25 agosto 2013

Berenjenas con Cebolla Especiadas


Tengo la suerte que de vez en cuando me regalan hortalizas y fruta de cosecha propia, vamos, de total confianza, y eso se agradece, por el gesto y porque saben mucho mejor ¡con diferencia! Así que cuando el otro día me obsequiaron con unas cuantas berenjenas pensé en repetir esta receta de Berenjenas con Cebolla Especiadas, ¡Cómo gusta en casa!.
  
Berenjenas tenemos ya durante todo el año, pero el verano es su estación y las podemos encontrar de mejor calidad. Es momento de aprovechar la ocasión y cocinarlas de mil maneras, por que será que no es una hortaliza agradecida: Paté de Berenjena, Salteado de Berenjenas con Champiñones, Berenjenas encebolladas con Tomate, Samosas de Morcilla Vegetal, Berenjenas con Anchoas y Bechamel de Calabacín, Verduras con Scamorza Ahumado, y así podría seguir líneas y líneas.
 
Pero mejor os cuento como preparar rápidamente estas Berenjenas con Cebolla Especiadas y así os podéis poner con ellas.

CON THERMOMIX
INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 400 gr. de Berenjena en tacos
  • 300 gr. de Cebolla
  • 80 gr de Tomate natural triturado
  • 200 gr de Agua (se puede sustituir por caldo de verduras)
  • 1 cacito de caldo de verduras o una pastilla de caldo
  • 60 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal, Comino molido, Curcuma y Jengibre molido o fresco en ralladura

ELABORACIÓN:
  1. Poner la cebolla en el vaso y trocear durante 4 Seg./Vel. 4. Los trozos deben quedar grandecitos.
     
  2. Añadir el aceite y programar 10 min./Vel. cuchara/Tª varoma.
     
  3. Poner la mariposa en el vaso y agregar el resto de ingredientes: los tacos de berenjena, el tomate triturado, el agua, el cacito de caldo de verduras, las especias y la sal. Programar 15 min./Vel. cuchara y giro a la izquierda/Tª varoma.
   
  

10 comentarios:

  1. Respuestas
    1. ¡Gracias Lina! Un placer volver a verte.

      B7ssss

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  2. LuciaE
    Mi cena de esta noche será este plato. Tengo las berenjenas de la huerta y estamos cansados de hacerlas solas y tristes, al vapor con aceite y sal (que están buenas) pero estarán contentas de estar acompalñadas de las cebollas y especies. Nosotros también nos alegraremos. Merci.

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    1. Mmmmm, buena cena. ¡Que suerte tener berenjenas de confianza, eh! Y es verdad que simplemente a la plancha o al vapor están ricas, pero si las acompañamos un poco, ni te cuento!!!!!

      B7ssss

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  3. ¡Carmen, qué rico plato has preparado!
    Sencillo y seguro que muy sabroso.
    Una opción deliciosa para acompañar cualquier carne o pescado.
    Besos.

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    1. Gracias Rosy!!!!
      Sí estas berenjenas van bien con todo. ¡hasta solas!
      ¿Cómo va el verano? Ahora ando un poco desconectada pero hacía mucho que no sabía de ti.

      B7sss

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  4. Aunque la berenjena no gusta demasiado en mi casa he de decirte que esta receta tuya tiene que estar buenísima!!!

    Besos

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    1. ¡Como es posible!

      En casa todo lo contrario, nos encanta. Si que está rica, prueba a mezclarla con arroz o con un plato de carne o pescado, igual en casa se acaban haciendo amigos ;-)

      B7ssss

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  5. Me viene muy bien porque a mí también me han regalado unas cuantas. Ya he hecho pisto y aún me quedan más, así que probaré esta receta tan especial. Cómo siempre muchas gracias por compartir tus ideas. Un beso...

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    1. Es que es la época, a mi me han vuelto a dar y estoy dando vueltas a ver que preparo .... aunque ya tengo una idea ;-)

      B7sss y a seguir pasando un buen verano

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