30 diciembre 2015

Rocas de Chocolate, Avellanas y Kikos y Feliz Año 2016





Se nos acaba el 2015 y quería desearos y brindar con vosotr@s por un ¡Feliz Año Nuevo 2016! Para acompañar el brindis ;-) os traigo unas Rocas de Chocolate, Avellanas y Kikos.
  
Muchas cosas buenas por recordar de estos 365 días, muchos objetivos cumplidos y puede que en lo respecta a algún tema, ganas de darle carpetazo en cuanto que el 2016 quede inaugurado, pero eso es vivir.

28 diciembre 2015

Helado de Chocolate Blanco y Frutos Rojos


 
  
 
No nos vamos a engañar, en casa, si quiero dar en el centro de la diana en cuestiones de postre, el ingrediente estrella tiene que ser el chocolate, pero chocolate negro, y cuanto más alto sea el % de cacao ¡Mejor!

Según dicen, es el más sano y el que más propiedades positivas para nuestro organismo tiene, pero a una el hacer siempre lo mismo como que no le va y esta vez me apetecía preparar este Helado de Chocolate Blanco y Frutos Rojos.

¿Sabéis que me dijeron cuando lo vieron? …
  
 

23 diciembre 2015

Galletas de Chocolate Especiadas y Feliz Navidad



 
 
Si a estas alturas no estamos ya en modo navideño total, es que no vivimos en el mismo planeta y, como todos los años, quería desearos una ¡Feliz Navidad! esta vez con unas Galletas de Chocolate Especiadas.
  
Sí, siempre por estas fechas nos deseamos lo mismo, ¿y qué? Pues eso, sed felices, causar felicidad, pasar unas sabrosas y deliciosas fiestas, divertíos, bailar mucho, brindar por la vida, cantar ( no importa si lo hacemos mal, ;-) viene bien un poco de lluvia), regalad besos, dulces miradas, abrazos y mimitos, que eso siempre gusta.

¡Ah! Y ¿por qué no? Meteos en la cocina con los niños. Estas Galletas de Chocolate Especiadas les van a encantar. 
 
 

22 diciembre 2015

Coulant de Merluza, Marisco y Algas Wakame



    
  
Cuando hace unos días compartía con vosotros mi escapada otoñal a Lanuza, no sólo os hablaba de las maravillas naturales del Valle de Tena, si no que os descubría también un rinconcito encantador, Hotel La Casueña, donde disfrutamos, no sólo del alojamiento, sino de sus desayunos y de sus cenas.

La primera noche tuve ocasión de probar un coulant de merluza exquisito, tanto por sabor como por presentación. Tan irresistible me resultó que lo volví a elegir como plato principal la última noche que pasamos allí y Miguel me comentó como su mujer, Marian, lo preparaba.


Y el día llegó. Aprovechando mi paso por la pescadería y que disponía de tiempo para cocinar y experimentar, me puse mi delantal y aquí está el resultado de mi versión, el Coulant de Merluza, Marisco y Algas Wakame.

 

20 diciembre 2015

Platos para Días de Fiesta





Si esperáis encontrar platos clásicos de los que siempre acabamos eligiendo en los días especiales, en las celebraciones con la familia o el día que compartimos mesa con los amigos, ¡No sigáis leyendo!

Platos para Días de Fiesta es una selección de recetas publicadas este último año en el que he utilizado productos de siempre, lo único que ha cambiado ha sido la presentación, la textura de alguno de los ingredientes, o la ;-) pequeña ayuda de alguno más nuevo que me ha ayudado a darle un aspecto renovado, y que, precisamente por eso, sorprenderán a nuestros invitados.

¿Y ahora? ¿Te ha picado la curiosidad? Entonces ¡adelante!, sigue leyendo.


17 diciembre 2015

Salmón Marinado al estilo Gordon Ramsay





Hace unos meses publicaba una Ensalada de Patatas con Salmón marinado con Remolacha, al estilo de Jamie Oliver. No es que tenga demasiado secreto marinar un salmón, pero resulta curioso que fuera la primera receta que editaba en el blog sobre el Gravlax, que es como se conoce al salmón marinado con azúcar, sal y eneldo, ya que de normal no le pongo el ingrediente secreto de Jamie.

Y ya digo, no es que mantenga grandes diferencias con el Salmón Marinado al estilo Gordon Ramsay, que es el que hoy os traigo, los tiempos, la ginebra, la manera de utilizar los cítricos y poco más, pero me apetecía tener disponible esta otra forma de prepararlo, sin absolutamente nada de alcohol.

 

14 diciembre 2015

Patés, Foies y sus Recetas




Hay platos que por mucho que pasen los años siempre forman parte de nuestra mesa en Fechas Especiales. Patés, Foies y sus Recetas, es una recopilación de las publicaciones que más os gustan del blog en la que estos ingredientes juegan un gran papel o le dan un toque especial.

