05 octubre 2016

Mejillones sobre llama y Patata Limón



  
Mis queridas amigas Aisha y April han vuelto de vacaciones con las baterías más que recargadas y para el Reto Cooking The Chef de Septiembre, nada más y nada menos, que nos han sorprendido con el Chef Eneko Atxa

Querían que nos quedáramos con la boca abierta tras el regreso a la rutina y, en lo que a mí respecta, lo consiguieron. Porque así me quedé yo cuando abrí el correo en que nos lo comunicaban. Congelada, bloqueada y sin saber si ir hacia delante o hacia atrás. ¡Chicas! Estas noticias así, sin anestesia, cuando ando todavía algo asilvestrada, anárquica, haciéndome a la idea de la vuelta al trabajo, me pueden dejar en shock. ¿Me pueden? Vamos, que me dejaron en shock.

Y es que hasta que decidí preparar estos Mejillones sobre Llama y Patata Limón ... navegué mucho.

 
Navegué, nadé y buceé todo lo que pude por las redes, indagué todo lo que supe y tentada estuve de tirar la toalla esta vez. Así lo comenté a las chicas.

Parece que no era la única que estaba en esta situación de bloqueo post-vacacional, y ellas nos animaban: "Venga, que vosotras podéis con esto y más", "Que basta con utilizar la idea, la base ..."

Si no nos lo decían con estas palabras, eran parecidas. Puede que si no lo fueron, era lo que yo quería entender.

  

 
Ay, pero ¿qué hacer? Todas las recetas llevaban algunos ingredientes poco comunes y no tenía tiempo material para conseguirlos. Además, en todas se aplicaban una o varias técnicas de esas que son complicadas de resolver o sustituir, y si las sustituía, el resultado del plato no se iba a parecer al original. Uff! 

Sigo buceando y buceando, que no se diga que me voy a rendir al primer obstáculo. Y mira por donde una receta de Mejillones sobre Llama sale a mi encuentro. Claro que ya de entrada la llama la voy a tener que sustituir por una espléndida vitrocerámica. Sigo indagando en la receta y en la forma de preparación.

  

 
Recuerdo una receta francesa, que siempre me llamó mucho la atención, en la que preparaban los mejillones en una sartén, todos apretujaditos, con la parte ancha hacia abajo y la punta hacia arriba, sin agua y toda la superficie cubierta con pinocha. Pues no, pinocha tampoco tenía, pero sartén sí y una tapadera cubriría los mejillones. Podría ser una solución.

  



 
Revisé el resto de la receta. Las patatas confitadas al limón eran viables y el licuado de perejil se podía adaptar. El resto de la salsa, por esta vez, lo obviaría. 

Et voilà! Ya tengo receta elegida. Manos a la obra. Espero que Eneko Atxa no me lo tenga a mal, la intención es lo que cuenta y cometer sacrilegio no era mi intención.

¿El resultado? Los mejillones quedaron jugosísimos. Soltaron mucha agua, parte de la cuál añadí al licuado de perejil, el cuál ha sido todo un descubrimiento. Y las patatas limón, muy ricas.

  

  
Moraleja: Al final, de estos retos siempre aprendemos algo y descubrimos algo nuevo. Así que ... gracias Aisha y April por retarnos ;-)



INGREDIENTES:
  • 300 gr. de Mejillones gallegos
  • 100 -150 gr. de Patatas
  • Piel de 1 Limón
  • 100 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Buen manojo de Perejil fresco
  
ELABORACIÓN:
  1. Cortar las patatas a rodajitas. En un cazo poner el aceite con la piel de limón y añadir las patatas. Confitar a fuego lento durante unos 20 minutos, y cuando estén listas, sacarlas del cazo y escurrir.
      
  2. Mientras, limpiar los mejillones y ponerlos bien apretaditos en una sartén alta. Los ordenaremos uno al lado del otro con la parte ancha hacia abajo y la punta hacia arriba. Tapar la sartén con una tapadera y poner sobre el fuego. En un par de minutos se habrán abierto y habrán soltado todo su jugo. Retirar del fuego y reservar.
      
