09 marzo 2013

Taller de Cocina con SoyVital y el Chef Jordi Anglí


Ayer viernes, invitada por SoyVital, tuve ocasión de asistir al Taller de Cocina en el que el Chef Jordi Anglí nos elaboró tres maravillos platos. El taller se realizó en las instalaciones de la  Escuela de Cocina Eneldo y todo estuvo cuidado hasta el último detalle.

Sabéis que siempre me voy quejando por la falta de tiempo, pero esta semana había sido especialmente densa y este showcooking de Jordi Anglí me vino genial para cerrarla haciendo lo que más me gusta. ¡Disfrute como una niña pequeña en un parque de atracciones!

Las recetas que se elaboraron contaban entre sus ingredientes con los frutos secos, recordándonos de esta forma su importancia en nuestra alimentación. Todas estaban orientadas a una alimentación sana y equilibrada.

¡Menudo trío de recetas! ¿Qué os parece la propuesta?:
  •  Canelones de Bacalao y Espinacas con Pasas y Piñones.
  •  Wok de Ternera con Curry y Anacardos
  •  Cheese Cake de Avellana
 
Comenzamos realizando la farsa de los canelones.  La farsa, a la que hacía referencia Jordi, viene del francés farcir, y se trata del relleno, confieso que era la primera vez que yo la escuchaba.

La orginalidad de los canelones, además de su extraordinaria mezcla, fue el tipo de pasta empleada. Se utilizó Pasta Wonton, una pasta china, rápida de cocinar y muy versatil. Jordi nos sugirió algunas ideas de qué platos podíamos hacer con ellas: raviolis, pequeñas empanadillas, rullos, etc.

Durante su elaboración estuvimos hablando de la importancia de una buena materia prima y de los diferentes tipos de bacalao que podemos encontrar en el mercado. A nadie se le pasó por alto la diferencia entre un Queso Parmesano auténtico, Parmesano Reggiano, y el que a veces nos venden o encontramos en los supermercados como alternativa.

Y hablando, hablando, fuente de canelones lista para ingresar en el horno. 

Resultado: Unos deliciosos Canelones de Bacalao y Espinacas con Pasas y Piñones, muy sabrosos, pero suaves.
  
  
Mientras los canelones andaban por el horno, Jordi Anglí comenzó a preparar el curry.

Confieso que tengo debilidad por estos platos exóticos, así que nada más comenzar a oler a las especias me transporté y comencé a tener muy buenos y agradables recuerdos. Creo que fue esto, el curry, lo que me hizo pulsar el botón "Off" de mi intensa semanita y zambullirme de lleno en el fin de semana. ¡Disfruté con todos los sentidos!

El curry fue espectacular y estoy deseando ponerlo en práctica. Fácil, fácil, sin lugar a dudas.

Y mientras tanto, comenzaron los preparativos de la receta del Wok. Verduras y carne cortaditas, y frutos secos preparados. ¡Comienza el espectáculo!

No sé para vosotros, pero cocinar con wok es un espectáculo para todos mis sentidos: los olores, la música del chisporroteo de carnes y verduras, el wok humeante ..... ¡A mi me resulta muy atractivo!

Cocinar este plato fue casi un "visto y no visto" y un arroz basmati fue elegido como acompañante, impresionante pareja.

Irresistible cómo quedó este Wok de Ternera con Curry y Anacardos.
 

Una vez listos el primer y segundo plato, le llegó el turno al postre: Cheese Cake de Avellana, con una presentación algo diferente a la que uno espera.

Comenzamos por tostar una mezcla de azúcar, harina, mantequilla y avellanas. Sí, sí, los ingredientes de una galleta pero sin forma de galleta. Yo tenía una curiosidad enorme por ver el resultado, por que no me imaginaba que íbamos a conseguir con aquella mezcla que olía tan bien.

Por otro lado, se hizo un coulis con unas frambuesas y se preparó una especie de "cremoso" con la nata y el queso.

Resultado: ¡Impresionante!

¡Llegó la hora de probarlo!

