14 marzo 2016

Curry de Pollo y Garbanzos




  
Otra propuesta con garbanzos que comparto en pocos días. Ésta con un toque que viene del lejano oriente, Curry de Pollo con Garbanzos.
  
La he acompañado de un Arroz basmati salteado con unas setas y cebolla, del estilo del que publiqué aquí, pero hay otros muchos arroces en el blog que van a las mil maravillas con este curry.

 



Una de las cosas que me gusta cuando preparo curry es que siempre me hace recordar la India. Ese olor a mezclas de especias ¡ es tan característico de allí! Y eso que clases de currys hay para parar un tren, pero todos te hacen viajar, gastronómicamente hablando.

   
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INGREDIENTES:
  • 4 Trozos medianos de Pollo o 4 Muslos de Pollo
  • 200 gr. de Garbanzos cocidos
  • 150 gr. de Tomate triturado
  • 150 ml. de Caldo de Pollo suave o de Verduras
  • 1 Cebolla 
  • 1 Zanahoria
  • 50 gr. de Pimiento verde
  • 50 gr. de Pimiento Rojo
  • 100 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 3 Cucharadas de harina
  • 4 Cucharaditas de Curry
  • 1 Cucharadita de Cardamomo
  • Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

  1. Cortar las verduras en trocitos y reservar.
     
  2. En una cazuela poner el aceite a calentar. Rebozar los muslos de pollo en harina y sofreirlos. Retirar de la cazuela y reservar.
      
  3. En la misma cazuela poner la cebolla a pochar. Al cabo de unos minutos añadir el pimiento y la zanahoria y seguir pochando unos 5 min. Entonces añadir el tomate. Salpimentar y dejar pochando.
      
  4. Cuando el tomate comience a hacer chup chup, añadir el caldo y el curry. Remover y dejar que llegue a ebullición.
      
  5. Añadir el pollo y los garbanzos. Reducir el fuego y dejar que cueza lentamente alrededor de media hora.
      
  6. En el momento de servir, espolvorear con hojas de coriandro y acompañar por un arroz basmati.
      
Bon Appétit!


2 comentarios :

  1. Una combinación bien sabrosa y espectacular. El curry debe irle como anillo al dedo, un palto para hacerte la ola!!

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    Respuestas
    1. La verdad es que es una buena combinación y queda sabroso!

      B7sss

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