20 diciembre 2012

Lasaña de Merluza y Gambas con Bechamel de Marisco


Plato de lujo para un domingo: Lasaña de Merluza y Gambas con Bechamel de Marisco.

¡Seguro que no me lo discute nadie!

Imaginad la situación: semana liada, como es habitual, llega el fin de semana y hago los "deberes", como es habitual, aclaro que los deberes son ir al mercado y a mis proveedores de confianza ;-), y como también es habitual, aprovecho para hacer alguno de los platos que más me gustan o me "lanzo a la piscina", y en domingo, y con un par de invitados a la mesa, me atrevo con un plato nuevo y sin directrices a seguir, simplemente, me dejo llevar por la intuición. 

¡Está bien! "Menos lobos, Caperucita", por la intuición y por la experiencia de haberme equivocado unas veces y haber acertado otras, no en este plato, sino en la cocina en general.

Afortunadamente, esta vez, el resultado fue satisfactorio, no sólo para mi, sino para el par de invitados y aunque ellos así me lo hicieron saber, una imagen vale más que mil palabras y os puedo asegurar que sus platos quedaron bien limpios.

Este tipo de plato, además, tienen a su favor que no tienes que estar en la cocina hasta última hora, incluso los puedes tener hechos del día anterior. Después, el día D, mientras tomamos el aperitivo con los amigos, el horno va haciendo su camino y nos lo devuelve calentito.

¿Todavía no os he convencido?
 
Con esta receta, y casi por los pelos, participo en  el concurso de recetas navideñas organizado por Lazy Blog y patrocinado por Antonio Mata Gourmet con la colaboración de Pyrex.
  

CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
  • 160 gr. de Puerros
  • 50 gr. Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 80 gr. de Tomate pelado
  • 100 gr. Fumet de Gambas
  • 180 gr. de Filetes de Merluza
  • 180 gr. de Gambas peladas
  • 400 gr. de Bechamel de Marisco (ver receta)
  • 12 Placas de Lasaña precocinada
  • 1 Trocito de Queso Parmesano
  • Sal


ELABORACIÓN:
  1. Poner las placas de lasaña a remojo siguiendo las indicaciones del fabricante.
     
  2. Introducir el puerro en el vaso y triturar durante 4 seg./Vel. 5.
     
  3. Añadir el aceite, una pizca de sal y programar 10 min./Vel.1/Tª Varoma
     
  4. Transcurrido el tiempo, agregar el tomate y el fumet y volver a programar 10 min./Vel. 1/Tª Varoma.
     
  5. Trocear los filetes de merluza e introducirlos en el vaso. Programar 4 min./Vel. 1/Tª Varoma.
     
  6. Añadir la mitad de las gambas y 100 gr. de Bechamel de Marisco. Programar 1 min./Vel. Cuchara, giro a la izquierda/Tª Varoma.
     
  7. Secar las placas de lasaña. Poner 3 en el fondo de la fuente y verter encima la mitad de la mezcla del vaso. Volver a poner otras tres placas y cubrir con el resto del contenido del vaso. Cubrir con las 3 últimas placas. Poner el resto de gambas por encima y cubrir con la Bechamel de Marisco. Rallar el Parmesano por encima e introducir en el horno a 240ºC entre 10 y 15 min. ¡Listo para servir!
  Bon Appétit!
  

15 comentarios:

  1. Qué rica, Carmen!! Es la segona lasaña de gambas que veig avui als blocs... al final encara em convençareu a fer-ne... he he. Petons i bones festes!

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    1. Ooooh! Es que estamos en fechas especiales!!!

      Es un lujazo.

      B7sss

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  2. Esto no debe estar rico sino riquisimo Carmen!:)
    Un beso

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    1. ¡No quedó nada! Es una buena prueba de cómo estuvo, jajajaja

      B7sss

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  3. Que buena pinta!!!!! Me encanta!!
    Felices fiestas!!!
    Bss

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    1. ¡¡Gracias guapa!!

      Feliz Navidad a ti también!!!

      B7ssss

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  4. He de hacerla porque me encanta la lasaña pero con sabor a marisco nunca la he comido y tiene que estar exquisita.

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    1. A mi me gusta de cualquier forma: la boloñesa clásica, de verduras, y ésta ....... especial, una dama de las lasañas jajajajaja

      B7sss

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  5. Hola Carmen!!! Una lasaña exquisita, a mi marido le preparo la de carne y yo me como las de pescado y verduras. Esta la tengo que probar. Que sepas que ya hemos tomado nota de tus tartaletas de alcachofa y gambas con bechamel de marisco, ya te contaré.

    Deseo que pases una feliz Navidad junto a la familia y amigos, un fuerte abrazo y bsssss.

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  6. Alá, casi ná, menudo plato. Me has convencido la próxima vez que tenga invitados lo probamos...Mucha suerte en ese concurso, con semenjante lujo de receta seguro que ganas. Besos y como siempre gracias por tu tiempo.

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  7. Jajajaja, está rica, si, si, ya verás cuando tengas ocasión de probarla y darle tu punto especial.

    B7sss

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  8. Hola Carmen!! Para la cena de Nochevieja hice esta receta, pero en vez de hacer lasaña lo que hice fue rellenar hojaldre con la masa. Por favor QUE BUENO!!! Salió riquísima. No me dio tiempo a hacerle foto porque no quedaron ni las migas, pero como me sobró masa para otro día ya te haré fotillo.
    De verdad que sea con pasta o con hojaldre merece la pena hacerlo.
    Un besote

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    1. Menuda idea me acabas de dar Belén!!! Con hojaldre, que bueno, que bueno, me lo estoy imaginando.

      Gracias!!! Me gustan mucho tus propuestas, tengo pendiente la fideua, pero creo que no tardará mucho en caer por que comienzan a haber erizos en el mercado. En cuanto me desahogue un poco la hago, que el resto de los ingredientes ya la tengo.

      B7ssss y gracias por compartir!!!

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  9. Pones 12 placas y en la receta solo usas 9?

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    1. La caja era de 12. El número es orientativo, seguro que todas las fuentes no tienen las mismas medidas y en la base en vez de 3 harán falta más o sobrará media.
      También depende de como se reparta el relleno. De todas formas siempre pongo a remojo alguna más, por si se rompe etc.
      Espero que salvo esta diferencia en el número de placas, te guste la receta.

      B7ssss

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