

Agosto quizás no era la mejor época para contemplar en todo su esplendor el “Humo que truena”, como allí se las conocía inicialmente, ya que es cuando menos caudal de agua traen, pero, incluso así, son espectaculares.

Puede que esté algo influenciada por la lectura de libros de viajes, pero leyendo las aventuras del Doctor Livingstone ya me las imaginaba esplendorosas, magníficas, y mis expectativas no se vieron en ningún momento decepcionadas. 
  
  

08 septiembre 2016

Ensaladilla de Huevo y Merluza



  
En este verano repleto de ensaladas y platos frescos y sencillos, mejor si los puedes preparar con antelación, recordé una ensalada de merluza que preparaba mi madre y que a mí me gustaba con locura. A la vez que esta ensalada salía de un rincón de mi memoria, me daba cuenta que hacía años que no la preparaba sin motivo alguno, simplemente la había olvidado, era como si se hubiera quedado traspapelada en una rendija entre neurona y neurona. Pero ¿cómo había podido olvidar algo que me gustaba tanto ?

Ahora, no sé cuál había sido el resorte que la había disparado hacia la bandeja de recuerdos, quizás haya sido la merluza con la que he preparado esta Ensaladilla de Huevo y Merluza, pero os adelanto que la otra ensalada, pronto, muy pronto, la prepararé en casa. 
  

06 septiembre 2016

Safari en Botswana

 


En nuestro pasaporte ya figuraba el sello del África de los safaris. De esto hace ya bastantes años, pero aquel safari por Kenia nos marcó y de qué manera. Recuerdo, como si fuera ahora, nuestra llegada a Nairobi, la inolvidable atmósfera del Hotel Stanley, donde nos alojamos, los niños, que en nuestros paseos por la ciudad nos llamaban mzungu, turista, blanco, y aquella cena en el restaurante The Carnivore. Sí lo sé, lo sabía entonces también, era un nido de turistas, pero queríamos conocer la experiencia.

Imposible olvidar aquella tarde visitando la casa de Karen Blixen y pasar un largo rato observando en silencio, como a nosotros nos gusta, las colinas de Ngong, los dedos de Dios. Desbordada, abrumada por aquel escenario que tantas veces había soñado conocer y que a pesar de ser real me seguía pareciendo un sueño. Creo que fue allí … 
  
  

05 septiembre 2016

Helado de Turrón de Jijona y Yogur Griego




Dando el último coletazo a mis vacaciones, con ganas de seguir disfrutando hasta el último minuto y con el jet-lag instalado a modo de enfermedad crónica en todo mi cuerpo, a pesar de que ya han pasado días que regresé de mi viaje. Este Helado de Yogur y Turrón lo preparé mucho antes de irme de vacaciones y, afortunadamente, hasta le hice fotos. Menos mal, por que aunque acabo de volverlo a preparar, es fácil y rápido a rabiar, la pereza no me ha permitido ni siquiera inmortalizarlo con la cámara del móvil.