La gran ventaja que tienen es que podemos tenerlos preparados con mucha antelación y luego siempre son un éxito. No sé si a vosotros os pasa pero a mí me preguntan: - ¿Este año también prepararás ....?

 

11 diciembre 2015

Soufflé de Salmón



  
  
¡Deli, deli! Delicado y delicioso es este Soufflé de Salmón. Parece mentira como con tan pocos ingredientes conseguimos tanto.

¿Cómo clasificar este plato? Recetas para fechas especiales, platos navideños, entrantes, cocina sana o cocina de aprovechamiento … En cualquiera de estos apartados tiene su espacio, aunque quizás el que más sorprenda sea el de cocina de aprovechamiento.

Os cuento donde está el truqui.
  
 

09 diciembre 2015

Canelés de Chocolate





Cambio de planes. Cancelada la escapada que tenía para estos días, mi coche sigue en la enfermería, me encuentro con un fin de semana formato XXL. No hay mal que por bien no venga, así tendré la oportunidad de coincidir con unos amigos que estos días estarán por Valencia y que hace tiempo que no nos vemos.

El resto vendrá sólo. Seguro que esta vez tampoco experimento esa sensación tan poco satisfactoria que es el aburrimiento. ¿Comenzamos por el principio? 

Y el principio de cada día es el desayuno, por lo que pensemos en el bizcocho de desayuno que vamos a preparar.  ¿Qué tal unos Canelés de Chocolate?

  

07 diciembre 2015

Descubriendo el Pirineo Bearnés, el Valle de Ossau



   

Estaba decidido, nos íbamos a Francia. La subida del día anterior al Ibón de Respomuso tenía su dificultad y aunque no teníamos agujetas, no buscábamos una ruta con tanto desnivel. Kilómetros sí, pero altura no. Aconsejados por Miguel pasaríamos la jornada Descubriendo el Pirineo Bearnés, el Valle de Ossau.

Accedemos a Francia a través del Puerto de Portalet, a escasa distancia de Lanuza. El paisaje que nos encontramos en el trayecto es precioso. Las pistas de esquí están cubiertas por una alfombra verde y una vez hemos atravesado la frontera y comenzamos a bajar, la vegetación comienza a ser más abundante. A unos 20 km., tras pasar la presa de Fabreges y poco antes de llegar a Gabas, encontramos una pista asfaltada a la izquierda que nos lleva a Bious Artigues, casi se nos pasa.
  

05 diciembre 2015

Kikos o Quicos con Chocolate



 
  
¿Quien será? ¿Quien será esta vez?

Andaba yo por la Lombardía cuando nuestras amigas Aisha y April nos comunicaron que el Chef elegido para el Reto Cooking The Chef de Noviembre era Paco Torreblanca.

Mi primer pensamiento fue: “Como tenga que preparar una tarta, no llego”.

Tenía que encontrar una receta relativamente sencilla si quería participar este mes. Así que al regreso de mi escapada italiana, le pedí el libro “La cocina dulce de Paco Torreblanca” a una amiga.
   
No sé si soy la única a la que le pasa, pero se me amontona la LQDT. ¿Vosotr@s tenéis LQDT?
   
  

02 diciembre 2015

Del Embalse de La Sarra al Ibón de Respomuso, en el Valle de Tena



  
 
Aunque llegamos a Lanuza con la idea de subir a los Ibones Azules, Miguel, del Hotel La Casueña, nos aconsejó dirigirnos hacia el de Respomuso. En esta época del año ya no sólo era una ruta que tenía más vegetación, sino que desplegaba sus mejores galas mostrando ese abanico de colores que ofrecen los árboles al inicio del otoño. Decidido, iríamos Del Embalse de La Sarra al Ibón de Respomuso, en el Valle de Tena.

Nos levantamos temprano y desayunamos bien y sin prisas. Los desayunos que nos prepara Marian son deliciosos y merece la pena dedicarle su tiempo. Repasamos los datos de la excursión de hoy y, en coche, nos dirigimos hacia Sallent de Gállego. Hasta el Embalse de la Sarra dicen que hay unos 4 km., y digo dicen, por que a mí me parecen más. Esta distancia se puede recorrer en coche, aunque los más andarines pueden subir por el GR-11.


30 noviembre 2015

Rodaballo al Horno con Almejas




   
Sábado, día de mercado y yo diría que día de antojos. En mi paseo sabatino por el Mercado Central de Valencia me he encaprichado de un precioso pescado y unas almejas. Los he invitado a venir a casa y no les he hecho esperar, comemos Rodaballo al horno con Almejas.

Me apetecía algo rico, especial, menú de fin de semana, que fuera muy marinero y estos ingredientes me lo han puesto muy fácil.

