¡Por fin Viernes!

Con este bizcocho comienzo el fin de semana ¿se puede comenzar mejor?

Esta salsa, condimento, pica-pica o cómo queramos llamarla me recuerda al verano y al buen tiempo. A almuerzos informales, aperitivos al sol, con buen tiempo y sin prisas.

No sé por qué pero así es.

Los ingredientes base son el aceite de oliva, las aceitunas negras, el ajo y las anchoas. Después vienen otros ingredientes que van cambiando según gustos: pepinillos, alcaparras, orégano, finas hierbas, un chorrito de vinagre... Aclarar que su nombre, Tapenade, viene de las alcaparras, "tapenas" en valenciano y en provenzal, así que este ingrediente no debería faltar para obtener una auténtica tapenade.

Como se queda como una pasta, es ideal para untar trocitos de pan tostado durante el aperitivo, pero cuando se utiliza como aderezo de ensaladas, las distingue.