  3. En el aceite de las patatas freir los ajos cortados a láminas. 
     
  4. En el vaso de la batidora poner las hojas de perejil, 50 ml. del caldo que han soltado los mejillones, los ajos fritos y 3 cucharadas del aceite utilizado. Triturar hasta que emulsione.
      
  5. (Opcional) Marcar la carne de los mejillones en una plancha, vuelta y vuelta.
      
  6. Para montar el plato pondremos en la base las patatas, encima la carne de los mejillones y rociaremos con el licuado de perejil. Decorar con unas semillas de sésamo negro.



Bon Appétit!
   
  

48 comentarios :

  1. Pues para estar bloqueada menudo platazo que te ha salido... Besos!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bea, lo pasé mal buscando qué hacer ¡lo prometo!

      Gracias!

      B7sss

      Eliminar
  2. Tranquila, que no eres la única que se quedó en shock... yo también y eso que propuse yo al chef... jaajaajaja
    Has resuelto el plato muy bien... felicidades!
    Muchas gracias por participar
    besos
    Aisha

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ufff me dejas más tranquila, pero a ver quien es el siguiente chef ... miedito dáis.

      Gracias a vosotras, os lo digo siempre, menuda currada!!!

      B7ssss

      Eliminar
  3. Espectaculares esos mejillones, y me apunto al vinito también! enhorabuena, se ve apetitosísimo (si existe ese palabro)
    un besazo!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ricos los dos, el plato y el vino. Otra forma de preparar los mejillones!!!

      B7sssss

      Eliminar
  4. A base de ingenio lo has resuelto fenomenal, enhorabuena!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A base de ingenio, sustituyendo algún paso ...

      Muchas gracias!!!
      B7sss

      Eliminar
  5. Enhorabuena por el reto, yo no he conseguido esta vez :)
    Tiene buena pinta y da ganas de sentarse y tomar esta copa con tu plato mmmm

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias, yo casi no llego, además me bloqueé bastante :-(

      Finalmente estaban muy ricos y el vino le va ¡de qué manera! Cuando quieras estás invitado!!!

      B7ssss

      Eliminar
  6. Buena versión, creo que más o menos todas hemos sustituido algun ingrediente! Resultado genial! ptnts

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A mi no me ha quedado más remedio, eso o no hacía nada.

      A ver cuando saco un hueco para pasarme por el resto de creaciones.

      B7sssss

      Eliminar
  7. Mira, tú "currada" ha dado un resultado fenomenal para mí. Plato bonito, barato y creo que fácil, además de lo más importante, debe estar muy sabroso. Así que esta receta ya la pongo en mis menús. Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Creo que me lo pensé más que me lo trabaje pero el resultado mereció la pena!
      B7ssss

      Eliminar
  8. Esta receta debías haberla llamado: «todo tiene solución» y además de primera!! ;) :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Estás cagadita de razón, pero bueno más de una vez nos toca improvisar en cocina.
      B7ssss

      Eliminar
  9. Carmen, me ha encantado la receta y sobre todo ver esos hermosos mejillones que salen a saludar. Yo tampoco tengo llama, pero los pienso hacer en la vitro.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es sorprendente el jugo que sueltan cocinandlos así y quedan super sabrosos!
      B7ssss

      Eliminar
  10. a tod@s nos dejaron en estado de shock, suerte que somos muy apañadit@s y hemos conseguido recetas buenísimas, como estos mejillones!
    I tod@s hemos hecho algún descubrimiento que quedará en nuestra cocina!
    PTNTS
    Glòria

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ya veo que no he sido la única pero al final subimos resolverlo bien!
      B7ssss

      Eliminar
  11. Lo bueno de estos retos es que nos sirven para superarnos, el tuyo es ejemplo claro de cómo sacar adelante una receta. Me encanta el resultado, que es todo tuyo, un beso.
    Monie

