14 enero 2016

Cebollitas Glaseadas Blancas




 
Aunque ya os hablé de la preparación de estas cebollitas en la receta de Fricasé de Pollo a la Antigua, en casa se han convertido en uno de mis Básicos a la hora de las guarniciones, así que he pensado que podía resultar cómodo tener la receta por separado y aquí está.

Estas Cebollitas Glaseadas Blancas no son otras que las Oignons Glacés à Blanc que aparecen en el libro de cocina de Julia Child y que tan bien van en guisos, estofados o en asados.
  
  



 
Quizás lo que pueda resultar más tedioso sea pelar las cebollitas, pero si previamente las escaldamos durante un minuto, problema resuelto.

  

 
Otras formas de preparar las cebollitas:

Pero pasemos a ver la preparación de estas Cebollitas Glaseadas:


 
INGREDIENTES:
  
Cebollitas glaseadas, blancas / Oignons glacés à blanc
  • 18 - 24 Cebollitas blancas
  • 150 cc de Agua / Caldo de pollo (ver receta)
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • Sal y Pimienta
  • Atadillo de hierbas: Perejil, Tomillo, Laurel

ELABORACIÓN:

Cebollitas glaseadas blancas
  1.  En una sartén que pueda contener las cebollitas en una sola capa, poner las cebollitas, el caldo, la mantequilla, el atadillo de hierbas y salpimentar.
      
  2. Tapar y dejar a fuego muy lento durante 40 - 50 min. dándole la vuelta de vez en cuando. No se tienen que dorar pero deben quedar muy tiernas, sin que se deshagan.
      
  3. Si durante la cocción se evapora todo el líquido, añadir un poco más de caldo. Retirar el atadillo y reservar las cebollitas.

Bon Appétit!




10 comentarios:

  1. Una idea estupenda para acompañar cualquier plato que hagamos,o como un aperitivo
    Muchos besitos¡¡¡¡

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Va genial con las carnes y los patés!

      B7ssss

      Eliminar
  2. Carmen, me encanta que hayas puesto la receta como básica porque es útil y estas cebollitas deben estar deliciosas.
    Me las comería incluso a estas horas.
    Besets i bon cap de setmana

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Me viene bien hasta a mi! ;-)

      Mira que están ricas las cebollitas!

      Buen finde! B7ssss

      Eliminar
  3. Estupenda receta para tener bien a mano!! Me la guardo! Un beso

    ResponderEliminar
  4. Una receta magnífica y es bueno tener algunos básicos por separado para luego poder recurrir a ellos :)
    besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A mi me resulta más práctica tenerla por separado que si no luego no me acuerdo en que receta la compartí!

      B7ssss y buen finde

      Eliminar
  5. heeeeeey que me gusta este tipo de receta , me fscina un besote

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Viene bien tenerla a mano!

      B7sss y buen finde!

      Eliminar

Gracias por llegar hasta aquí y dedicar unos minutos a dejarme un comentario, valoro mucho tu opinión. Por cuestiones de tiempo, no responderé a consultas realizadas en mensajes privados.