01 diciembre 2012

Galletas de Mantequilla decoradas con Glasa


Hace ya casi un año que asistí a un Curso de decoración de galletas, ¡cómo pasa el tiempo!

Desde entonces las he hecho un par de veces, una de ellas para ofrecérselas a unos amigos, pero nunca las había decorado con glasa.

Coincide que tenía un montón de cortadores de galletas, regalos de amigos, pendientes de estrenar. Si a eso sumamos que recientemente mi AIG 2012, añadió unos cuantos más a la lista, la sentencia estaba clara, ¡ya no podía demorarlo más!.

Me aseguré de tener suficiente cantidad de mantequilla, azúcar y harina y me puse manos a la obra. La receta que he utilizado esta vez, venía con los cortadores que me regaló mi AIG 2012. Me pareció sencilla y decidí adaptarla a la Thermomix.
 

No negaré que hace falta disponer de tiempo para hacerlas, pero si nos organizamos, podemos desdoblar las tareas e ir haciéndolo a ratos: primero hacemos la masa, la extendemos y la dejamos en la nevera. En otro momento, la cortaremos y la hornearemos.
  

La glasa también podemos hacerla y reservar en la nevera, y la decoración de las galletas la podemos dejar para otro ratito en que tengamos más tiempo o más ganas, o las dos cosas.
  

Asi, por partes, se puede llevar mejor, al menos en mi caso, ¡yo no dispongo de tanto tiempo seguido! Pero el esfuerzo merece la pena.

¡Y lo monas que quedan! Y eso que las mías han quedado regular, pero es que yo .... ¡no tengo suficiente paciencia!
  

CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

Galletas (Receta Kitchen Craft)

  • 275 gr. de Harina tamizada
  • 100 gr. de Azúcar
  • 80 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 Huevo
  • 2 Cucharaditas de extracto de Vainilla
Glasa Real
  • 1 Clara de huevo o el equivalente en claras pasteurizadas
  • 250 gr. Azúcar Glas industrial (no realizado con la Thermomix)
  • Unas gotitas de limón
  • Colorantes alimentarios

ELABORACIÓN:

Galletas (Receta Kitchen Craft)
  1. Introducir la mantequilla en el vaso y programar 1 min/Vel. 3 Con ayuda de una espátula bajar los restos de las paredes del vaso y volver a repetir la operación las veces que sea necesaria, hasta que la mantequilla quede en una textura tipo "pomada".
     
  2. Una vez conseguida esa textura, volvemos a poner la Thermomix en marcha: Sin tiempo/Vel. 1 y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas. Cuando hayamos incorporado todo el azúcar, programar 1 min./Vel. 3.
      
  3. Añadir la esencia de vainilla y el huevo. Mezclar durante 1 min./Vel. 1. Debe quedar todo bien mezclado, en caso contrario, programar más tiempo. Con ayuda de una espátula, bajar los restos de las paredes del vaso.
      
  4. Poner la Thermomix en marcha sin tiempo/Vel. 3 e ir incorporando la harina tamizada por el bocal, poco a poco.
     
  5. Cuando todo esté bien integrado y la masa sea uniforme, ponemos la masa sobre un papel de hornear. Le damos una forma redonda y la dividimos en dos.
     
  6. Cada uno de los trozos lo colocamos entre dos papeles de hornear, sulfurizados, y estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de alrededor de medio centímetro. Guardamos la masa en la nevera. Utilizar un soporte totalmente plano ( yo utilizo las tablas cortadoras de Ikea). Dejar enfriar. Es imposible manejar la masa si no está bien fría.
     
  7. Precalentar el horno a 180ºC. Cortar las galletas con ayuda de cortadores y depositarlas sobre una bandeja de hornear fría, dejando un espacio entre cada galleta, ya que aumentan de tamaño.
     
  8. Introducir las galletas en el horno durante 10 min. Transcurrido el tiempo, sacarlas y dejar enfriar durante unos 15 min. retirándolas de la bandeja. (Se endurecen al enfriarse)
Glasa Real 
  1. Poner la clara, las gotitas de limón y el azúcar en un bol. Con ayuda de unas varillas de montar claras, mezclar a una velocidad muy baja, hasta que todo esté bien mezclado.
     
  2. Añadir el colorante deseado y mezclar.
     
  3. Decorar con ayuda de unas mangas pasteleras, recomiendo las desechables, y boquillas de diferentes grosores: 1, 2 y 3.  ¡Imaginación al poder!

