02 agosto 2015

Gazpacho con Albahaca

    
 
 
 
¿Vosotros tenéis una receta fija de Gazpacho? Yo no. Reconozco que la mayoría de las veces lo hago a ojo y voy probando y aumentando la cantidad de algún ingrediente o incorporando alguno nuevo, dependiendo de qué me apetezca ese día o qué tenga por casa. Esta vez fue la albahaca, de ahí salió este Gazpacho de Albahaca.
    
 
  
 
Aunque como ya he comentado, no suelo ir pesando los ingredientes, cuando un día me sale especialmente rico intento repetirlo ya tomando buena nota de la cantidad de cada uno de sus elementos, y eso es lo que hice esta vez.
 
  
 
 
Ya sabéis, Gazpachos hay muchos y éste es uno más, pero si os va el toque de la albahaca recomiendo que lo probéis, está muy rico. ¡Ah! Y si os gusta el Apio, daros una vuelta por la receta de Gazpacho al Aroma de Apio, diferente pero delicioso.
 
  
 
 

CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
  • 400 gr de Tomate natural triturado ó 4 ó 5 Tomates maduros sin pelar
  • ½ Cebolla tierna
  • ½ Pimiento verde y/o un trocito de Pimiento Rojo
  • 1 Pepino
  • 8 - 10 Hojas de Albahaca
  • 1 Diente de ajo
  • 50 gr de Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y Vinagre de Jerez
  • 250 – 300 gr. de Agua
Para los cubitos de hielo: 5 ó 6 hojas de Albahaca y unos daditos de Pepino.
 
  
 
 
ELABORACIÓN:
  1.  Previamente preparar los cubitos de hielo. Verter el agua en el Giant Ice Cube de Lékué, y depositar en cada cubito unos trocitos de albahaca y pepino. cerrar e introducir en el congelador.
     
  2. Para el Gazapacho. Incorportar el diente de ajo en el vaso y triturar durante 6 seg./Vel. 5
     
  3. Añadir el aceite y programar 5 min,/Tª 100ºC/Vel. cuchara
     
  4. Terminado el tiempo, emulsionar el ajo y el aceite durante 3 min./Vel. 3 ½  sin temperatura.
     
  5. Añadir todas las verduras a trozos menos el tomate, incluidas las hojas de albahaca, y programar 15 seg./Vel. 5-10.
     
  6. Verter el tomate en el vaso y repetir la operación: 15 seg./Vel. progresiva de 5 a 10.
     
  7. Añadir el agua, según nos guste de espeso y salpimentar. Programar 15 seg./Vel. progresiva de 5 a 10.
     
  8. Servir con unas gotitas de vinagre de Jerez y acompañar de unas hojitas de albahaca.

Bon Appétit!


   
 

14 comentarios :

  1. que rico y fresquito ¡¡¡¡¡¡ pasa un buen domingo ,besotes

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias! Me gusta hasta para tomarlo de aperitivo.
      Buen verano!
      B7ssss

      Eliminar
  2. La albahaca tiene que darle un sabor especial y tiene que estar riquisimo, me han encantado esos cubitos de hielo, besos
    Sofía

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Le va de maravilla y los hielos son súper resultó es.

      B7sss y buen verano

      Eliminar
  3. Lo probaré! Nunca había oido lo de calentar el aceite con el ajo...

    ResponderEliminar
  4. Yo también hago el gazpacho a ojo y a veces le añado otros ingredientes. El melón y la sandía son de los favoritos. Mi planta de albahaca está en la terraza bien hermosa y con flores, pero pide agua a menudo.
    Me gusta la idea, con los cubitos, más. Besets

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Con sandía también me gusta mucho y combinarlo con feta o jamón que le de el punto salado ... si ya sé, se aparta del gazpacho tradicional, pero están tan ricos.

      B7ssss i bon estiu!

      Eliminar
  5. Me llevo tu gazpacho... y los cubitos!!! No suelo hacer gazpacho en casa, pero alguna vez sí cae :)
    besos guapa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ya me contarás!!! Disfruta de las vacaciones!
      B7ssss

      Eliminar
  6. Que chulos esos cubitos!! Gran idea, me la copio. ;-) Besos y buen verano!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Y los puedes adaptar a un montón de bebidas!

      B7ssss

      Eliminar
  7. Detalle a tener en cuenta el de los cubitos la próxima vez que haga gazpacho, que va a ser muy pronto.
    Un abrazo Blanca de
    JUEGO DE SABORES

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ;-) Sabía que estos cubitos gustarían!!! También los puedes preparar de gazpacho y así no se te agua ... a gustos.

      B7sssss

      Eliminar

Gracias por llegar hasta aquí y dedicar unos minutos a dejarme un comentario, valoro mucho tu opinión. Por cuestiones de tiempo, no responderé a consultas realizadas en mensajes privados.