Tagliatelle con Boletus, Ajetes y Gambas
abril 22, 2013
Hacía días que no tomaba un buen plato de pasta cuando me decidí por hacer estos Tagliatelle con Boletus, Ajetes y Gambas.
La pasta es uno de los platos fijos del menú semanal en casa, pero esta semana había sido diferente y se había escapado del menú. El cuerpo que es muy sabio se dio cuenta, y el cerebro se puso a reclamar "su plato de pasta".
¿Cómo? Muy sencillo, provocando las ganas de comer ese tipo de plato. Daba igual cómo, la cuestión es que me apetecía muchísimo un buen plato de pasta ... con una copita de vino, si pudiera ser.
Y pudo ser.
Unos ajetes en la nevera, unas gambas peladas que rápidamente puse a descongelar y un puñado de Boletus deshidratados, de esos que tan bien huelen y tanto me gustan, y que, sin perder tiempo, puse a hidratar. Con estos ingredientes sería suficiente para conseguir una buena combinación.
Le hubiera añadido al final un buen puñado de perejil fresco picado, pero no tenía, otra vez será. Tomad nota de este ingrediente que yo no utilicé por que realzará el plato.
¿Cocinamos? Mientras se cuece la pasta, hacemos el resto ¡20 min. y a comer!
COCINA TRADICIONAL
INGREDIENTES:
- 300 gr. de Tagliatelle
- 1 Manojo de Ajetes
- 200 gr. de Gamba pelada
- 30 gr. de Boletus deshidratados
- 100 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 50 gr. de Queso Parmensano rallado
- Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
- Poner los boletus a hidratar durante una hora.
- Escurrir los boletus y reservar. Poner a hervir la pasta según indicaciones del fabricante, aprovechar también el agua de hidratar los boletus, le aportará sabor.
- Trocear los ajetes y pochar durante unos 7 min. en la sartén con un poco de aceite.
- Añadir los boletus y saltear todo durante 2 ó 3 min. Después agregar las gambas y darle un par de vueltas en la sartén, no más de 1 ó 2 min.
- Escurrir la pasta e incorporarla a la sartén. Salpimentar al gusto y mezclar bien.
- Servir con un poco de queso parmesano rallado.
Sugerencia: Ya en el plato, con un chorrito de un buen aceite de oliva ¡realzaremos los sabores!
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8 comentarios
Qué pasta tan deliciosa has hecho.. las setas con la pasta es una combinación irresistible para mi!! Besitos!
ResponderEliminarGracias Helena!
EliminarLa pasta con pocos pero buenos ingredientes ¡valor seguro!
B7ssss
Segur que són molt aromàtics, aquests tagliatelle!! petons
ResponderEliminarSiiii! Amb les boletus, ja ho pots esperar!
EliminarB7sss
Ainsss Carmen me has dado de lleno en el ojo, soy pastaadicta y con esas setitas!! madre del amor hermoso!!! menudo platazo tan bueno!!!
ResponderEliminarUn besote
Claro pero es que con la pasta es fácil acertar. Jajajaja
EliminarYa me cuentas cuando los pruebes!!!
B7ssss
Qué comida más buena! Me gusta mucho este tipo de plato.
ResponderEliminarY como "tranquiliza" el estómago Mmmmmmmmmm
Eliminar¡Gracias!
B7ssss
Gracias por llegar hasta aquí y dedicar unos minutos a dejarme un comentario, valoro mucho tu opinión. Por cuestiones de tiempo, no responderé a consultas realizadas en mensajes privados.