19 mayo 2014

Mini Hamburguesas de Espinacas y Ternera con Pasas

 
¡Cómo me gusta tapear! Los mini-platos, los gourmet-bocados son mi perdición. Y es que así, en versión mini, nos permite probar más variedad antes de que nuestro apetito quede completamente saciado. Precisamente por esto últimamente me he "aficionado" a las hamburguesas mini y si hace bien poco os presentaba mis Mini Hamburguesas de Bacalao y Verdura con Mayonesa de Wasabi, hoy le ha llegado el turno a las Mini Hamburguesas de Espinacas y Ternera con Pasas.
  
Cuando las preparo, suelo preparar más de un tipo, con diferentes combinaciones y guarniciones y salsas variadas. Lo tengo comprobado, eso produce un efecto "imán" en los comensales, ya que atraidos por su aspecto sienten la necesidad imperiosa de probarlas todas. Por lo que comienza como un aperitivo, tapeo o pica-pica, acabo siendo una comida o cena en toda regla.



 

En esta ocasión acompañaban a otros platos en la mesa y las he servido envueltas en paquetitos como si fueran "Take Away", listas para llevar. Pero nadie se las ha llevado. La curiosidad por ver el contenido, y después, al  comprobar su aspecto, las ganas de probarlas, ha hecho que no sobrara ni una. En realidad, creo que me he quedado corta por que han sido todo un éxito.
 
     
 

En cenas informales, o no tanto, con amigos, esta presentación llama mucho la atención, incluso algún despistado puede llegar a pensar que han llegado así a casa, en plan catering, ¡anda qué ...!, ya les vale. Pues no, es una solución casera, una presentación que además de ser divertida, permite que mantengan el calor un poco más de tiempo.
   

 

Seguro que a vosotros se os ocurren 1000 maneras más de sacarlas a la mesa igualmente divertidas. Unos palillos divertidos como hice con las Mini Hamburguesas de Bacalao y Verdura con Mayonesa de Wasabi o unas etiquetas con su nombre, para identificar las diferentes clases, las hará distintas.   
 
 
 
 
Esta es mi aportación al reto de Memòries d'una Cuinera que este mes está dedicado a las Tapas.
  


Y si te gustan las Hamburguesas, no olvides pasarte por aquí:
  
Y ahora, vamos con la receta de hoy.
    

CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
  • 300 gr. de Ternera
  • 200 gr. de Espinacas ligeramente cocidas y bien escurridas
  • 100 gr. de Queso (Manchego, Emmental, según nuestras preferencias)
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 1/2 Limón
  • 50 gr. de Pasas
  • 1/2 Vasito de Vino de Oporto o similar
  • Semillas de Sésamo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y Pimienta
  
ELABORACIÓN:
  1. Poner a remojo las pasas en el vino de Oporto.
     
  2. Verter en el vaso la carne a trozos, la cebolla y las espinacas muy bien escurridas. Triturar durante 8 seg./Vel. 6-7.
     
  3. Bajar con la espátula los trocitos que hayan quedado por la pared del vaso, añadir un chorrito de aceite, el queso a trocitos, si queremos, alguna pasa escurrida, y salpimentar al gusto. Mezclar durante 3 seg./Vel. 2, giro a la izquierda.
     
  4. Retirar la mezcla e ir formando las mini-hamburguesas. Dejar reposar un buen rato en la nevera para que tomen consistencia.
     
  5. Rallar las zanahorias y mezclar con el zumo del medio limón para que no se oxiden. Reservar.
     
  6. En una sartén, asar las mini-hamburguesas con un chorrito de aceite de oliva y servirlas en panecillos con un poco de zanahoria rallada, unas pasas escurridas y espolvorear con las semillas de sésamo.


Bon Appétit!




25 comentarios:

  1. La semana pasada las comí pero la mezcla era de carne de cerdo. Son deliciosas, y si me la traes envuelta como las veo aún más :) Bss

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    1. Puedes hacer mezclas mil, cada cuál mejor!!!

