20 mayo 2013

Salchichón de Chocolate


"¡Parece un salchichón!" - Fue lo que me dijeron en casa cuando lo presenté a la hora del café. Claro que parece un salchichón, ¡Es un Salchichón de Chocolate! - les respondí yo.

Este Salami o Salchichón de Chocolate es un postre de origen italiano. Hacía mucho tiempo que yo le había echado el ojo y, Voilà! Aquí está.
  
Para ambientar más la situación lo serví con una tabla de cortar de madera y unas clásicas navajas de Laguiole, recuerdo de nuestra visita a Cordes sur Ciel. Por cierto, si tenéis ocasión y alguna vez estáis por la zona, no dudéis en visitar la tienda L'Atelier du Laguiole, es realmente magnífica.

Y volviendo al salchichón, decir que creo que se va a convertir en un clásico en casa, pues entre charlas, risas y bromas, una rodajita por aquí, otra por allá, un "que bien cortan estas navajas", un "qué rico está", y un "huy, que ya no queda", desapareció el primer salchichón y tuve que ir a por la "reserva". 

Y yo ¡tan contenta!, por que ¿Existe mejor cumplido para quien prepara un plato? Para mí desde luego que no. De todos, soy la que más disfruta cuando mi gente disfruta con lo que yo preparo, sin lugar a dudas.

¡Hasta pronto, os dejo con la receta!
          
  
COCINA TRADICIONAL
INGREDIENTES:
  • 250 gr. de Chocolate para Postres
  • 100 gr. de Almendras
  • 200 gr. de Galletas tipo Digestive
  • 100 gr. de Mantequilla
  • 150 gr. de Nata Líquida (materia grasa 18%)
  • 30 ml. (Brandy u otro licor, opcional)
  • Azúcar Glass

    
ELABORACIÓN:
  1. En un bol grande trocearemos las galletas y las almendras. No deben quedar trozos demasiado grandes, pero tenemos que evitar que queden convertidos en "harina". Reservar.
     
  2. En un cazo grande poner agua a hervir y encima colocar un bol para cocinar al baño María. Verter la nata en el bol. Cuando esté caliente añadir la mantequilla y el chocolate y mezclar bien hasta obtener un resultado homogéneo.
     
  3. Verter la mezcla obtenida en el bol que teníamos reservado con las galletas y las almendras. Añadir el brandy o licor, si así lo deseamos, y mezclar con ayuda de una espátula.
     
  4. Disponer en la encimera de la cocina una doble capa de papel film, para que resulte más resistente, y verter parte de la mezcla. Esta es la parte más complicada de la preparación, hay que darle forma de rulo, como se ve en la foto y después envolverlo con papel de aluminio. Repetir la operación con el resto de la mezcla. ¡Parecía que estaba haciendo Foie Mi-cuit!

  1. Antes de servir, disponer en un plato azúcar glass y rebozar los rulos. Cortarlos en rodajas y servir.
     
  2. A continuación, los introduciremos en el frigorífico hasta que los rulos estén duros. Lo mejor es hacerlos el día anterior. 
  
Sugerencia: Se puede sustituir una parte de la cantidad de galletas por otros frutos secos, como avellanas o nueces.
 

21 comentarios :

  1. Quina gràcia! Fa poc en vaig veure uns de semblants, també de xocolata, a Montblanc. L'haurem de fer! Petonets

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    1. Es que es un clàsic Marina i és tan "resultón"


      Boníssim!!! B7sss

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  2. Ja l'he vist i mai l'he fet. Es semblant a un torró que vaig fer per Nadal. Quines ganes d'un trosset. b7s

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    1. És veritat, sembla un torró: chocolata, atmelles, avellanes i galletes!!!

      Bó de veritat!

      B7sss

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  3. se podría hacer en la thermomix y si es así como hacerlo, gracias

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    1. Como poder .... puedes hacerlo, pero no te merece la pena:

      1.- Trocear la galleta, la almendra y la avellana y que los trocitos queden uniformes, más o menos del mismo tamaño, es imposible. Puedes intentarlo para las almendras.

      2.- Fundir el chocolate, la nata y la mantequilla en la Th lo puedes hacer: Tª 37ºC para que no se queme el chocolate y velocidad cuchara, pero para sacarlo de ahí te costará más que en un bol, que es más fácil de rebañar con una espátula.

      Espero que me digas cómo lo haces al final ;-)
      B7sssss

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  4. Una receta más a lista dependientes!

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    1. Te pasa como a mi. Aunque yo tengo dos listas: la lista de pendientes de hacer y la lista de pendientes de publicar

      ¡madre mía!

      B7ssss

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  5. pregunto yo las almendras tostadas estarian mejor

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    1. ¡Hola Anónimo!

      Tú preguntas y yo te respondo: Pues probablemente estarían mejor, saldría más oscurito, pero estaría rico rico.

      Yo las avellanas, cuando le pongo, se las pongo tostadas.

      ¿Me dirás cómo lo haces? ¡Espero verlo!

      ¡Que tengas un buen día! B7ssss

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  6. Buenísima receta, precisamente tengo uno en la nevera.

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    1. ¿Verdad que está rico?

      ¡Coincidimos en gustos Ana!

      B7ssss

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  7. ¿¿ Me pones dos o tres lonchitas por favor??
    ¡¡ Qué rico !!

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  8. Hola, acabo de veure la recepta al facebook! quina originalitat, m'ha conquistat. Però no costa de tallar????
    Salutacions, Sandra.

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    1. Al principio hay que llevar más cuidado al cortarlo, pero en un día y en el frigorífico, aunque esté bien enrollado, las galletas y los frutos secos pierden parte de su "crujiente" y se corta bien.

      Al principio utiliza un cuchillo al cuál le hayas bañado la hoja en agua caliente.

      B7sss

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  9. Tu sabes lo que a mi me gusta el salchichón y el chocolate?
    Y tu vas y lo unes todo, que delicia!
    TE he conocido en el grupo de fb y me quedo por aquí.
    Besazos.

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    1. ¡Que suerte! Acierto completo!
      Me encanta tenerte por aquí ¡que lo sepas!

      B7ssss

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  10. Estos italianos son muy listos para muestra un botón...La tengo en pendientes, pero es que mi lista de pendientes no para de crecer con las cosas tan ricas que propones. Un beso y muchas gracias.

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    1. A mi me pasa lo mismo Caty, la lista de pendientes no deja de crecer, pero poco a poco tendremos ocasión de ir haciéndolas.

      B7ssss

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  11. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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