17 noviembre 2014

Gominolas de Vino Moscatel



Hacer mis propias gominolas era una de esas cosas que había ido retrasando para otra ocasión, sin saber por qué, y con la que tenía muchas ganas de experimentar. Las de sabor a frutas están reservadas para prepararlas con mi sobrino estas Navidades, por lo que me vino genial la botella de vino dulce Palma Blanca que me traje hace poco más de un mes de Bodegas Faelo,  con ocasión de la Festa Verema para preparar unas gominolas de "mayores": Gominolas de Vino Moscatel.
  
Había utilizado ya la gelatina de moscatel en platos de lo más sugerentes como la Espuma de Foie con Gelatina de Moscatel o la Tarta de Chocolate Blanco y Gelatina de Moscatel, pero quería conseguir unas gominolas especiales para tomar en la sobremesa.



A la vista han quedado preciosas, de color amarillo pajizo pero con mucho brillo. De textura blanda, suave y fresca. Sabor a moscatel suave con el punto justo de dulce, pero muy frescas y acuosas.
  
Las he rebozado en azúcar para servirlas, pero este paso puede ser obviado por que quedan preciosas sin el azúcar.
     
    


Sólo les he encontrado un problema y es que cuando las rebozamos en azúcar acaban humedeciéndose, por lo que este paso hay que hacerlo en el momento de servirlas si se sigue al pie de la letra la receta.
  
Aunque yo no voy a parar aquí y pienso seguir experimentando tanto su combinación con otros ingredientes, como una fórmula que aguante mejor la humedad. ¡Estad atent@s!
 
   

CON/SIN THERMOMIX
INGREDIENTES:
  • 5 Hojas de Gelatina Neutra
  • 200 ml. de Vino Moscatel u otro vino dulce
  • 4 Cucharadas de Azúcar
  • Aceite de girasol (para untar los moldes)
  • Azúcar (para rebozarlas)
  
ELABORACIÓN:

  1. En un bol con agua fría poner a hidratar las hojas de gelatina durante unos 4 min.
      
  2. Sin Thermomix: En un cazo añadir el vino y el azúcar y remover hasta que esté caliente y se diluya el azúcar.
    Con Thermomix: En el vaso, poner el azúcar y el vino y programar 3 min./Vel.1 /Temp. 100ºC
       
  3. Sin Thermomix: Apagar el fuego. Incorporar las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que todo esté bien mezclado.
    Con Thermomix: Añadir la gelatina y mezclar durante 15 seg./Vel.2
      
  4. Verter en los moldes, previamente engrasados con el aceite de girasol, y dejar reposar al menos 12 horas.
      
  5. Desmoldar las gominolas y rebozarlas con el azúcar:

Bon Appétit!

 

26 comentarios:

  1. Un bocado muy tentador, hace tiempo que no hago gominolas y estas son para mayores jejejej me encantan!!!

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    1. Son para mayores .... sí!

      Están deliciosas y con estos ingredientes resultan bastante refrescantes, sólo que hay que esperar a rebozarlas en azúcar al momento de sacarlas a la mesa.

      B7sss

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  2. Te han quedado espectaculares, son un pecado, pero como soy muy "pecadora" tomo nota
    Besos guapetona

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    1. Pecar acabamos pecando todos ... así que no será tan malo ;-)

      B7sss Mayte!

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  3. Que chulada! Me apunto esta receta, me parece genial y super original! Un beso guapa!

    Les receptes que m'agraden

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    1. Quedan resultonas y vienen muy bien en la sobremesa!

      B7sss Pilar

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  4. Qué ricas! Y no oarecen complicadas! Ideales para después de una cena de navidad!

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    1. Rosendo no son nada complicadas y si son ricas y originales ¡Animate!

      B7ssss

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  5. Que rico bocado y mira es una manera de terminar una botella que tengo
    Bss

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    1. ¡Buena idea!

      Puedes hacer la cantidad que quieras, basta con hacer la equivalencia de ingredientes.

      B7sss

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  6. Que buenas!! gominola para mayores de 16 jijiji
    Te han quedado fantásticas!!!

    Saludos

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    1. Mayores de 16 ... o de 18 ;-) Huyyyy huyyy huyyy yo miro hacia otro lado ;-)

      B7sss Pepi

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  7. Qué ricas para una noche con una copita, jejejeje!! Besos

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    1. Jejeje Elisa, éstas llevan ya la copita puesta ;-)

      B7sssss

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  8. Hice gominolas en los pasados Reyes para mi sobrina y mi chasco fue ése, el azúcar desapareció y me chafó el regalo.
    Las tuyas para mayores y con moscatel, que es el vino que más me gusta, me han gustado muchísimo. Las había visto de gin-tonic, pero ni gracia me hicierono, ja, ja.
    Me las llevo todas.
    Besets.

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    1. Marisa el azúcar hay que ponerlo en el momento de servir, no se pueden empaquetar. Probablemente si la cantidad de gelatina es mayor, se humedecerán algo menos, pero no quedarán tan ricas.

      Estas de moscatel no quedan nada fuertes y vienen bien para la sobremesa. Mmmmm no me has dejado ni una! ;-)

      B7ssss

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  9. Uy....que buenas Carmen...no veo la hora de poder hacerlas..y QUE FÁCIL..A ver si mañana saco un minuto... Gracias guapa...propones unas cosas geniales :D

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    1. Se hacen rápidas .... sólo que tienes que esperar al menos 12 horas para que consoliden bien en la nevera.

      B7sss

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  10. E
    Bonitas si que están, me imagino que buenas también, el moscatel le dará un toque especial. Las pruebo seguro
    Besos

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    1. Las dos B's tienen: Buenas y bonitas! El moscatel las hace especiales, suaves pero con un punto digamos más adulto ;-)

      B7ssss

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  11. QUE BONITAS TE HAN QUEDADO Y LAS FOTOS PRECIOSAS , FELCIDADES GUAPA, BESITOS

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  12. Acabas de darme una idea fantástica, y ahora pregunto yo: y si mezclamos un poquito de ácido cítrico(el polvito ácido de las gominolas) con el azúcar?... creo que voy a probar. Gracias por compartir tu propuesta.

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    1. Sonsoles pues así seguro que quedan divinas!
      Ya me cuentas!!!

      B7sss

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  13. Que chulo, queda ideales para invitar a tus amigos, me ha encantado,un besito!

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    1. Encarna, gustan y sorprenden por que no esperan que sean de este sabor.

      B7ssss y buen fin de semana

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