23 septiembre 2013

Tarta de Pera, Almendra y Especias.

  
Hacía mucho tiempo que no cocinaba nada dulce. Bueno, mucho tiempo es una semana.

Hacía mucho tiempo que en mi cabeza rondaba esta tarta o algo similar. Aquí mucho tiempo son unas 3 semanas.

Hacía sólo unos días que había recibido los productos que Pyrex me regaló gracias a Una Receta de Cuento y mi Ensaladilla de Cangrejo. Pero aunque sólo eran unos días, me moría de ganas de estrenarlos todos y no veía el momento de hacerlo.
  
Tan sólo había transcurrido una semana de mi vuelta  de vacaciones y mi cocina amenazaba ya con estar a pleno rendimiento ¡A todo vapor!. Bueno, a todo vapor, a todo salteado, a todo fogón y ... ¿a todo horno? No. A todo horno, no. Final de verano, ahora ya otoño, pero será en el calendario, pues el termómetro nos dice que no, que de clima otoñal nada de nada, que esperemos un poco.

Y con estos calores como que parece que me resistía a poner en marcha el horno. Pero sólo lo parecía, el horno ya se ha puesto en marcha y ha trabajado muy pero que muy bien.

Y esta Tarta de Pera, Almendra y Especias ha sido mi primera receta dulce de la temporada 2013-2014. A nosotros nos ha encantado. El sabor y aroma de las especias algo muy especial.
  

Es más tarta que bizcocho, por lo que la recomiendo para tomar a media tarde, como merienda o tentempié. Un pedacito de tarta y un té, frío o caliente, o una deliciosa horchata, serían un excelente acompañamiento. De acuerdo, un "relaxing" café con leche, ya he caido yo en el chistecito fácil, también sería buena opción.

¿Y tú? ¿Con qué la acompañarías?
   
      
COCINA TRADICIONAL
INGREDIENTES:
  • 1 Hoja de Pasta  Quebrada (Brisée) (Ver Receta Masa Quebrada)
  • 125 gr. de Mantequilla "pomada"
  • 130 gr. de Azúcar Glas
  • 4 Huevos
  • 165 gr. de Almendras en polvo
  • 1 Cucharadita rasa de Jengibre en polvo
  • 1 Cucharadita colmada de Canela en polvo
  • 3 Peras
Para elaborar esta receta nos hará falta una espátula, unas varillas, un bol para mezclar los ingredientes y un molde de tarta. Yo he utilizado estos de Pyrex:


ELABORACIÓN:
  1. Preparar la Masa Quebrada siguiendo la receta, si no la hemos comprado.
     
  2. En un bol batir la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.
     
  3. Incorporar la almendra en polvo, el jengibre y la canela. Mezclar con ayuda de las varillas.
       

  4.  Forrar el molde de tarta y verter la mezcla.
           

          
  5. Pelar las peras, cortarlas en cuartos y después en láminas. Disponerlas por encima de la mezcla.
      
     
        
  6. Espolvorear con canela e introducir en el horno, previamente precalentado, 30-35 min./Tª 180ºC
 
Sugerencias: Si os gustan los bizcochos y os gustan las peras, no os perdáis el Bizcocho de Chocolate y Pera.

  
    

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