16 junio 2016

Lactonesa de Ajo y Tomate deshidratado


 
 
Ya sé, la Lactonesa es un #Básico que probablemente la  mayoría de vosotr@s había probado y sólo faltaba yo por prepararla, pues aquí está mi Lactonesa de Ajo y Tomate deshidratado con Leche Semidesnatada.
  
A cuestas con el colesterol que me anda últimamente chantajeando más de la cuenta, el malo con los niveles altos, el bueno también por las alturas, menos mal, así por lo menos ayuda a equilibrar. Y yo que nunca he hecho dieta, ni siquiera ahora, intentando portarme lo mejor posible. Pero eso, sólo intentándolo.

Y mira por donde llevaba tiempo en que una receta me andaba dando vueltas por la cabeza pero uno de sus ingredientes era el alioli. ¡Vaya por Dios!
   


 
Pensé, confieso que sin demasiadas esperanzas, en preparar, al fin, la famosa Lactonesa, sólo que yo lo haría con leche semidesnatada. Haciéndolo así, creía yo que la salsa me saldría algo más líquida y muchísimo menos ligada, pero para el plato que quería preparar no iba a importar demasiado.

  

 
Sorpresa, sorpresa, quedó de lo más ligada, si le doy la vuelta al bote se mantiene y no cae. Nunca la Salsa Mahonesa me había quedado con esa consistencia, y no sólo eso, está riquísima.

  

 
Además, de cara al verano y con los riesgos de la salmonelosis, la lactonesa es mejor opción. Unas patatas bravas, un pescado al horno, una ensalada, son grandes candidatos a que esta lactonesa le aporte su toque especial. Pronto os desvelaré con qué plato la utilicé yo ;-)

  


CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

  • 200 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 200 gr. de Aceite de Girasol
  • 150 gr de Leche Semidesnatada
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Tomate deshidratado
  • El zumo de 1/2 Limón
  • Sal
ELABORACIÓN:
  1. Pesar el aceite y reservar.
      
  2. Poner la leche en el vaso, el ajo, el tomate deshidratado y un poco de sal. Programar 1 min./Tª 37ºC/Vel. 5
     
  3. Programar 3 min./Tª 37ºC/Vel. 5, e ir vertiendo el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete. Después añadir el zumo de limón y mezclar 5 seg./Vel.5.
     
  4. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.

Bon Appétit!


  



13 comentarios :

  1. Buenos días Carmen. Siento lo de tu colesterol. Si haces deporte y reduces grasas, igual tienes suerte y lo controlas, pero, si vino a quedarse, te recetarán la pastilla y tendrás que aceptarla. Yo llevo años con ella.
    Pero mejor vamos con esa maravilla de lactonesa. Yo sí que la hice antes de tener el blog y mira por dónde, tampoco la tengo.
    Me viene genial que me la recuerdes. La tuya, espectacular. Consistentey con lo que me gustan los tomates secos...
    A la espera de ver la siguiente receta.
    Besets i fekuç cap de setmana.

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    1. Deporte y evitar grasas lo practico, en mayor o menor medida, pero el tema me viene de lejos, así que hasta la fecha, algo de control y sin pastillas.

      En lo que pueda voy sustituyendo recetas como ésta.

      Buen fin de semana!

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  2. Buenos días Carmen. Siento lo de tu colesterol. Si haces deporte y reduces grasas, igual tienes suerte y lo controlas, pero, si vino a quedarse, te recetarán la pastilla y tendrás que aceptarla. Yo llevo años con ella.
    Pero mejor vamos con esa maravilla de lactonesa. Yo sí que la hice antes de tener el blog y mira por dónde, tampoco la tengo.
    Me viene genial que me la recuerdes. La tuya, espectacular. Consistentey con lo que me gustan los tomates secos...
    A la espera de ver la siguiente receta.
    Besets i fekuç cap de setmana.

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  3. En verano es preferible a la mayonesa con huevo pues evitamos riesgos y la tuya divina de sabor¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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    1. Eso es verdad y te la puedes llevar a cualquier sitio sin riesgo alguno.

      B7sss

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  4. Hola , hace tiempo que me pasé a la lactonesa para evitar riesgos, con tomate deshidratado no la he hecho nunca , así que me apunto esta idea!!un beso

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  5. Ya ves, yo acabo de hacerlo, y veo que se presta a que le añadamos sabores.

    B7ssss

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  6. Buena pinta tiene la lactonesa. Tengo dudas,
    los aceites los juntas (igual esto es una barbaridad) o primero uno y después el otro.
    El tomate deshidratado no lo suelo comprar, pero le debe dar buen sabor a la lactonesa, así que lo tendré que comprar.
    Besos

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    1. A mi me ha sorprendido gratamente, confieso que no las tenía todas conmigo ;-)
      Si que junto los aceites, incluso puedes hacerlo con aceite de un tipo sólo, el que tú elijas, eso es ya cuestión de gustos.

      B7ssss

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  7. El tomate lo hidratas o lo pones tal cual??

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    1. Cuando compro los tomates deshidratados los meto en un recipiente hermético con aceite y los utilizo tal cuál.

      B7ssss

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  8. El tomate lo hidratas o lo pones tal cual??

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  9. Carmen me gustan tus recetas y la forma que útilisas para presentarlas,ingenio y claridad, muchas gracias

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