 

26 noviembre 2015

Lanuza, su Embalse y Hotel La Casueña



 
 
A principios de otoño solemos hacer una escapada a la naturaleza, en la que pretendemos mezclar senderismo, gastronomía y, sobre todo, empaparnos de aire puro, de bosque, de montaña, de riachuelos espontáneos y de esos escenarios tan magníficos que sólo la naturaleza puede lograr. En esta época la paleta de colores es un festival de verdes, rojos y amarillos, y nos podemos quedar embobados mirando y perder la noción del tiempo. Relax psicológico, que no físico, y desconexión elevado a la n-ésima potencia.

Con estas intenciones comenzó todo. Era mediados de octubre, en el horizonte un señor puente de 4 ó 5 días libres y un objetivo: Valle de Tena. Comenzaré por el principio, Lanuza, su Embalse y Hotel La Casueña

 

24 noviembre 2015

Rilletes de Sardinas al Cebollino






Ni os imagináis las ganas que tenía de elaborar estas Rillettes de Sardinas al Cebollino después del éxito que en casa tuvieron las primeras que preparé, las Rillettes de Salmón.

Tampoco imagináis cuántas veces, al ir a ponerme manos a la obra, constaté que no tenía suficiente materia prima, o lo que es lo mismo, no quedaban en casa al menos un par de latas de sardinas. ¡Pero si había comprado 3 en la última compra semanal, estoy segura de ello! 
  
Mmmm, he llegado a pensar que el culpable habría sido el gato, pero ...

19 noviembre 2015

Bella, Bellissima Verona





En nuestro “viaje de chicas” habíamos dejado Verona para el final, como la guinda que corona un pastel. La ventaja de ir en sábado desde Bérgamo es que hay tren directo, tanto a la ida como a la vuelta, aunque haya que madrugar un poquito. Este pequeño esfuerzo es recompensado, la Bella, Bellissima Verona nos espera y nuestro encuentro va a ser como un flechazo.

Ese día hacía un sol radiante y el trayecto en tren nos regala unas magníficas vistas del Lago Garda. Ya lo tengo anotado en mi inacabable lista de pendientes: “visitar los lagos del norte Italia”. Otra cosa de la que fui consciente, nada más llegar, es de que me había equivocado en un detalle. 

17 noviembre 2015

Pollo en Pepitoria




 
Pues no, aunque el Pollo en Pepitoria es un plato tradicional, no puedo contaros que es un plato de los que se viene cocinando en casa de toda la vida, de esos en los que la receta pasa de abuelas a madres y de madres a hijas, en este caso no es así.

Reconozco que es un plato cuyo nombre me ha llamado su atención desde niña. No miento si digo que recuerdo haberlo leído en las historietas de algún tebeo, seguro que se trataba de Carpanta, o en algún libro de los clásicos que tanto leí en mi juventud y tan abandonados tengo ahora.

¿Qué quería decir pepitoria? Me preguntaba yo.
  
 

16 noviembre 2015

Milán, ni Gris, ni Fea, ni solo Moda y Diseño



 
 
Retrasé mi primera visita a Milán por el falso concepto que tenía de ella, no podía estar más equivocada y hace unos años, un frío fin de semana de invierno, en el que nos nevó y todo, nos fuimos para allá. Así comprobamos que Milán, ni Gris, ni Fea, ni solo Moda y Diseño.

Razón suficiente para incluirla en el “viaje de chicas” de este año. Si añadimos que está a menos de 50 km de Bérgamo y que hay trenes cada hora, ya no hay razón para no acercarse a conocerla. Con lo que nosotras no contábamos era con la huelga de trenes con la que nos desayunamos ese viernes. ¿Teníamos Plan B?

13 noviembre 2015

Bérgamo, algo más que un Aeropuerto

   
   


No era la primera vez que aterrizaba en el aeropuerto de Bérgamo, Orio al Serio, utilizado por las compañías low-cost que vuelan a la zona de Milán. En otra ocasión lo había utilizado para una escapada de fin de semana a Milán que, ahora me doy cuenta, no he compartido en el blog. Entonces ni siquiera consideré una posible visita a esta ciudad, para ser sincera, apenas la situaba en el mapa, supongo que no habré sido la única, y por ello hago referencia a esta crónica como Bérgamo, algo más que un aeropuerto.

Bérgamo y una escapada a Milán y a Verona, ha sido el destino anual de nuestro "viaje de chicas". Los que me seguís ya sabéis que, por estas fechas, unas amigas y yo nos "escapamos". Sin familia, sin niños, sin parejas, sin mascotas, sólo "las chicas". ¡Y no sabéis cómo sienta !    

11 noviembre 2015

Tartar de Atún a la Mostaza y Granada



 
No sé si en cocina queda algo por inventar o ya está todo inventado y lo que se hace es adaptar a los gustos del momento, emplear nuevas técnicas o, simplemente, prepararlo desde otro punto de vista. Quizás sea un poco de todo. 

