04 junio 2015

Ma Khin Café, Cocina Asiática, Cocina Fusión






Ma Khin Café es el segundo proyecto gastronómico de Steve Anderson en Valencia. Del primero, ya os hablé en Restaurante Seu Xerea: Matices asiáticos en una Cocina de base Mediterránea. Ma Khin, me atrevo a decir que es mucho más personal si cabe, un reconocimiento a sus raíces birmano-galesas aunque abierto a la influencia mediterránea y siempre con el objetivo de ofrecer una cocina sana.

Situado en los bajos del Mercado Colón de Valencia, Ma Khin Café es, de alguna forma, un homenaje a la cocina de su familia, a sus orígenes y al amor que todos ellos sentían por ella.

  

 
El nombre, Ma Khin, el de su bisabuela, aquella joven birmana que conoció y enamoró a Sir William Carr hasta el punto de que acabó casándose con ella. No cabe duda que debió ser toda una gran mujer a juzgar por como la describe Steve.

Con Ma Khin Café nos quiere ofrecer un nuevo concepto gastronómico, de hecho es tienda, cafetería, restaurante y hasta ofrece comida para llevar. Un lugar donde podemos tomar un completo desayuno, almorzar, quedar para merendar o para cenar.

En la carta podemos encontrar desde platos de corte internacional pero con un fuerte sello asiático hasta ensaladas mediterráneas, buscando la originalidad, que sean sanos y equilibrados. Tampoco faltan las opciones para vegetarianos, celiacos y problemas de alergias, la idea es ofrecer una cocina apta para todo el mundo.

En cuanto a la carta de vinos, muy acertada a pesar de su corta extensión, por lo que seguro satisface a cualquier comensal. Nosotros elegimos un vino blanco de la variedad Godello, Gaba do Xil de Valdeorras, con un resultado más que satisfactorio y muy acertado para los platos elegidos.

  

 
Recientemente he ido en dos ocasiones, en la primera elegimos el Menú para compartir, con un precio de 28€/persona. Estos eran sus platos:


Aperitivo: Crema de Pepino y Aceite de Sésamo
  
  

  
Ensaladilla Moscú-Tokio 



  
Gyozas con magro de cerdo 

 



Foie en cristal con velo de lichi 

 

 
Croquetas de pollo clásicas Ma Khin 

 

 
Mejillones en curry verde tailandés 



 
Curry de pescado malabari con arroz kheer 
 

Carrillada de cerdo ibérico con cinco especias



 
Tarta de Caramelo y Macadamias



 
Pavé de Chocolate sin harina




Nuestra segunda visita fue un día de diario y tomamos el Menu Mediodía, 16 euros, como eramos cuatro probamos casi todas las opciones:

Primeros 

Ensalada de Vieiras, Mango, Jengibre encurtido y aliño de su coral
  
 

 
Torta regañá con Roastbeef en curry rojo, hierbabuena, rúcula y holandesa



 
Segundos
Corvina salvaje con tallarines de pepino, nantua de citronella y hojas de lima



 
Durum de pollo, cebolla confitada, col lombarda, cacahuete y hoisin



 
Postres
Semifrío de yogur-pasión con paillete de chocolate blanco y fresa
  
  
    
 
Fruta de temporada con espuma de coco




¿Te animas a probarlo?

Y si estás por Valencia no olvidéis echarle un vistazo a Dónde Comer en Valencia.
 
  

Bon Appétit!





8 comentarios :

  1. Anotado queda! :)
    Muchas gracias.

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  2. Ya he visto la entrada varias veces y cada una de ellas me relamo, el foie con velo de lichi, la ensaladilla Moscu-Tokio, y todos en realidad me han encantado y para la calidad de los platos el precio es ajustado, no hace falta hacer un gran desembolso para saborear estas delicias.
    Anotado queda, también debo decir que me he quedado con las ganas de saber más de la historia de la familia porque casi pienso que estaba en una novela romántica llena de olores y sabores.
    Un diez para ellos y un sobresaliente para ti por este maravilloso post.

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    Respuestas
    1. ¡A que sí! la historia suena de película y es que cuesta poco imaginarlo y transportarse a aquella época.

      En cuanto a los platos, a su variedad, originalidad y calidad, decir que todo lo que llevo probado me ha gustado.

      Gracias María Teresa

      B7sssss

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  3. Seguro que volveré muy pronto. Bueno bueno.
    Besos

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  4. Qué maravilla, toda una exquisitez.

    Besos

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    1. Desde luego, un buen lugar Pepi
      B7ssss y buen finde

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