  

22 comentarios :

  1. ¡Qué delicia, Carmen! Tienen una pinta buenísima y, además, con ese decorado como para no caer en la tentación!
    Perfectas para estas fiestas que se nos acercan!!!!
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Salen ricas y aguantan un montón, así que ya sabes!!

      B7sss Fani, buen fin de semana!

      Eliminar
  2. Que cuquis Carmen!!Que mano tienes guapa.
    Un besazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Resultonas total ¿verdad Anni?

      Hay que tener un poco de paciencia, y yo no tengo mucha, podían haber salido mejor.

      B7sss y buen finde

      Eliminar
  3. Muy bonitas, Carmen. Tengo en pendientes las galletas con glasa, y no será porque no me gustan, que las encuentro preciosas. Besos!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Esperanza!!
      Pues armate de ganas y tiempo y al ataque!!!

      A todos les gustan!

      B7ssss

      Eliminar
  4. qué bonitas te han quedado Carmen, y deliciosas, las de mantequilla me encantan , bsts!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias!

      Es verdad que están muy ricas, incluso sin decorar!

      B7sss y buen domingo!

      Eliminar
  5. Eres una artista Carmen. Si ya te salen así a la segunda, no me imagino que harás en unas pocas sesiones más!!
    Los colores que has usado me encantan!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me miras con muy buenos ojos Nuria!

      Cada vez que hago galletas termino exhausta.... veremos cuando será la próxima vez!

      Y los colores ... elegí el azul y por no cambiar y liarlo todo más.... no creas!
      B7sss

      Eliminar
  6. Respuestas
    1. Thank you!

      I expect to see your Christmas cookies!

      Eliminar
  7. Buenísima idea hacer galletas. Te quedaron de lujo, sobretodo los alces y los muñecos me encantaron, de verdad, y no te creas que tienes tan mala mano con la manga pastelera, si hubieras visto las primeras que hice yo, bueno mejor no lo recuerdo....Me gusta la receta porque no lleva demasiada azúcar y así compensa con la glasa, que por cierto yo la hago en la tmx y me sale bien...Bueno, como siempre gracias y un besote.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Uyyyy, me miras con muy buenos ojos, aunque hice lo que pude.

      Esta receta es muy parecida a la otra que ya había hecho, lleva menos azúcar,si, y la verdad es que queda bien.

      La glasa no me atreví a hacerla con la TH por que me advirtieron que no lo hiciera, pero tengo en cuenta tu experiencia para la próxima vez.

      Buen domingo, B7sss

      Eliminar
  8. Unas galletas muy buenas de mantequilla, unos muñecos muy graciosos. Acabo de conocer tu blog y me gusta, con tu permiso me quedo como seguidora y te invito a visitar mi blog.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Genial que te gusten Montse!

      Y por supuesto, quedate todo el tiempo que quieras, me paso por el tuyo.

      B7sss

      Eliminar
  9. Gracias carmen por invitarme. Donde compras tu los colorantes?? Me quedo con tu receta con tu permiso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Por supuesto, quedate con la receta y con todo lo que te guste.

      Los colorantes yo los compré en Chic Cookies.

      B7sss

      Eliminar
  10. Como siempre Carmen una maravilla realmente te han genial, las fotos como siempre super sugerentes y alegres. Como siempre una alegría pasar por tu blog que sabes es uno de mis referentes habituales. Un besazo enorme.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Lina!!!

      Tan maja como es habitual. Las galletas llevan su tiempo y decorarlas a veces desespera un poco, sobre todo cuando están tan ricas y tienes tantas ganas de comerlas! jajajajaja

      B7sss

      Eliminar
  11. Te han quedado perfectas Carmen, estas son de esas que empiezas a comerlas y no puedes parar, además muy bonitas presentadas, ideales para estas fiestas.
    Un beso.
    Ettore

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La decoración de galletas ... no es lo mío, creo que no tengo paciencia y encima me gustan más cuando no llevan nada. De vez en cuando las decoro para que no estén tan "desnudas" pero en casa vuelan igual!!!!

      Gracias Ettore

      B7ssss

      Eliminar

Gracias por llegar hasta aquí y dedicar unos minutos a dejarme un comentario, valoro mucho tu opinión. Por cuestiones de tiempo, no responderé a consultas realizadas en mensajes privados.