15 febrero 2016

Nuggets de Brocoli


 
 
Cuando los sábados voy al mercado casi siempre me traigo un arbolito o dos de brocoli. Y es que los veo allí en el puesto, todos ordenaditos, como si fuera una composición floral, que me es fácil sucumbir a su llamada. Tan fácil como caer rendidos a estos Nuggets de Brocoli.

Suelo preparar el brocoli al vapor y acompañarlo de una salsa mayonesa, de yogur o con una vinagreta suave. Muchas veces los salteo con unas láminas de ajo y guindilla, o lo añado a un plato de pasta o a un gratinado.
  
  

 
De casualidad, hace unos días, en las redes se toparon conmigo unos nuggets de brocoli, y me resultaron de lo más apetitoso. Aparecía la foto, sin receta, pero teniendo en cuenta la base de preparación de los nuggets de pollo, no sería difícil conseguir algo similar, aunque por la forma que yo les he dado, también podía haberlos llamado hamburguesas.

Preparé los ingredientes y me puse a experimentar. El resultado más que satisfactorio, aunque se pueden perfeccionar, la próxima vez le añado un toque de cebolla picada.

  

 
El brocoli es muy rico en vitamina C y antioxidantes, además su contenido en grasas es de risa, por lo que es uno de esos alimentos  suficientemente interesantes como para incluirlos en nuestra dieta, por supuesto, dependerá también con qué se acompañen.

  

 
Recuerdo otras recetas, con el Brocoli como protagonista, que también os gustarán:

Y vamos a ver cómo preparar esots Nuggets.



CON / SIN THERMOMIX
INGREDIENTES (3 -  4 personas):
  • 200 gr. de ramitas de Brocoli
  • 1 Huevo
  • 3 Cucharadas de Pan Molido
  • 2 Cucharadas de Queso Emmental rallado
  • 1 Cucharada de Queso Parmesano rallado
  • Sal, Pimienta y opcionalmente, alguna hierba aromática
(Para más cantidad, simplemente doblar las cantidades)

ELABORACIÓN:
  1. Rallar los quesos. Aunque se puede utilizar el queso que viene ya rallado, prefiero rallarlo yo misma para asegurarme de su calidad.
    Con Thermomix: Poner el queso en el vaso y programar 15 seg./Vel. prog. 5 - 10. Reservar.
      
  2. En un cazo con agua hirviendo agregar las ramitas de brocoli y blanquearlas 2 ó 3 minutos. Retirar y escurrir bien.
      
  3. En un robot de cocina o picadora, introducir las ramitas de brocoli y el resto de ingredientes. Picar unos segundos, no deben quedar trozos grandes, pero pueden quedar trocitos.
    Con Thermomix: Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 seg./Vel. 4-5.
      
  4. Sobre el encimera de la cocina disponer una lámina de papel film. Volcar ahí la mezcla obtenida, cerrar como si fuera un caramelo grande y hacerlo rodar por la encimera para obtener un rulo. Añadir otra hoja de papel film y repetir la operación para que quede lo más prieto posible. Dejar reposar en la nevera. Es mejor prepararlo el día anterior. Pero si tenemos prisa, lo podemos dejar un ratito en el congelador.
      
  5. Cuando lo vayamos a utilizar, lo sacamos del frigorífico, le retiramos el papel film y lo cortamos en rodajas. En una sartén poner un chorrito generoso de aceite y asar como si fueran hamburguesas. También se pueden freir o hornear. Y con la masa también podemos darle formas de croqueta en vez de la que yo he empleado.
      
  6. Servir acompañado de una salsa de tomate o de tomate fresco.

Bon Appétit!


21 comentarios :

  1. Algo muy,muy sano para empezar la semana¡¡¡
    besitos¡¡¡

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    1. ¡Exacto! Y se puede preparar y freir justo en el momento ;-)

      B7ssss

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  2. Muy ricos!!! Los acabamos de cenar, no se si no los he dejadado reposar, me costaba darles la vuelta pues se me pegaba el queso y aunque no me han quedado tan presentables, estaban riquisimos, gracias por la receta, y aunque en casa se comen bien el brócoli, los haré más veces. Un saludo

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    1. Bien que os hayan gustado ¡me alegro! En cuanto a lo de pegarse el queso, si queda queso no cubierto por el pan rallado, se pegará, mira de que esté bien recubierto de brocoli y pan rallado, también puedes probar a ponerle un poco menos de queso y a saltearlos en una sartén antiadherente.
      Yo los dejé reposar una noche en la nevera.

      B7sssss

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  3. Ideales, me ha encantado la idea pues el brócoli es frecuente en mi cocina!!un beso guapa

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  4. Me ha encantado tu receta tiene que estar riquísima y me viene de perlas, pues dos o tres días a la semana me ha recomendado el medico comer brocoli ya que tiene mucha luteina, creo que es el alimento que mas tiene.
    Saludos

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    1. Gracias! Y me alegro que te sirva para incluirla en tus menús!
      No conocía esa propiedad del brócoli, gracias!
      B7ssss

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  5. Hola Carmen. Yo también tomo mucho brócoli al vapor. De hecho, hoy lo he comido a mediodía.
    En mi caso, además de que me gusta y de que ya aprovecho hasta los tallos, lo como porque tiene mucho calcio y es bueno para los huesos. Acabo de leer, que también para la vista.
    No podemos hacer mas que utilizarlo como tú, de más formas como estos nuggets que apetecen incluso a estas horas.
    Besets

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    1. Es verdad que es muy rico y tiene muchas propiedades, la de la vista no la conocía!!!
      Otra razón más para que esté en casa todas las semanas.
      B7sssss

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  6. Ummm que pintilla más buena tienen ummmm será cuestión de hacerlos que además serán muy sanos.
    Besos guapetona

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    1. Ricos están, depende de lo lights que los quieras, añadeles más o menos queso.
      B7ssss

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  7. Ummm que pintilla más buena tienen ummmm será cuestión de hacerlos que además serán muy sanos.
    Besos guapetona

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  8. venga lo voy al intentar, ya te contare el resultado

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    1. Ya me cuentas y cualquier duda, ya sabes ...

      B7sss

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  9. Hola Carmen. Qué buenos¡¡¡ Me ha encantado ésta receta y el brócoli también está muy presente en mi casa para múltiples preparaciones. Esta lo haré seguro. Un beso y gracias por compartir¡¡¡

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    1. Seguro que te encantará entonces! Tengo que darme una vuelta por tu blog a ver ideas tuyas con brocoli.

      B7sssss

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  10. Puff q mal... muy líquidos se me han esparramado x la sartén....
    Q puede haber pasado

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    1. La masa te quedó consistente? Lo has dejado enfriar en la nevera? El brócoli estaba bien escurrido?
      Estaba líquido desde el principio?
      Has seguido exactamente todos los pasos?
      Dame más pistas ... Para poder ayudarte.

      B7ssss

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  11. Muchas gracias por tu generosidad, Carmen! Acabo de descubrir tu blog y ya llevo un buen rato "brujuleando" por tus recetas! Un abrazo, y que sigas con este hermoso proyecto!

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    1. Gracias!!! Bienvenida!!!

      B7ssss y buen fin de semana

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