Con todo lo que habían visto mis ojos esa tarde, y todos los aromas de los que me había impregnado, no cabía la menor duda que iba a estar exquisito. Exquisito, delicioso .... mi paladar no dejaba de enviar a mi cerebro estos mensajes, jajajaja, si ya me lo imaginaba yo.

No puedo decir que es lo que más me gusto de todo, muy difícil elegir. Ahora, a ver cuando saco un ratito y lo pongo en práctica.

Soy Vital, Jordi Anglí, Escuela de Cocina Eneldo, gracias por este buen comienzo de fin de semana. ¡Hasta pronto!.
   
  
Vídeos de las Recetas que se cocinaron en el Taller de Soy Vital
    
Galería de Fotos del Taller de Soy Vital
  
   

16 comentarios:

  1. Muchas gracias por compartir tus momentos y estas magníficas recetas, me han encantado!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Son muy buenas las recetas, sobre todo por que permiten adaptaciones y cambios a nuestros gustos.

      Ayer el Chef Jordi Anglí nos dió un montón de ideas al respecto, a ver cuando tengo tiempo y me pongo manos a la obra.

      B7ssss y buen fin de semana

      Eliminar
  2. Todo un lujo de recetas y de clase.
    Muchas gracias por compartirlas, estaré pendiente de tus recetas y de esas ideas que has tomado.
    Otra vez muchas gracias por compartir.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias María Teresa!!!!

      A ver cuando me pongo que me apetecen un montón!!!

      B7ssss

      Eliminar
  3. Que maravilla, se nota que lo disfrutaste al máximo.
    un abrazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Carlos no veas como me gustan estas cosas.

      A ver cuando coincidimos en alguna.

      B7ss

      Eliminar
  4. OOOOOHHHHH!! A mi m'encanta aquest cuiner quan l'enganxo a BTV !!!! Quina sort Carmen!
    AnoniMarta

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me encantó!!!

      Ya he visto que se formó en la Escuela Hoffman.

      B7ssss

      Eliminar
  5. Que maravilla poder asistir a cursos así, uno aprende tanto, ya estoy deseando que publiques tu versión de las recetas. Un post genial. Enhorabuena.

    Un besote

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias guapa! Me alegro que te haya gustado, lo pasé muy bien y he querido transmitirlo.

      En cuanto pueda comienzo a poner en prácticas las recetas.

      B7sss

      Eliminar
  6. ¡Cuánto me alegro de que lo pasaras tan bien! La mejor forma de comenzar un fin de semana, desde luego, y además con estas presentaciones...pecaminosos. Gracias por compartirlo Carmen, un beso. ¡Buena semana!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Imagina Caty, a ti también te hubiera gustado, estoy segura.

      Lo pasé muy bien, ya sé que me repito pero es verdad.

      Buena semana también para ti ¿tienes puente?

      B7ssss

      Eliminar
  7. Siempre se aprende cosas nuevas con estas clases, que suerte, gracias por compartir las recetas, estaré esperando las ideas nuevas que aprendiste, besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Tienes razón Paqui, siempre aprendes y encima pasas un buen rato.
      ¡Gracias por pasarte por aquí! En cuanto pueda me pongo manos a la obra.

      B7sssss

      Eliminar
  8. Que bien Carmen. Cuanto me gustaría poder asistir, pero también me alegra mucho que tú lo hicieras y que lo compartas con nosotr@s. Un beso!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La verdad es que estuvo muy pero que muy bien, y como siempre se aprende un montón de cosas.

      En los enlaces están las recetas y los ingredientes, aunque no fueron seguidas al pie de las letras.
      Te cuento un secreto, yo ya las he hecho pero me falta hacer los post y publicarlas, ahí os contaré todos los detalles. ¡ A ver si me pongo las pilas y os lo cuento!

      B7ssss

      Eliminar

Gracias por llegar hasta aquí y dedicar unos minutos a dejarme un comentario, valoro mucho tu opinión. Por cuestiones de tiempo, no responderé a consultas realizadas en mensajes privados.