Saco este tema a colación por que a veces un plato que pruebo en un restaurante, una foto que veo por las redes o un artículo que leo en una revista, me sirve de inspiración para meterme en cocina y preparar mi propio plato, sin disponer de la receta original, sólo de lo que me dicta la intuición. Para muestra un botón, digo, un Tartar de Atún a la Mostaza y Granada.
  
 

09 noviembre 2015

Nozomi, la Ilusión de un Sueño Cumplido





La última vez que estuvimos en Sushi Home fue a principios del verano 2014. Poco después intentamos volver a ir y nos encontramos con que el restaurante había cerrado. No entendimos el porqué.

Unos meses más tarde, en 2015, obtuvimos la respuesta, Nuria y José Miguel habían decidido emprender una nueva aventura. Nacía Nozomi, la Ilusión de un Sueño Cumplido.

A veces los sueños se cumplen y ese es el significado literal de Nozomi. También es el nombre de un tren de alta velocidad japonés, aunque la única analogía que le encuentro con él es la precisión y la puntualidad en el ritmo que le imprimen al servicio de platos.

05 noviembre 2015

Bacalao Asado con Crema de Mejillones y Wakame salteada


 

 
Para el reto Cooking The Chef de Octubre, Aisha y April han vuelto a elegir a un chef inglés, Heston Blumenthal, algo más formal que el que eligieron la primera vez y del cuál, reconozco que, conocía bien poco, salvo el incidente que tuvo lugar en su restaurante The Fat Duck. Pero para eso están estos retos, para ir conociendo más y mejor a los chefs.

Revisando sus recetas, mis gustos marineros pronto se decantaron por su Bacalao Asado con Crema de Patatas y Puerros, el plato a preparar estaba decidido. Ya tenía yo los ingredientes listos cuando mi curiosidad volvió a navegar por las galerías de fotos de sus restaurantes y me encontré con una propuesta, también con Bacalao, pero con mejillones y acelgas, que me gustaba más. Estaba decidido, cambiaba de plato y además a éste le iba a dar un toque personal y lo convertiría en un Bacalao Asado con Crema de Mejillones y Wakame Salteadas. Las discretas acelgas quedaban sustituidas por unas sabrosas algas.

 

02 noviembre 2015

Magdalenas de Calabaza y Chocolate





¿Qué hacer cuando nos cuentan, preguntan o piden opinión, pero realmente no tienen interés en escuchar nuestra respuesta?

La otra tarde nos encontrábamos en la cocina y nos disponíamos a merendar. Monsieur À Table! en frente  de mí, al otro lado de la mesa, y en el centro estas Magdalenas de Calabaza y Chocolate.

A primera vista no había nada de extraordinario, pero no se trataba de una situación normal.

  

29 octubre 2015

Chichén Itzá y Cenote Ik Kil de camino a la Riviera Maya





Salimos muy temprano de Mérida. Aquella mañana sólo teníamos previsto visitar el complejo arqueológico de Chichén Itzá pero en el último momento acordamos acercarnos al Cenote Ik Kil antes de dirigirnos a la Riviera Maya.

Chichén Itzá es de ineludible visita si se viaja a la Riviera Maya, es por ello que se trata del lugar arqueológico maya más visitado. Su ubicación en la península de Yucatán y su buen estado de conservación hace que figure en todas las listas de excursiones de las agencias de la zona, aunque es un destino al que podemos ir fácilmente por nuestra cuenta, si nos encontramos alojados en alguno de los maravillosos resorts de la costa.


27 octubre 2015

Mini Hamburguesas de Ternera, Cebolla y Queso

 
 
 
 

El próximo domingo se celebra la Maratón de Nueva York 2015, y aunque no hacía falta ninguna justificación, se me ha ocurrido preparar unas Mini Hamburguesas de Ternera, Cebolla y Queso. ¿Habrá algo más americano que una hamburguesa? Sí, seguro que sí. Por lo menos casi igual de americano es la CheeseCake, las Alitas de Pollo picantes o el Pastel de Manzana.

¡Cómo pasa el tiempo! Y es que ya han pasado tres años desde que fuimos a Nueva York con motivo de la Maratón 2012. Memorable maratón por que fue la primera de toda su historia que no se celebró y que se suspendió a menos de 48 horas de su salida. Cuando despegamos de Madrid la maratón se celebraba y nada más aterrizar en el aeropuerto JFK, conocimos la noticia.
 
 

25 octubre 2015

I Blogtrip gastronómico sobre la Granada Mollar de Elche



  
 
Este fin de semana un grupo de blogueros y periodistas gastronómicos nos hemos dejado seducir por la Granada Mollar en el primer Blogtrip organizado en Elche por la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche y VisitElche.

