17 junio 2013

Helado de Yogur y Fresa con Mermelada de Fresa y Cardamomo


Abril y Mayo solían ser los meses por excelencia de la Fresa. Y digo solían ser porque ahora ya la podemos encontrar durante casi todo el año. La fresa algo más escasa, pero el fresón invade los puestos del mercado.

Hace unas semanas me llevé un par de cajitas a casa. Si ya sé que son muchas, pero tenía planes para todas ellas. Algunas las preparé siguiendo esta receta: Fresas Maceradas con Almíbar de Limón, muy refrescantes, ¿las habéis probado?. Pero tenía pensando renovar mis existencias de mermelada, y me rondaba por la cabeza la Mermelada de Fresa y Cardamomo de la que hoy os hablo.

Pero no quedaron ahí los planes para mis fresas. Metí unas cuantas en una bolsa y al congelador.

Estos últimos días, los calores han apretado por aquí y yo me pregunto: ¿No decían que este año no íbamos a tener verano? ¡Que manera de manipularnos! No sé en otras zonas, pero aquí las temperaturas han subido ¡Y cómo! 
  
Ya os iréis imaginando mis intenciones. Saco las fresas congeladas, cojo un par de yogures, unas cucharadas de mi Mermelada de Fresa y Cardamomo y en 30 segundos tengo listo un delicioso Helado de Yogur y Fresa con Mermelada de Fresa y Cardamomo.

¿Os apuntáis?
     

CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

Mermelada de Fresas y Cardamomo

  • 800gr de Fresas o Fresones
  • 500gr de Azúcar
  • Zumo de medio Limón
  • 20 Semillas de Cardamomo
  • 1 Hoja de Gelatina Neutra
  • 20 gr. de Vino Pedro Ximénez
Helado de Yogur y Fresas   
  • 2 Yogures Griegos
  • 400 gr. de Fresas o Fresones troceados y congelados
  • 50 gr. de Mermelada de Fresa y Cardamomo
  • 90 gr. de Azúcar Glas
      
  
ELABORACIÓN:

Mermelada de Fresas y Cardamomo
  1. Lavar bien las fresas y ponerlas en el vaso junto con el zumo de límon, el azúcar, la hoja de gelatina y el vino PX. Sacar las semillas de dentro del cardamomo, machacarlas y añadirlas al vaso. Programar 30 min./Tª 100ºC/Vel. 2.
      
  2. Conservarla en botes de cristal. Rellenar, darles la vuelta y dejar enfriar.

Helado de Yogur y Fresas   
  1. Verter en el vaso los dos yogures griegos, las fresas, la mermelada y el azúcar glas. Programar 20-30 seg./Vel. progresiva de 5 a 10, sin dejar de remover con la espátula.
     
  2. Volcar el helado en un bol y meter unos minutos en el congelador para que coja consistencia.

8 comentarios :

  1. Este helado lo haré, la pena es que mi mermelada de fresa y cardamono pasó a la historia. Es diferente a la tuya, pero con repetirla, que me encantó.
    Bona setmana

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  2. Este helado casi que es uno de los clásicos y facilones, pero eso sí, algo más ligero.
    Seguro que tu mermelada estaba riquísima ¡¡repítela!! todavía se pueden encontrar fresones .... a mi me gusta especiar las mermeladas.

    B7ssss y que tengas una buena semana tú también!

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  3. Nunca he probado el cardamomo con las fresas, pero esta receta es estupenda para hacerlo por primera vez, que refrescante y aunque aquí sigue haciendo un tiempo de perros un heladito tan bueno se agradece!!

    Un besote

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    1. A mi me gusta el toque que le da, pero tienes que tener la precaución de que quede bien machacado sino igual no resulta agradable encontrarte las bolitas.
      Aquí no has hecho unos días de verano, hoy llueve pero sigue haciendo bochorno.

      B7sss

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  4. Buenísimo tiene que estar! por aquí esta semana ya no he localizado fresas en el mercado pero sí es cierto que se ha alargado su temporada y me alegro que están muy ricas jajaja

    besos

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    1. Van a rachas, igual hay una semana que todos tienen .... que de momento no hay.

      Pruébalo, que está rico.

      Gracias A.

      B7ssss

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  5. Que bien sientan los helados en verano... este es muy original!

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    1. Original, pero si le quitas un par de cosas es un básico. ¡¡Que bueno!!


      B7sss Nuria

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