03 marzo 2014

Brocoli all'Arrabbiata

 
Arrabbiata quiere decir enfadada, rabiosa ... algo cabreada, pero tranquilos que no soy yo la que se encuentra en ese estado. Es la forma de cocinar estos ramitos de Brocoli. Ajo, guindilla o cayena, un buen aceite de oliva virgen extra y  Voilà!  Brocoli all'Arrabbiata. Quien lo prueba, repite, no digo más.
  
Después de un fin de semana en el que me he pasado algo más que un "poquito", es el momento de volver a retomar las buenas costumbres. Todos sabéis que el brocoli tiene propiedades de prevención del cáncer, un alto contenido en hierro, calcio y vitamina C. Si además encontramos una forma de cocinarlo simple como ésta que os traigo hoy y como resultado obtenemos un plato delicioso y de bajo aporte calórico, sinceramente, no sé que más podemos pedir.  

Creo que a más de un@ ya he convencido, así que vamos con la receta.




INGREDIENTES:
  • 500 gr. de Brocoli fresco o descongelado
  • 80 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 4 Dientes de Ajo
  • 3 Cayenas
  • 50 gr. de Queso parmesano rallado
  • Sal y Orégano
  • 500 gr. de Agua

ELABORACIÓN:

Con Thermomix
  1. Distribuir el brocoli en la bandeja varoma. Poner el agua en el vaso, la bandeja varoma sobre el vaso y programar 15 min./Tª varoma/Vel. 1.
      
  2. Reservar el brocoli en un bol y desechar el agua del vaso.
      
  3. Secar bien el vaso, introducir los dientes de ajo en el vaso y programar 6 seg./Vel. 6. Bajar con la espátula los restos de las paredes del vaso, añadir el aceite, la cayena y el orégano y programar 10 min. /Tª varoma/Vel. 1.
     
  4. Si queréis que los ajos se os queden doraditos quitar el vasito de la tapa.
      
  5. Transcurrido ese tiempo poner la mariposa en el vaso, añadir el brocoli que teníamos reservado y la sal. Programar 3 min./Tª 100ºC/Vel. cuchara y giro a la izquierda.
     
  6. Verter el contenido del vaso en una fuente y espolvorear con el queso parmesano.
  
Sin Thermomix
  1. En una Olla a vapor, cocer los ramitos de brocoli durante 10-15 min. Deben quedar un poco al dente. Reservar el brocoli en un bol y desechar el agua del vaso.
      
  2. En una sartén, poner el aceite y saltear el ajo cortado en láminas junto con la cayena. Añadir el brocoli y el orégano y darle unas vueltas en la sartén.
     
  3. Servir en una fuente y espolvorear con el queso parmesano.
  
Sugerencia: Este plato también queda delicioso si lo acompañamos de unas tostadas y unos trocitos de queso fresco.

Bon Appétit!



22 comentarios:

  1. Me encanta el brócoli y así nunca lo he probado. Me apunto esta forma de hacerla porque además me encanta el queso, y ese punto pincante debe de ser mortal de necesidad con la cayena. Besos¡¡

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    1. Así y una copita de vino, plato redondo!

      B7sss

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  2. No me gusta el brócoli. Lo como como los repollitos de Bruselas cual si fueran remedios porque son buenos para mi organismo pero esta receta es apetitosa.

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    1. Quedan muy bien con este salteado, quizás así te gusten.

      B7sss

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  3. Guapi!!! en casa sólo lo como yo, menos cuando lo camuflo en un relleno de patatas que hago. La idea esta que nos propones sin duda que la voy a probar, todo lo que lleva me encanta. Besos y encantada de haberte conocido en persona.

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    1. Gracias Silvia. A mi el brocoli me gusta de cualquier forma, ésta es super-rápida, la idea que tú propones también tiene muy buena pinta.
      A mi también me ha encantado compartir esos buenos ratos contigo y con el Sr. Chez este fin de semana, por favor, hay que poner fecha para repetirlo pronto!

      B7sss

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  4. Que pintazaaa!! M muero x probarlo. A ver si el viernes cae!

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    1. Es que está más rico. Hazte con un par de "arbolitos" de brocoli (parecen pequeños árboles) y preparalo, son 15 min.

      B7sss

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  5. Deliciosa receta. Yo últimamente el brócoli no lo cuezo ni al vapor ni en agua lo pongo directamente sobre la sartén y lo frío muy poquito con ajo y queda igualmente delicioso ( medio crudo). Me gusta el toque de queso que le has puesto, tomo nota. Gracias por la receta.

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    1. Así al dente también queda riquísimo y con mucha mejor presencia ;-)

      B7sss

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  6. LuciaE
    El brocoli me gusta mucho y lo suelo hacer sólo al vapor. Con la nota picante y ajos que le has dado debe estar mucho más sabroso. Lo haré seguro la próxima vez.
    Gracias
    Besos

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    1. Cuando lo hagas al vapor dejalo un poco al dente y saltealos así, verás como te gusta.

      B7sss

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  7. guau!!!!!!!!!!! mi verdura favorita!!! Siempre la como cocida con un sofrito de ajos simplemente.
    Y con esta preparación debe de estar impresionante.
    Me encanta esta receta. Y pienso probarla.
    Me la apunto y me quedo por aquí ya de paso.
    Te dejo mi blog, por si algún día quieres visitarme. Un beso y gracias!!
    titxenfood.blogspot.com.es

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    1. Es parecido a lo que tú propones sólo que con cayena y queso, ya ves, para chuparse los dedos.

      ¡Te debo una visita!

      b7ssss

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  8. Espectacular, me encanta todo lo que haces y me paseo por este blog como perico por su casa, me encanta. En mi blog te he dejado un regalito, pásate a verlo. http://duendessenmicocina.blogspot.com.es/

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    1. Muchas gracias Mariló, qué palabras más bonitas me acabas de escribir, me encanta coincidir en gustos y muchas gracias por el regalo ¡me paso ya!

      B7ssss

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  9. Riquísimo...!!! En casa comemos mucho brocoli, nos gusta a todos... Pero tan solo cocido, unas patatas y con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, cuando sobra lo salteo con un ajito, pero así con guindilla y queso ha de estar delicioso...
    Besos guapa..!!!

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    1. Así un puntito más de sabor, queda tan rico.

      B7sss

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  10. Yo la haré sin, me ha encantado algo fácil y rápido, pero con muy buena pinta y pincantito ummmmmm.
    "LAS DELICIAS DE MAYTE"

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    1. Gracias Mayte.
      Más rápido y sano, imposible y encima está bien rico.

      Buen fin de semana
      B7sss

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