El objetivo de este encuentro ha sido dar a conocer la granada mollar en toda su extensión, desde el campo hasta la mesa, aprendiendo también a distinguir las diferentes variedades de esta fruta, las características que las diferencian, sus propiedades y sus beneficios.  
  

23 octubre 2015

Caldo de Pollo Suave en Olla Rápida

 
 
   

Cuando me fui a estudiar fuera de casa y a experimentar los pros y contras de vivir en piso compartido, mi madre me regaló una sandwichera. Imagino que pensaba que me haría mucha más ilusión que otro utensilio de cocina y que así, al menos, me prepararía alguna cena rápida.

Así que gratamente se sorprendió cuando le espeté que por qué no me regalaba una olla rápida en vez de la sandwichera. Sobra decir que ella accedió encantada y yo salí ganando, con creces, con el cambio. Aquella olla me permitió preparar cenas y comidas rápidas, pero con fundamento, como este Caldo de Pollo Suave.  
 

22 octubre 2015

Ruinas de Uxmal, viajando de Campeche a Mérida.

  

 
 
Cuando llegamos a Campeche había ya oscurecido. Era sábado y el centro de la ciudad presentaba mucha animación. El calor era muy húmedo. Dejamos las cosas en la habitación de nuestro hotel y salimos a cenar, las Ruinas de Uxmal entre Campeche y Mérida, las visitaríamos al día siguiente.
 
Llevaba un par de restaurantes anotados que allí también nos recomendaron, pero al pasar por la puerta, ambos nos causaron una impresión demasiado “guiri” y ese día no estábamos para restaurantes turísticos, así que optamos por la tercera opción que nos ofreció nuestra guía. Un local frecuentado por los Campechanos, La Parroquia de los Gansos, económico y sin lujo alguno, donde pasamos bastante calor, nos impregnamos de las costumbres campechanas y cenamos de manera aceptable rodeados de algunas familias que aquel sábado habían salido a cenar.
  
 

19 octubre 2015

Palometa con Tomate y Cebolla






Víspera de fin de semana y visita a la pescadería. El mostrador lucía derrochando mercancía. ¡Qué gusto da verlo así! Es en estos días cuando cargo más de la cuenta. Voy a ver que hay y qué me apetece más y mientras espero mi turno repaso mi lista mental de lo que me voy a llevar a casa: un precioso rodaballo, un puñado de gamba roja, pulpo, que hace tiempo que no lo preparo en casa, unos berberechos para el aperitivo, unas navajas, un trozo de atún con una pinta de escándalo y es que quiero preparar un tartar un día de estos, un buen lomo de salmón para marinar, ¿me llevo rape o no?, y … una palometa en filetes, me recuerdo a mí misma que tengo que comer más pescado azul.

Hace unos meses preparé la Palometa en Escabeche y me sorprendió mucho el resultado, esta vez cocinaré una Palometa con Tomate y Cebolla, seguro que queda para mojar pan.
 
  

17 octubre 2015

Dulce de Membrillo

 
 
 
 

Whatsapp de una amiga, un domingo por la tarde-noche, tras un fin de semana XXL: “He cogido estos membrillos directamente del árbol, (adjunta foto), y me los he traído, pero no sé qué hacer con ellos. ¿Los quieres?” 

“Nunca lo he preparado, pero se me ocurre hacer Dulce de Membrillo, le contesto yo, también por whatsapp.

“Pues, te los llevo”, me replica enseguida.

Seguimos nuestra conversación, ya vía telefónica, y me cuenta la historia de estos membrillos.  
  

15 octubre 2015

Palenque, en medio de la Selva Chiapateca



 


Dejamos San Cristóbal de las Casas a las 5 de la mañana. Con este madrugón nos aseguramos la salida de la ciudad, cosa que, con las revueltas y bloqueos del día anterior, no estaba del todo clara. Destino, Palenque, en medio de la selva chiapateca.

Nos habían avisado que la única carretera que une San Cristóbal de las Casas con Palenque estaba plagada de curvas, por lo que nos habíamos hecho a la idea de otro entretenido viaje de 4 ó 5 horas haciendo eses en nuestros asientos. Pero las curvas no eran el problema de esa carretera, al menos el único. El verdadero infierno del camino fueron los badenes. Sí, los badenes. Esas montañitas de alquitrán que el gobierno ha colocado en la carretera para respetar los límites de velocidad en las curvas peligrosas, en las cercanías a los pueblos, en los cruces, cuando las rectas eran muy largas o cuando eran muy cortas. ¡Imposible recorrer 500 metros sin al menos pasar por encima de uno de ellos! Fuimos botando en nuestros asientos todo el rato.

