07 marzo 2013

Ternera con Verduras Estilo Thai


Asia siempre me ha cautivado. Sus sabores, sus olores, sus paisajes, sus gentes secuestran siempre mi atención.

A la hora de cocinar no podía ser menos, y aunque me falta muchísimo por aprender, ¿muchísimo? ¡tooodo!, reconozco que me encanta "jugar" a cocinar con cierto toque asiático. Así nació esta Ternera con Verduras estilo Thai.

No tengo wok, mi cocina, que yo creía grande, hace tiempo que colgó el cartel de "Completo". Como alternativa utilizo una sartén bastante honda de hierro fundido que suple la ausencia del wok con bastante éxito. Me rodeo de mis especias, mi salsa de soja, el wasabi, los ingredientes adecuadamene cortados y lista para escuchar el chisporrotear en la sartén. ¡Música celestial! Adoro ese sonido.

¿Y el aroma que desprende? Mmmmm, el aroma me transporta y en casa siempre acabamos recordando algún sueño cumplido: Thailandia, Indonesia, Singapur ..... ¡tenemos que volver! Siempre llegamos a la misma conclusión.


Y mientras tanto, sigo cocinando a la espera de que algún otro de nuestros sueños asiáticos se cumpla.

COCINA TRADICIONAL
INGREDIENTES (aprox. 4 personas):

• 2 Filetes de Ternera finos
• 3 Cebolletas
• 1 Pimiento Verde Italiano
• Medio Pimiento Rojo
• 5 ó 6 Champiñones grandes
• 75 gr. Salsa de Soja
• 150 gr. Caldo de Verdura
• 50 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal, Pimienta y Jengibre

ELABORACIÓN:

1. Cortar la carne en tiras y poner a macerar en un pequeño bol con la salsa de soja durante una hora.
 
2. Cortar en anillas la cebolleta y saltear con un poco de aceite en una sartén honda o wok. No debe llegar a pocharse. Reservar.
 
3. Cortar los pimientos en anillas o tiras y saltear también. Retirar y reservar.
 
4. Filetear los champiñones y saltearlos en la sartén de forma que se doren un poco. Reservar.
 
5. Saltear la carne sazonándola con un poco de sal y jengibre.
 
6. Incorporar a la sartén o wok las verduras que teníamos reservadas, la salsa de soja de macerar la carne, el caldo y salpimentar. Cocer a fuego fuerte durante unos minutos para que reduzca un poco el caldo.
 
7. Servir con un poco de arroz basmati.
   
¿Nos atrevemos a comerlo con palillos?



Premios: Esta receta ha quedado finalista en el II Concurso de Recetas organizado por Baeturia Organic quienes me han enviado 4 botellas de Aceite de Oliva Vírgen variedades Morisca y Carrasqueña.  ¡¡Gracias!!



 

11 comentarios:

  1. Que rica! Ya más sana que en el restaurante, seguro! Petons

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, tiene un toque algo más mediterráneo ;-)

      B7sss

      Eliminar
  2. Haz un huequecito, siempre hay una sartén vieja o una olla que ya no usamos. La receta es estupenda. Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Gracias Juan Luís!

      Si lo he pensado ... en hacer un huequecito, pero es que el wok en vitrocerámica .... no sé yo. ¡Cuando reforme la cocina!

      B7sss

      Eliminar
  3. ¡Qué delicia de receta, Carmen! Esta me la guardo para hacerla en casa, porque la he comido en restaurantes, pero nunca la he preparado!
    ¡Besos y feliz fin de semana!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Rosy!!!!!

      Hay muchas variedades de cocinar la carne así, ésta es muy fácil y rápida.

      B7ssss y buen fin de semana

      Eliminar
  4. Respuestas
    1. Gracias Helena!!!

      A mi me encanta hacer estos platos, el ruidito, los aromas y luego comerlos ¡¡¡claro!!!

      B7sss

      Eliminar
  5. Como me gustan estos platos, la mezcla de sabores me encanta y el sabor que da la salsa de soja me chifla.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡A mi también! Me resulta divertido cocinarlos!!!!

      B7ssss

      Eliminar
  6. Bien tengo salsa de soja en la nevera y unos champiñones que ya hay que preparar, lista la cena de mañana!! Graciass Carme.

    Un abrazo

    ResponderEliminar

Gracias por llegar hasta aquí y dedicar unos minutos a dejarme un comentario, valoro mucho tu opinión. Por cuestiones de tiempo, no responderé a consultas realizadas en mensajes privados.