29 abril 2013

Hojaldre de Merluza con Verduras y Pisto

   
Asomada al balcón del Lunes ¿qué veo?: ¡un Miércoles especial y precioso en mitad de la semana!
  
¡Sí! ¡Día Festivo a la vista! Y para acompañarlo, algo especial pero sencillo, que nos permita disfrutar de este día: Hojaldre de Merluza con Verduras y Pisto.

Puede que os recuerde a otra de mis recetas, es parecido al Hojaldre de Bacalao con Salsa de Pimientos de Piquillo, vamos que la idea es la misma, cambia el relleno.

Aconsejo hacerlo en paquetitos individuales, a modo de "regalo", presentándolo con una base de lechugas tipo mezclum o con unos canónigos. Cuando el comensal haga el corte para ver su contenido, llegará la sorpresa. ¡Estar atentos a la cara que ponen cuando lo saborean!
 
  
Además de ser un plato muy lucido, resulta equilibrado por sus ingredientes, y algo que os gustará mucho es que se puede dejar preparado antes, a falta de introducir en el horno para que se cocine el hojaldre. Pero eso ya en el último momento, mientras tomamos el aperitivo o charlamos con nuestros amigos.

¿Te decides a probarlo?


CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

Para el hojaldre de merluza:

  • 1 Lámina de Hojaldre
  • 4 Filetes de Merluza
  • 1/2 Calabacín
  • 1/2 Berenjena
  • Unas tiras de Pimientos
  • 40 gr. de Aceite de Oliva Vírgen Extra
  • 150 gr. de Pisto o Salsa de Tomate
  • Orégano
  • Sal

Para el pisto (sale más cantidad de la que necesitamos, pero se puede conservar):

  • 2 Cebollas
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Berenjena mediana
  • 200 gr. de Tomate natural triturado
  • 100 gr. de Vino blanco
  • 60 gr.de Aceite de Oliva Vírgen Extra
  • Sal y Pimienta



ELABORACIÓN:
  
Paquetitos de Hojaldre
  1. En una sartén, con unas gotas de aceite y una pizca de sal, asar el calabacín y la berenjena en rodajas, así como las tiras de pimiento. Si se prefiere, la verdura se puede hacer al vapor en el varoma en vez de asada.
     
  2. Poner en la bandeja superior los filetes de merluza. Poner el agua en el vaso y encima la bandeja varoma, programar 15 min./Tª Varoma/Vel. 1. Si contáis a partir de cuando el agua comienza a soltar vapor, con 10 min. será suficiente.
     
  3. Cortar la masa de hojaldre por la mitad, poner unas rodajas de berenjena, calabacín y las tiras de pimiento, encima dos filetes de merluza, poner otra capa de berenjena, calabacín y pimiento, y cubrir con el pisto o la salsa de tomate. Envolver haciendo un paquete y cerrar bien los bordes.
     
  4. Pincelar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con el orégano.
     
  5. Hacer unos cortes en el hojaldre o abrir una pequeña "chimenea" e introducir en el horno de entre 15-20 min. y 180º-200º de temperatura.
     
  6. Servir acompañado de una ensalada verde y de la salsa de tomate o pisto.


Pisto:
  1. Meter las verduras menos el tomate en el vaso y trocear durante 10 seg./Vel. 5-6. Añadir el aceite y programar 15 min./Vel. 2 /Tª Varoma.
     
  2. Añadir el tomate y el vino. Salpimentar y programar 15 min./Vel. 1/Tª Varoma.
     
  3. Triturar la salsa durante 7 seg./Vel. 5- 8.
      
  4. La salsa que sobre la podéis guardar en botes de cristal y utilizar como guarnición de otros platos o para acompañar la pasta.
      
 

16 comentarios:

  1. Oh! Aquestes preparacions "multigustos!" s'emporten la palma dels preferits! Molt bo, Carmen! Petons

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    1. Bon dia Marina!

      Sabes que es lo que más me gusta de tus comentarios? ¡Que siempre le sacas un valor añadido a la receta!

      Las "preparaciones multigustos" ....... ¡ yo también soy una fan de ellas!

      Gràcies guapa!

      B7ssss

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  2. Que delicia y sana receta Carmen..Me la apunto para hacer muchas gracias por compartirla..Besos

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    1. Gracias Anni!!

      Está rico de verdad! Y queda muy bien en el plato, estoy segura de que te gustará. Cuando la hagas, si introduces alguna variación ¡cuentamela!

      B7sss

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  3. ¡Una receta deliciosa, fantástica y sana! ¡Me encanta!
    Besos y feliz semana!

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    1. Jejejeje, lleva una buena combinación, bueno .... al menos, de las que a mi me gustan.

      Gracias Rosy, B7ssss y buena semana

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  4. Te ha quedado un plato de lujo, qué delicia. Un abrazo, Clara.

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    1. Gracias Clara!

      El hojaldre es que viste los platos y los hace de lujo, pero es fácil, así que animate.

      B7ssss

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  5. Es una recepta de les meues. Me l'emporte perqué ahir vaig descobrir que el meu fill menja "pasta fullada". Es va menjar 7 pastissets que encara no he publicat.
    La foto ho diu tot. b7s

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    1. QUina sorpresa Marisa, dons si menja pasta fullada i l'hi agrada el peix .... ja ho tens!

      Espere la teua recepta.

      B7ssss

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  6. Carmen me gusa mucho tu receta , mañana no la hago porque nos vamos de pella con amigos pero el domingo que no trabajo la hare eres un grac me encantan tus recetas muchisimo,,muchas gracias por todo un abrazo y b7ssssss

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    1. ¡Que bien Pura!

      Pues la haces otro día, verás como te gusta. ¡Ah! Y me alegro de que te gusten las recetas. B7ssss y disfruta con tus amigos!!!

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  7. Pues tienes toda la razón, lo veo un plato que les va a sorprender y a mi la primera.
    Algo distinto y así, de manera individual , mucho mejor.
    Me ha gustado mucho.
    Un abrazo, :)

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  8. Otra maravilla proveniente de tu cocina. Me encanta el pescado y además hoy lo has vestido de gala. Gracias como siempre, un beso.

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    1. ¡Como eres! siempre con palabras de cariño ¡muchas gracias Caty!

      Esta es una receta especial, si, pero no es difícil y sé que es de las que te gustarán.

      B7ssss

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