13 octubre 2015

Tallarines con Limón, Gambas, Navajas y Queso Parmesano


 


¡Con que poco podemos preparar un plato super sabroso! El sabor cítrico y refrescante de estos Tallarines con Limón, Gambas, Navajas y Queso Parmesano es, sin lugar a dudas, lo que más me gusta de esta forma de preparar la pasta.

No queda nada pesada, y añadirle hoy unas gambas y unas navajas ha sido por darle un aire más festivo, pero os cuento un secreto: sólo con el limón o la lima y el queso parmesano, ya está deliciosa.

 

07 octubre 2015

San Cristóbal de las Casas, en el corazón de Chiapas



   

A pesar de no haber madrugado tanto como días anteriores, el día había acabado por ser agotador. Comenzamos navegando por el Cañón del Sumidero, luego almuerzo y visita en Chiapa de Corzo y hacía calor, mucho calor. Caía la tarde cuando llegábamos a San Cristóbal de las Casas, en el corazón de Chiapas.

¿Cansados? ¡Sí! ¿Vamos a descansar? ¡No, todavía no! Nada de quedarse en el hotel. Aprovechamos lo que queda de tarde y nos vamos a conocer San Cristóbal.

  

05 octubre 2015

Arroz con Leche y Chocolate





Reconozco que cuando recién aterrizada de vacaciones, revisé los correos y vi la convocatoria del nuevo reto, me agobié un poquito. Quería participar, me había “saltado” los dos meses de verano en los que no había presentado ninguna propuesta, a pesar de haber dicho, allá por principios de julio, “que sí podría”. Al leer el correo y conocer que Darío Barrio sería el chef elegido por Aisha y April para el quinto reto Cooking The Chef, me tranquilicé. No sería difícil encontrar ideas.
  

Así que, sentada en el sofá de casa, enseguida me puse a revisar sus recetas y a ver fotografías de los platos. En una de éstas, apareció el Arroz con Leche y Chocolate y mi “vecino” de sofá exclamó: ¡qué bueno!
  
Estaba decidido, no hacía falta seguir buscando más, me parecía una opción ideal.

02 octubre 2015

Oktoberfest ¡a la vista!



 

No, esta vez no ha podido ser. Me quedo con las ganas pero no nos vamos a Munich a vivir la Oktoberfest, otro año será. Octubre ya tiene fijada otra escapada, bueno quien dice octubre dice también noviembre, diciembre, enero y en la que me descuide estoy organizando y comprando los billetes por internet para el próximo verano, así que esta vez no ha podido ser. Nos quedamos sin volver a Munich. Pero, veo, veo Oktoberfest ¡a la vista!, aunque sea precisamente en dos días cuando acaba la fiesta en Alemania, y es que de octubre esta fiesta cada vez tiene más poco.
  
¿Y por qué no lo celebramos en casa a nuestra manera? 

De todas formas si sóis afortunados y vosotros si que lo celebráis in situ, no olvidéis que tengo un par de post publicados con un montón de sugerencias y direcciones.
 
 

01 octubre 2015

Magdalenas de Remolacha






Llego a casa pronto, a hora de la sobremesa. El día no ha estado mal, no me encuentro muy cansada. Repaso mentalmente si tengo algo que hacer con premura pero no recuerdo nada y es pronto para salir a correr un poco, que es otro de mis propósitos de este nuevo año escolar. Conecto el equipo de música, hay un CD en el reproductor, no sé cuál es, me da igual, subo el volumen, mucho, aprovechando que estoy sola en casa y voy hacia la cocina. ¡Voy a preparar el desayuno de mañana! Magdalenas de Remolacha.

La música comienza a sonar, es francesa, es Serge Gainsbourg, todo un personaje. Yo sigo con los ingredientes para mi masa de color rojo.

  

30 septiembre 2015

Navegando por el Cañon del Sumidero






El día no sólo comenzó mucho más relajado, sino que parecía iba a serlo, cosa que agradecimos después del largo y tortuoso viaje de Oaxaca a Tuxtla Gutiérrez del día anterior. ¡Menos mal que no me mareo! Íbamos a pasar la mañana Navegando por el Cañón del Sumidero.

Esta gran falla geológica entre la que discurre el río Grijalva, uno de los más caudalosos del país, nos invita a disfrutar de un bonito recorrido en los que las paredes, a veces, alcanzan más de mil metros de altura. Resultan imponentes, a la vez que ofrecen un paisaje y una biodiversidad excepcional para todo áquel que disfrute con la naturaleza.

La mejor forma de visitar el Cañón del Sumidero es en lancha, y allá que nos enfundamos el chaleco salvavidas obligatorio para realizar el paseo. Es lo que peor llevo de este tipo de excursiones, ya que a más de 35ºC y con un porcentaje altísimo de humedad, estos preciosos chalecos de color naranja nos regalan una sensación de sauna individual desde el minuto cero.  
  

