23 enero 2014

Tarta de Tomate, Parmesano y Rúcula

    
Con la excusa de abrir una botella de vino y sin demasiada hambre para cenar, esta Tarta de Tomate, Parmesano y Rúcula vio la luz en mi cocina.

A modo de bandera italiana: verde, blanco y rojo y con ingredientes sabrosos y bien dispuestos, su estampa nos tiene seducidos ya antes de entrar en el horno, cuando sale, sus aromas harán el resto.

Sólo una premisa: un buen hojaldre, unos buenos tomates, que sepan, que no sean de attrezzo, auténtica rúcula y un buen queso parmesano, mi preferido el auténtico Parmigiano Reggiano. Y a disfrutar.
  
A mi me resulta de lo más atractivo, con ese rojo de los tomates, con ese brillo. Rojo pasión, ahora que nos acercamos a San Valentín, bien podría ser un plato sencillo con el que dar una pequeña sorpresa, aunque soy de las que opina que cualquier momento es bueno para dar sorpresas.
 
En mi caso, la preparé un sábado de estos que después de estar casi todo el día fuera de casa, no apetece volver a salir a cenar, pero sí de hacer algo especial. Así que un  "¿Abrimos una botella de vino?", un "Preparo algo rápido para acompañar" y en nada nos vimos saboreando un buen vino y un plato sencillo.

No hacen falta excusas para estos caprichos ¿os animáis?
  

  
INGREDIENTES (Aprox. 4 personas):
  • 1 Lámina de hojaldre
  • 2 ó 3 Tomates
  • 8 Tomates Cherry
  • 50 gr. de Queso de Untar o Requesón
  • 1 Puñadito de Rúcula
  • Unas láminas de Queso Parmesano
  • 2 ó 3 Cucharadas de Pesto de Albahaca (ver Receta)
La fuente utilizada es de Pyrex, es el clásico Molde para Tarta Plano, así del horno a la mesa!!!!

   
ELABORACIÓN:
  1. Extender la masa de hojaldre en el molde. Pinchar la base con un tenedor para que mantenga la forma e introducir en el horno, previamente precalentado, durante 10 min. a 210ºC.
     
  2. Sacar el hojaldre y untar con el queso.
     
  3. Cortar los tomates a rodajas y los tomates cherry por la mitad. Disponer por encima del hojaldre.
     
  4. Introducir en el horno a 210ºC durante 15 min.
     
  5. Rociar con el pesto. Disponer por encima la rúcula y el parmesano ¡Y listo para servir!
 

Comentario: No sé porqué, pero esta Tarta de Tomate, Parmesano y Rúcula para mi es como la versión salada de la Mini Tarta Tatin de Cerezas, ya sé que una es dulce y la otra salada, pero así, rojas, brillantes, ¡preciosas!.
 
   Bon Appétit!

  

24 comentarios:

  1. Buenísimo este pastel salado y muy sencillo y sano, yo también le pongo tomatitos a los pasteles salados porque le dan colorido y combinan con todo.
    Besos.

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  2. Pues sí que me apunto, porque me encantan las tartas saladas, y ésta con sus tomatitos y su parmesano, y sobre todo, su pesto...mmm!! con un buen vino, y buena compañía.. ¿qué más se puede pedir?

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    1. Nada, no se puede pedir nada más, tenemos que saber disfrutar también de las cosas sencillas.

      B7sss

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  3. Quina combinació més bona, Carmen!!!

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  4. Yo todo lo que vaya en hojaldre ya digo que si. Pero es que realmente lo que lleva está muy rico.
    Besinos

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    1. Me pasa igual Belén! Qué fáciles somos, pero esta tarta está rica de verdad!

      B7sss

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  5. Parecido a una pizza pero menos trabajoso y más sabroso. Felicitaciones.

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    1. Pues si, también se puede ver desde ese perfil ... o una quiche!!

      B7sss y gracias

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  6. Muy buena tu receta y tu blog,te sigo desde ahora.Te invito a mi blog.
    un saludito

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    1. Gracias!!! Coincidimos en algo más que el nombre. ¡Me paso por tu blog!

      B7ssss

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  7. Me apunto a esa tarta, a mí casi me gustan más las saladas que las dulces y ésta, la verdad, promete.
    Un beso.

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    1. A mi también me gustan más las saladas. Las dulces también pero más de vez en cuando.

      B7sss

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  8. Sencilla, sencilla...sencillamente deliciosa!!

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  9. Qué tarta más rica!!! Tiene de todo lo que me guta! :)
    besos

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  10. Carmen no sólo me parece una receta muy apetecible si no que además es sencilla de hacer. Además desde que hago tu receta de salsa pesto, casi siempre la tengo en la nevera, me encanta todo lo que lleva esta salsa. Así que no pasará mucho tiempo antes de que haga esta tarta salada. Como siempre muchas gracias, un beso.

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    1. Gracias a ti Caty!

      Es sencilla la tarta, y tanto, pero con lo que lleva ¡la hace grande!

      B7sss

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  11. Que maravilha!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2014/01/tronco-de-ano-novo-trunk-of-new-year.html
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

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  12. Tienes razon, es facil de preparar. Y muy muy rico.
    Besos, feliz semana.

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    1. Muy sencillo, pero es que estos ingredientes quedan tan bien juntos!

      B7sssss y buena semana también para ti!

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