Siento especial predilección por esta verdura de invierno, la alcachofa, de los que todos conocemos además de sus propiedades culinarias, sus beneficios para la salud. La Crema de Corazones de Alcachofa con Crujiente de Jamón que hoy os presento, es otra de las formas en que me gusta preparlas, y realmente queda una crema de fiesta. ¿Y si la presentamos en chupitos para el aperitivo?
No os voy a
decir que no. A veces da pereza ponerse a "deshojar" las alcachofas
para quedarnos con sus "corazones" y da la impresión que desaprovechamos
más parte de ellas, que de la parte que sacamos provecho. ¡Qué le vamos
hacer, así es!