28 septiembre 2015

Vichyssoise con Gambas





Hay platos que no tienen una estación del año asignada y, en mi opinión,  la Vichyssoise con Gambas, es uno de ellos.
  
Podemos tomarla caliente en invierno, como un aperitivo templado en cualquier momento y bien fría en verano. De hecho Vichyssoises y Gazpachos se convierten en platos estrella durante los meses estivales.

 

24 septiembre 2015

Mitla, la Ciudad de los Muertos, y el Árbol del Tule





Partimos de Oaxaca con dirección a Mitla, la Ciudad de los Muertos, y a pesar de que no estaba previsto, a los 20 min. hacemos una breve parada en Santa María del Tule para admirar el majestuoso árbol de más de 2.000 años que allí se encuentra. Nada más y nada menos que de un diámetro de 14 m. y 42 m. de altura.

Tule significa árbol de iluminación y se considera, su ubicación, un lugar sagrado.

  

22 septiembre 2015

Navajas con Algas Wakame y Cremoso de Patata con Hueva Maruca

 

 
 
Unas Navajas con Algas Wakame y Cremoso de Patata con Hueva Maruca es la propuesta con la que participo en el concurso que Bodegas Barbadillo ha preparado para celebrar el 40 cumpleaños de su producto estrella, Castillo de San Diego.

Creo que es una propuesta algo arriesgada, desde luego no es una combinación clásica de ingredientes, pero si os gusta la idea y os apetece otorgarle un voto, podéis hacerlo hasta el 29 de septiembre, pinchando en esta aplicación ¡Animaros! Entre todas las personas que voten se sorteará un viaje para conocer Bodegas Barbadillo. Por mi parte, os doy las gracias tanto por la confianza como por los minutillos dedicados, y os cuento enseguida cómo surgió.

Andaba de vacaciones. Algo tardías. En esa época en que la mayoría está preparando las maletas de regreso o está ya de vuelta e intentando arrancar la nueva temporada, cuando recibí la invitación de Bodegas Barbadillo.

 

21 septiembre 2015

Descubriendo Monte Albán, Oaxaca y Puebla




  
Menos conocida que otras zonas arqueológicas y situada en una montaña a 2000 m. de altura, a escasos 10 km. de Oaxaca, nos espera Monte Albán. Llegamos muy temprano, bajamos del autobús, cogimos nuestros billetes de entrada, justo al lado del museo que visitaremos al final, y comenzamos a andar tranquilamente por un camino que ascendía con lentitud.

El madrugón había merecido la pena. En primer lugar por que las vistas que obteníamos desde la terraza de desayuno con Oaxaca a nuestros pies y el hilo musical, cortesía de los pájaros, nos aportaba un frescor, una paz y una sensación de serenidad de lo más gratificante.

 

17 septiembre 2015

México: las Pirámides de Teotihuacán y Restaurante Café Tacuba




 
En las primeras horas de la tarde visitamos las Pirámides de Teotihuacán, la ciudad de los dioses, una de las civilizaciones más importantes de Mesoamérica, y sin lugar a dudas, una de las zonas arqueológicas más visitadas de México. Por algo fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
  
Como ocurre con este tipo de lugares, a primera vista quedan escondidos, preservados de nuestras miradas primerizas. Hace falta caminar unos minutos, bajar unas escaleras, acceder a una de las pequeñas edificaciones, volver a subir otras escaleras, para que, a modo de paquete regalo que vamos desenvolviendo poco a poco, nuestra expectación vaya creciendo y por fin, allí en el valle, casi de repente, aparezca delante de nuestros ojos, al menos lo que estos sean capaces de abarcar, los restos de esta ciudad.    

 

14 septiembre 2015

Flan de Chocolate Negro



  
 
Primer fin de semana en casa desde … no sé ni cuando. Primer menú en casa de fin de semana. Primer postre en que el helado o sorbete no es la estrella. ¡Vuelta al cole! Y lo hemos hecho con un Flan de Chocolate Negro.
 
Comenzamos un nuevo curso y no, ni soy estudiante ni docente, pero para mí el “año” comienza ahora, tras las vacaciones estivales. Tras la desidia y la pereza del verano, es ahora cuando pongo nuevos planes en marcha, nuevas ideas y nuevos objetivos. Mucha gente espera al nuevo año de verdad, al que empieza en enero, pero el mío ya ha comenzado.
  

10 septiembre 2015

Inmenso y Extenso México D. F.



   

Sabéis que me gusta viajar, que no pierdo ocasión, y que en cuanto me es posible me escapo. Este verano, el sur de México ha sido el destino elegido. Nuestra ruta comenzó por el Inmenso y Extenso México D.F.
 
