17 octubre 2013

Magdalenas Caribeñas: de Chocolate, Coco y Ron


Las Magdalenas Caribeñas o Magdalenas de Chocolate, Coco y Ron, deben su existencia a los desayunos del pasado verano. 
  
Las últimas vacaciones estivales me acostumbré a los deliciosos Bizcochos de Chocolate y Coco que mi hermana preparaba para los desayunos. Esponjosos, ricos y muy jugosos. Me encantaba escuchar el ruidito que producía el cuchillo al hundirse en el bizcocho. Era su indicador de "sabrosura", bromeábamos nosotros.
  
Con el otoño avanzando y con cierta melancolía hacia esos días, soy de esas personas a las que le encanta el verano, el bizcocho de los desayunos estivales ha tocado a la puerta de mi memoria y casi sin darme cuenta,
me he visto preparando estas Magdalenas Caribeñas.
 

Magdalenas Caribeñas. Lo de caribeñas se lo he puesto yo por los ingredientes utilizados: chocolate, coco y ron. Y es que estos bizcochitos están elaborados con ingredientes de lo más sabrosones. El tercer ingrediente, el ron, es el toque personal que yo le he añadido, pero si queremos hacerlas aptas para niños, bastará con no incorporarlo.
 
¿Os apetece probarlos? ¡Vamos con la receta!
   

   
INGREDIENTES:
  • 150 gr. de Harina de Bizcochos
  • 50 gr. de Chocolate en Polvo
  • 30 gr. de Coco Rallado
  • 1 Yogur de Coco
  • 2 Cucharaditas de Levadura en Polvo
  • 80 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 Pizca de sal
  • 3 Huevos
  • 30 gr. de Ron de caña de azúcar, dorado (se puede sustituir por Cognac o Brandy)


ELABORACIÓN:
Cocina Tradicional
  1. Separar las claras de las yemas y montar a punto de nieve con unas varillas eléctricas. Añadir el azúcar y seguir montando.
       
  2. Añadir el aceite, el yogur y la levadura. Mezclar despacio con movimientos envolventes para no perder el volumen.
     
  3. Incorporar el resto de ingredientes y mezclar con suavidad. 
     
  4. Verter la mezcla en las cápsulas y hornear entre 25-30 min./Tª 180ºC. El horno debe estar previamente precalentado.
     
  5. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas y coco rallado.

Con Thermomix
  1. Introducir los huevos y el azúcar en el vaso Thermomix y programar 3 min./Vel. 3 y medio/Tª 37ºC
     
  2. Añadir el aceite, el yogur y la levadura. Programar 2 minutos más, sin temperatura y a Vel. 3 y medio.
     
  3. Agregar el resto de ingredientes y mezclar durante 1 min./Vel. 3
     
  4. Terminar de mezclarlo con ayuda de una espátula y con movimientos suaves y envolventes. Verter la mezcla en las cápsulas y hornear entre 25-30 min./Tª 180ºC. El horno debe estar previamente precalentado.
     
  5. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas y coco rallado.

¡Buen provecho! Seguro que os gustará.

Y si te gusta el chocolate ... Otras sugerencias:


 

12 comentarios :

  1. Se ven muy ricas.......no tengo por costumbre hacer magdalenas, siempre hago bizcocho, pero supongo que esta misma masa la podré hacer en un solo molde.
    Besinos

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    1. Claro Belén, esta masa la puedes utilizar para Bizcocho, sólo que tendrás que tener en cuenta el horno, necesitará un poco más.

      B7sssss

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  2. Ala, casi ná, estas las tengo que probar, pero antes tengo que acabar con las que tengo en mi despensa (las mías con crema de calabaza y almendra). Te cuento cuando las haga....Gracias, corazón.

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    1. Anda que buenas de almendra y calabaza!!!!
      Jejeje, pues a poner las recetas en orden y con moderación.
      B7ssss

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  3. Ya me he descargado la receta. Éstas caen, ja,ja,ja!

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  4. por que las llamais de coco y ron y luego la receta lleva brandy¿¿??

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    1. Anónimo, ha sido un lapsus por que en otras ocasiones a los bizcochos les echo un chorrito de brandy, etc. Ya está corregido. ¡Gracias!

      B7ssss

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  5. Que ricas!!!
    Como no recuerdo si ya lo hice, aprovecho ahora para invitarte a participar en mi concurso de recetas de cocina
    No te pierdas el premio, se que te va a encantar. Es un lote de productos de reposteria creativa valorado en 50€.
    Me encantaría contar con una de tus delicias.
    Besitos

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    1. Gracias Lila!!
      Si me has invitado y también te contesté en el otro mensaje que el enlace que me habías dejado no se me cargaba ¿?
      Entré a tu blog y no podía cargar el enlace a concursos.
      Enviame el enlace correcto y me leo las bases ¡aunque voy de liada!
      B7sss

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  6. Nunca he hecho magdalenas, pero estas me han apetecido nada mas ver la foto, las olía y todo, así que antes del finde me pongo manos a la obra, seguro.
    Besos

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    1. Es que llevan una buena combinación de ingredientes! Animate a prepararlas!

      B7sssss

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