07 abril 2016

Tosta de Ternera Oriental

 
  
  
 
Las cenas de los fines de semana, si estamos en casa, suelen tener algún tipo de concesión. Algún capricho, algo que se nos ha antojado en el mercado, a veces alguna hamburguesa bien acompañada y con todos sus "accesorios", otras veces una pizza casera en sus mil y una versión.
  
Algo tiene esta Tosta de Ternera Oriental de todo esto. Ocurrió en fin de semana y entre sus ingredientes cuenta con algún capricho y antojo que nos trajimos del mercado. Pero nos ha gustado tanto este tipo de cena-tosta o tosta-cena, que seguro que en breve me véis repitiendo idea aunque con otra combinación.
 


 
 
Aunque parece que lleva muchos ingredientes, es cierto, no es complicada de preparar. La base con la berenjena y el pimiento los podéis tener hechos con antelación, de hecho, yo soy mucho de tener algún bote con verduras que he preparado con anterioridad y que le pueden aportar un toque de jugosidad a las pizzas, hamburguesas o en este caso a las tostas.
 
El resto lo preparáis en un par de minutos, mientras las rebanadas se doran un poco en el grill.
   
 
  
 
 
 
¿Pasamos a ver cómo prepararla?
 

INGREDIENTES (para 4 tostas):
  • 4 Rebanadas de Pan The Rustic Bakery de masa madre y cereales
  • 2 Filetes de Ternera cortados a tiras
  • 1 Berenjena
  • 2 Cebollas Tiernas
  • 4 Champiñones Portobello grandes o Setas Shitake
  • 1 Pimiento italiano
  • 20 gr. de Jengibre fresco rallado
  • 3 ó 4 Cayenas
  • 1 Chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 4 Cucharadas de Soja con bajo contenido en sal
  • 2 Cucharadas de Mirin
  • 2 Rábanos
  • Semillas de Sésamo

   
 
ELABORACIÓN:
  1. Pelar la berenjena, cortarla en rodajas y, a la vez, éstas en cuartos. Cortar en aros finos el pimiento. En un wok poner un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, añadir la berenjena y el pimiento. Dejar que vaya pochando y cuando la berenjena comiencé a estar blanda retirar y reservar.
      
  2. Con ayuda de una mandolina laminar la cebolla muy fina, así al cocinarla casí que se deshará. Hacer lo mismo con los champiñones y los rábanos.
      
  3. Encender el grill del horno a 210ºc y poner a tostar las rebanadas de pan. Deben quedar crujientes por la parte más externa pero con la miga interna blanda, para que sea más agradable el comerlas y más fácil de cortarlas.
      
  4. A la vez, poner un chorrito de aceite en el wok y cuando esté caliente agregar la cebolla, la ternera, el jengibre y las cayenas. Darle unas cuantas vueltas y añadir los champiñones y las setas. Agregar la salsa de soja y el mirin, saltear apenas unos segundos y retirar del calor.
      
  5. Vamos a montar las tostas. Extender una base de la berenjena y el pimiento pochado que teníamos reservados.
      
  6. A continuación, disponer las tiras de ternera que tenemos en el wok. Dejando para el final los champiñones y la cebolla.
      
  7. Espolvorear con unas semillas de sésamo y acompañar de unas rodajas de rábano.
      
Bon Appétit!


8 comentarios :

  1. Me voy a ir a tu casa a darme uno de esos caprichos, yo también :)
    besos

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    1. ;-) Venga, te espero, voy enfriando la cerveza!

      B7ssss

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  2. Qué tentadora esta tosta!! Me la apunto!! Esta cae en casa si o si ;)

    Besos

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    1. Ya te digo, este viernes volvemos a repetir tostas!

      B7sssss

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  3. Deliciosa!!, yo con dos creo que puedo jajajaja. Es que son super apetecibles, en serio te lo digo.

    Besos

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    1. Me lo imagino, hoy he vuelto a preparar con otros ingredientes y mira que están buenas!!

      B7ssss

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  4. Ternera con toda esta combinación de ingredientes en una tosta me parece una pasada, qué delicia Carmen, eres única!!besoss

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    1. Es como un pincho grande pero con fundamento!

      B7ssss

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