Bizcocho de Piña, Jengibre y Zanahoria

    

El otro día preparé un Bizcocho de Piña, sólo de piña, ¡y voló! Es verdad que me llevé un trozo al trabajo para darle los buenos días a mis compañeros, pero el resto se quedó en casa y fue un visto y no visto. ¡Qué cosa más rica y más tierna!

  

Con semejante éxito tenía que volver a repetirlo, pero para mantenerme fiel a mí misma, no podía hacer dos bizcochos exactamente iguales y a éste le añadí algo más, obteniendo un delicioso Bizcocho de Piña, Jengibre y Zanahoria.
  

    
 

Estos ingredientes, piña, jengibre y zanahoria, los había utilizado juntos para preparar zumos y smoothies, pero nunca para un bizcocho ¡y que acierto!.

  

La fruta le aporta jugosidad, la zanahoria color, ¿habéis visto que color tiene? Y la piña y el jengibre juegan con los sabores ácidos que le van tan bien al dulzor de los bizcochos. 

¿Te cuento cómo prepararlo?

 

CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

• 4 Rodajas de Piña en Almíbar
• 2 Zanahorias pequeñas
• 10 gr. de Jengibre fresco
• 3 Huevos
• 180 gr. de Azúcar
• 250 gr. de Harina para bizcochos
• 1 Sobre de levadura química
• 1 Yogur
• 120 ml. de Aceite de Girasol
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

1.  Introducir en el vaso la piña, la zanahoria a trozos, el jengibre y el azúcar. Triturar durante 7 seg./Vel. 5
     
2. Bajar con la espátula los restos de las paredes del vaso y agregar los huevos. Programar 3 min./Vel. 3/Tª 37ºC
     
3. Agregar el aceite, el yogur y la levadura. Programar 1 min./Vel. 3
     
4. Añadir la harina y una pizca de sal. Programar 30 seg./Vel. 3
     
5. Terminar de mezclar con ayuda de una espátula y verter en un molde.
     
6. Introducier en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante 30 min. aunque el tiempo depende de cada horno. Para asegurarnos de que está en su punto, utilizar el viejo truco de pinchar el centro con un palillo y comprobar que sale limpio.
     

Bon Appétit!