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pienso como tú, muchas veces parece que no vayamos a poderlo resolver pero al final acabamos superando la prueba.
      B7ssss

      Eliminar
  12. Viva la imaginación y los recursos caseros! Tus mejillones tienen una pinta fantástica, superjugosos y lo de las patatas limón me ha gustado mucho, menuda combinación rica, en general una propuesta muy suculenta. Felicidades
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Di que sí, viva la imaginación!
      Muchas gracias!
      B7ssss

      Eliminar
  13. Me gustan mucho los mejillones, tienen que estar muy ricos, me los apunto.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A mí también me encanta y estos han quedado muy jugosos, seguro que te gustan.
      B7ssss

      Eliminar
  14. Pues lo has resuelto muy bien, a mi me habría pasado lo mismo, tampoco tengo llama y como no sea a soplete ya me dirás tú, o me voy a casa de la vecina que ella sí tiene llama, sea como sea es cierto, aprendemos y mucho de estos retos y las recetas son maravillosas. Un besito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias guapa! coincido contigo, es una forma de superarnos!
      B7ssss

      Eliminar
  15. Hola, pues desde luego te ha quedado espectacular, una receta para estar presente en las mejores mesas. Has acertado de lleno!!

    ResponderEliminar
  16. Me encanta lo que has hecho y como lo has conseguido, aunque no se como es la receta original. Pero te has salido con matrícula. Sabes lo que mas me gusta de toda la receta? La manera de hacer las patatas. Si, ya se, los mejillones estaban para chuparse los dedos, pero no me dicen mucho los molúsculos a mi. Soy rara y el ajo y perejil tampoco..... Lo siento. Pero esas patatas... con el sabor de la piel del limón!! Vamos, que las pruebo ya!! Me gusta muchísimo el colorido que queda, con los ingredientes todos juntos!!
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Creo que las patatas limón fue lo que me hizo decidirme!
      Gracias Manu.

      b7ssss y buen fin de semana!

      Eliminar
  17. Pues salud!!!!! por esta receta eso es lo interesante del proceso no desistir... y de alguna manera sacar adelante el plato, cosa que has logrado por completo, todo el conjunto me gusta, mejillones, patatas, ajosss, jajajajja una receta linda, vistosa llena de sabor.
    Muy buen aporte, un beso!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias me alegra que te haya gustado como lo he resuelto!

      B7ssss

      Eliminar
  18. Buenísimos Carmen! Me encanta como lo has resuelto todo, para las que no tenemos tantos recursos...simplificando, me encanta! Un besiño

    Soy mariaberenjena, el programa no me deja identificarme, a veces pasa...
    mariaberenjena.wordpress.com

    ResponderEliminar
  19. Yo también estuvo a un tris de no hacer nada de nada. Y menos mal que no te rendiste porque nos hubiéramos perdido esta receta. Besos.

    ResponderEliminar
  20. Una maravilla. A medida que veo los platos que habéis preparado me arrepiento más y más de haberme echado atrás. Hasta para hacer unos aperitivos es un plato estupendo. Enhorabuena.
    Bss.
    Cristina

    ResponderEliminar
  21. Muy Buena pinta. Tienen la especto muy fresco, seguro que está delicioso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me ha gustado la combinación y. Los mejillones quedaron muy jugosos!

      B7ssss

      Eliminar
  22. Hola Carmen. Esta mañana cuando los he visto ya me llamaron la atención. Ahora que los veo y leo más de cerca compruebo que me quedé corto en el comentario.
    Sencillamente son un lujo. Para disfrutarlos.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro. Animate a prepararlos!!
      Muchas gracias.
      B7ssss

      Eliminar
  23. Te quedo estupendo. Una presentación preciosa. Debe de estar buenísimo.
    Besos!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Isabel! Sí que estaban ricos, sí.

      B7sssss

      Eliminar

Gracias por llegar hasta aquí y dedicar unos minutos a dejarme un comentario, valoro mucho tu opinión. Por cuestiones de tiempo, no responderé a consultas realizadas en mensajes privados.