      B7ssss y buena semana

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  2. Me encanta. Precisamente hoy he comprado espinacas, pero las voy a hacer con pollo. Gracias por estas ideas.

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    1. Buena idea Sue! Si se trata de dar ideas, las combinaciones las elegís vosotras.
      ¿Me pondrás la foto? ;-)

      B7sss

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  3. Una mezcla deliciosa!! Me encanta. Un beso guapa, y gracias.

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    1. Gracias Esperanza. En cualquier caso, si hay un ingrediente que nos gusta menos, siempre se puede sustituir por otro.

      B7ssss

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  4. Me encanta la creatividad que le has puesto. Yo las haría de pollo para mí y las tuyas y sin pasas, para mi hijo. Una idea genial la de los paquetitos. De lujo. Besets

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    1. Ya ves, lo que no se nos ocurra por cambiar y hacer los platos diferentes, ¡que te voy a contar que no sepas!

      B7ssss

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  5. Normal que te hayas quedado corta con la pinta que tiene, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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    1. Y en bocados pequeños ... se empieza y no se sabe cuando acabar.
      Gracias Mayte!

      B7ssss

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  6. Has convertido las hamburguesas en una delicia! Sanas y ricas. La presentación es de lo más ingeniosa y bonita a la vez. Una receta sin desperdicio. Un beso!

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  7. Elisa haciéndolas en casa, sé qué comemos y puedo combinarlas con otros ingredientes que las hagan más jugosas, más de fiesta, más especiales, más para niños ... depende de la situación.
    Gracias por tus palabras!!
    B7sss

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  8. que rico ¡¡¡ que hambre me esta entrando y eso que cene bien ¡¡¡¡ muy buena pinta y tomo nota ,besotes

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    1. Son apetitosas y se comen sin hambre ;-) Gracias Debora, ya me cuentas tu versión

      B7ssss

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  9. deliciosas!!! sabes? el otro día vi en el mercado unas de pollo y espinacas (vale que ya estaban elaboradas) y las llevé a casa para probarlas y he de decirte que nos sorprendieron muy, pero que muy gratamente, así que me hago una idea del sabor que pueden tener estas tuyas "con conocimiento de causa". Bss

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    1. En el mercado hay puestos de confianza que tienen unas hamburguesas fabulosas y las combinan con otros ingredientes haciéndolas más sabrosas, hay veces que hasta nos dan ideas, no te diré que no.
      Esta combinación a mi me gusta muchísimo, la hace más ligera y el toque de las pasas .... mmmm

      B7ssss y muchas gracias por tus palabras

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  10. Acabo de conocer tu blog siguiendo el rastro de estas deliciosas mini-hamburguesas. Me ha encantado la presentación, pero después de ver la receta me gustan mucho más!
    Me quedo por aquí para seguir disfrutando de tus recetas.
    Un abrazo

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    1. Pues bienvenida Lady! encantada de que me acompañes y espero que te quedes mucho tiempo.

      Me alegra de que coincidamos en gustos y te hayan gustado las mini hamburguesas y su presentanción. Me doy una vuelta por tu blog!

      B7ssss

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  11. Que ricas, nunca les he puesto espinacas, las probaré. Asi presentadas quedan muy monas. Bss.

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    1. Quedan jugosas, pero debes tener la precaución de escurrir bien las espinacas.
      Y los paquetitos gustaron, aunque son un trabajito extra ... ;-)
      B7ssss

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  12. Quedan más jugosas, pero tienes que tener la precaución de escurrir bien las espinacas!

    Jajajaja, los paquetitos gustaron ... un trabajito extra, pero agradecido.

    B7ssss

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  13. Deben ser exquisitas. Un gran saludo.

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  14. menuda pinta tienen las hamburguesas Carmen!!! Muchísimas gracias por participar en Memòries. Besos

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    1. Muchas gracias Judith!
      Gracias a vosotros por vuestra iniciativa, me encantan vuestros posts.

      B7ssss

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