Llega el buen tiempo.
En algunas zonas de España las temperaturas son prácticamente veraniegas, 30ºC marcaba el termómetro ayer cuando salía a primera hora de la tarde del trabajo.
Con estas temperaturas poco a poco vamos modificando nuestra dieta. Las cremas y sopas siguen estando ahí, pero ya no con tanta frecuencia. Dejan paso a mil gazpachos, sopas frías, ensaladas, pasteles de pescado, y por que no, una carne fría como la que hoy os traigo.
De fácil elaboración, cocinada en su jugo, no se pierde nada, guarda todas sus propiedades y sabor.