Sabíamos que México D.F. era una ciudad muy grande. 22 millones de habitantes no es ninguna broma. Pero realmente fuimos conscientes de ello justo en el momento en que el avión inicia las maniobras de aterrizaje y comienza a sobrevolar la ciudad en línea recta, mostrándonos un sinfín de casas encaramadas en las colinas. Cuando sigue sobrevolándola y, aunque estoy medio dormida por el efecto del jetlag, me da tiempo a sacar la cámara y a disparar un par de fotos. Cuando continua obsequiándonos con esta visita aérea y acierto a ver los rascacielos de la zona del Paseo de la Reforma, las torres de la Catedral, la plaza de toros y el campo de fútbol y ya, por fin, parece que descendemos todavía más. Y ahora sí, las ruedas del tren de aterrizaje tocan tierra en el Aeropuerto Benito Juárez. ¡Hemos llegado a México! ¡Es inmenso! ¡Y extenso!

07 septiembre 2015

Tomates Rellenos Marineros



  

Este verano ha sido más caluroso de lo normal. Al menos, en la zona mediterránea. Comenzamos con altas temperaturas a mediados de junio, siguieron las oleadas de calor durante todo el mes de julio y el tiempo sólo nos dio una tregua, con alguna tormenta, a principios de agosto. 

Para aquel entonces mi recetario particular de ensaladas varias, sopas frías y platos refrescantes, había engordado más que cualquier otro verano. Nuevas recetas y re-visitas a las de toda la vida para no aburrirnos. Algunas ya las compartí en su momento. De otras, como estos Tomates Rellenos Marineros, sólo os mostré imágenes, pero me fui de vacaciones con el compromiso firme de publicar la receta a mi vuelta de vacaciones ¡y aquí está!.
 

07 agosto 2015

Nos vamos de Vacaciones


 


¡Nos Vamos de Vacaciones! Parecía que no iban a llegar, pero por fin podemos tocarlas con los dedos. Esos días del año que dedicamos a hacer lo que queremos o lo que podemos, pero siempre intentando que sea lo que más nos gusta, ya están aquí. En mi caso ¡Viajar!
  
No, no voy a dedicar estos días a descansar, para mí pasar unas buenas vacaciones significa cansarse de otra forma, demasiado inquieta soy como para pasar todos los días tumboneando. El que sí va a descansar es el blog, lo voy a dejar tranquilo.
  
  

05 agosto 2015

Helado de Crema de Speculoos



  
  
¡Por fin! Las deseadas vacaciones a la vuelta de la esquina. La cámara preparada, las maletas abiertas y a medio hacer, así voy dejando los que-no-se-me-olvide y es que ya, ni hago lista de lo que tengo que llevar, el caluroso julio me ha vuelto más desordenada, que no desorganizada, no es lo mismo. Y en casa se ha instaurado la ley del mínimo esfuerzo.
  
Cuento los días y las horas que faltan para cerrar las maletas y paso el rato leyendo o volviendo a ver las fotos de otros viajes, de otras escapadas. Sí, estoy en #MODOVIAJE_ON y es imposible sacarme de ahí. Solamente la idea de preparar este Helado de Crema de Speculoos, me ha apartado un poco de albumes y guías, pero ha durado poco.
   
 

02 agosto 2015

Gazpacho con Albahaca

    
 
 
 
¿Vosotros tenéis una receta fija de Gazpacho? Yo no. Reconozco que la mayoría de las veces lo hago a ojo y voy probando y aumentando la cantidad de algún ingrediente o incorporando alguno nuevo, dependiendo de qué me apetezca ese día o qué tenga por casa. Esta vez fue la albahaca, de ahí salió este Gazpacho de Albahaca.
    
 

30 julio 2015

Causa Limeña con Atún



 

Basado en un hecho real, como diría alguna de estas pelis, ideales para hacer la siesta, que tan a menudo emiten en televisión. Pues eso, repito, basado en un hecho real ¿Qué es lo que pasa cuando se tiene a gente hambrienta esperando en la mesa y se pretende hacer fotos del plato? 
  
Muy sencillo. Si a pesar de las bromas de los más simpáticos o de los rebufidos de los más impacientes, persisto en mi idea de "la-hago-sí-o-sí",  luchando contra el tiempo, el espacio, las luces y los comentarios de fondo, puede, casi casi que con una probabilidad del 99.99% tirando a 100% que algo no salga del todo bien. Para muestra esta Causa Limeña con Atún.
   

27 julio 2015

El Misteri d'Elx visto desde dentro






Declarado Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2001, el Misteri d'Elx se celebra todos los años en agosto. El día 14, la primera parte, la Vespra y el día 15, la segunda, la Festa. Previamente, los días 11, 12, y 13 se realizan unos ensayos generales. Sin lugar a dudas, junto con la Dama de Elche, la joya de la corona del patrimonio cultural de los ilicitanos.

Desde hace unos años, a principios de otoño y coincidiendo con los años pares, también se celebran representaciónes extaordinarias