26 diciembre 2013

Plum Cake de Chocolate, Canela y Coco ó Plum Cake 3 C's

  
¿Creíais que me había olvidado de Desayunos y Meriendas? ¡Imposible! Si bien es cierto que estos últimos días los Aperitivos y Entradas o los Platos Especiales para Recibir han sido los protagonistas, en casa siempre ha habido un Bizcocho listo a la hora del desayuno. En esta ocasión os traigo un Plum Cake de Chocolate, Canela y Coco, o lo que es lo mismo, Plum Cake 3 C's ;-) .      

En esta ocasión he hecho una excepción. No suelo utilizar la mantequilla en mis Bizcochos, la sutituyo por aceite de girasol, algo más sano para nuestras arterias, pero un día es un día. Ha quedado un Plum Cake esponjoso, delicioso y jugoso, nada "seco", que es una de las razones por la que los Plum Cakes no me seducen demasiado.
  
Para su horneado he utilizado el Molde Plum-Cake de Pyrex que al ser de silicona puedo doblarlo y  desmoldarlo fácilmente, además es antiadherente y fácil, muy fácil, de limpiar ¡y eso se agradece! ¡Ah! Y no pierde la forma, que andaba yo un poco cansada de moldes rectangulares a los que le "crecía" la barriga.
       
   
Durante el horneado de este Plum-Cake el aroma a chocolate inunda la cocina y aumenta al desmoldarlo, queda espolvorearlo con algo de coco rallado y esperar a que se enfríe un poco para probarlo. ¡Cuesta resistir la tentación! Y es que se acerca la hora de la merienda. Con unos frutos rojos y unas cucharadas de yogur griego estará irresistible. ¿Lo probamos?
  


CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
  • 100 gr. de Mantequilla a Temperatura ambiente
  • 3 Huevos
  • 200 gr. de Azúcar
  • 1 cucharadita de Levadura química
  • 1 Yogur
  • 150 gr. de Harina de Repostería
  • 50 gr. de Chocolate en Polvo, tipo VALOR
  • 30 gr. de Coco rallado
  • Canela
  • 1 Pizca de Sal

ELABORACIÓN:
  1. Poner la mantequilla en el vaso y programar 1 min./Vel. 3 /Tª 37ºC
     
  2. Añadir los huevos y el azúcar. Programar 2 min. y medio/Vel. 3 y medio/Tª 37º C
     
  3. Incorporar el yogur, la levadura y la canela. Programar 1 min./Vel. 3 y medio
     
  4. Agregar el resto de ingredientes y mezclar durante 1 min./Vel. 3. Pasado este tiempo, terminar de mezclar, si fuera necesario con ayuda de una espátula.
      
  5. Verter en un molde de Plum-Cake e introducir en el horno, previamente precalentado, durante 40 min./Tª 180ºC.  
    

16 comentarios :

  1. Qué rico, Carmen! Cogería un trocito para desayunar! petons

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    1. Eso es lo que he hecho yo!

      B7sss guapa y buenas fiestas!

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  2. Me encanta el nombre que le has puesto con las 3C ;)
    Y tiene una pinta estupenda. Besos!

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    1. Gracias Laura! Pensé en ese nombre por que el otro era algo largo y al final ... ¡los dos!

      B7sss

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  3. Buen nombre y buen plum-cake. Totalmente de acuerdo con lo de los moldes que les crece la barriga. Yo estoy harta de silicona (suena a raro, ja ja). El lunes hice un bizcocho genovés en uno de silkomart y ni me creció. Así que me alegro de que el tuyo haya cumplido y nos regales esta receta.

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    1. En este caso el molde ha cumplido, ahora me falta probarlo en una receta salada tipo pastel de verduras o similar que suelen ser más pesadas, a ver si hay suerte.

      B7ssss

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  4. Qué combinación de ingredientes más atractiva guapa!! lo he hecho con ellos por separado pero no he unido nunca el coco y la canela y me ha llamado la atención.

    besazos

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    1. A mi es que me gusta especiar los bizcochos, me freno, por que no a todos les gusta. Y el coco le da ese punto de jugosidad.
      ¡que bueno!

      B7sssss y felices fiestas

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  5. estos plum cakes son los que mas nos gustan, eso siii, como siempre doblaré cantidades, jajjajaja

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    1. Guau! Te quedará espectacular ¡quiero verlo!

      B7ssss

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  6. hola que tal, una duda, el vaso de yogur de que tamaño es?? en México son de aproximadamente 200 ml, es corrcta la cantidad, agrego más o menos?? Y la levadura queímica es la de repostería?? gracias.

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    1. Alejandro el yogur es de 125 gr. Aquí son más pequeños!
      La levadura química es la de repostería ¡Exacto!
      Espero que disfrutes del Plum Cake

      B7sss

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    2. excelente. espero poder quedar como rey este 31 de diciembre =D un abrazo y desde ya infinitas gracias por la respuesta.

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    3. ;-) Segura estoy de que te coronarán!

      Buenas fiestas!

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  7. Estoy contigo, no hay que renunuciar a un desayuno rico y apetecilble que para mi es el mejor momento del día, este me encanta!!! tomo nota!!! un besazo

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    1. Di que si, Carolina!!! Todo con moderación.
      Es verdad que hemos tomado algo más de azúcar y de grasas que el recomendado, pero con dietas drásticas ¡no vamos a ningún lado!
      Coincido contigo ¡me encanta el momento del desayuno!

      B7ssss

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