15 noviembre 2012

Quiche de Calabacín, Zanahorias y Espárragos


¡Casi me causa un shock, y es que una no está acostumbrada a estas sorpresas!

La tarde venía repleta de citas ineludibles y de compromisos que se habían ido desplazando en el tiempo hasta llegar al límite, al ¡de hoy no pasa!. Seguro que a vosotros también os ha ocurrido en más de una ocasión.

Y sin saber cómo, una llamada para desplazar la reunión, un tema “que-se-resuelve-sólo” ¿?, un compromiso que se adelanta a la mañana y otra cita que dejamos en “pendientes” (¡que lista más fértil esa de “pendientes”! ¿eh? Crece, crece y crece, solita)

Resultado: ¡Tarde libre!

¿Tarde libre? ¡No puede ser! (Imaginaros mi cara: cejas levantadas, rostro en forma de interrogación, etc.)

Reviso la agenda en papel …. todo está tachado para hoy. A ver, a ver si tengo algo anotado en el móvil … ¡tampoco! ¿?

No puede ser, no puede ser, sigo buscando … ahora revuelvo en mi bolso, menudo pozo, buscando esos “papelitos” de mil tamaños, formas y colores donde anoto los “aquí-te-pillo-aquí-te-anoto”. ¡Tampoco hay nada!.

Estoy a medio camino entre la incredulidad y la alegría de encontrarme la tarde libre, me resulta tan poco habitual, pero ¡qué gratificante, qué lujo!.

Mmmm, que idea se me está ocurriendo. De camino a casa paso por una frutería, el sábado pasado no fui al mercado y eso pasa factura, me llevo unos espárragos, unas zanahorias, un calabacín y algo de fruta.

Tarde en casa, ocupada en otros menesteres. Dejaré preparada una quiche para la cena, ¡llevaba ya días queriendo hacer una!, y el resto del tiempo aprovecharé para sumergirme en la lectura, después de todo, la tarde acompaña.

Mañana será otro día.

  
CON THERMOMIX
INGREDIENTES: 

Masa quebrada:
  • 350 gr. de Harina de repostería
  • 130 gr. de Mantequilla fría, en trozos pequeños
  • 70 gr.  de agua
  • Un pellizco de sal
  • Una cucharadita de levadura en polvo ROYAL .
  • Un huevo batido para pintar la masa.
Relleno:
  • 70 gr. de Queso emmental
  • 60 gr. de Aceite de oliva
  • 150 gr. de Cebolla
  • 100 gr. de Zanahorias
  • 8 ó 10 Espárragos
  • 1 Calabacín pequeño cortado a rodajas muy finas
  • 200 gr de Crema ligera o Nata de cocinar
  • 3 Huevos
  • Sal, pimienta y Nuez moscada


ELABORACIÓN:

Masa quebrada (receta del libro Imprescindible):
  1. Poner en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programar 15 seg./Vel. 6.
     
  2. Colocar la masa entre dos papeles de hornear o dos plásticos, y estirarla con el rodillo. Cubrir un molde de quiche de 28 cm de diámetro o bien pequeñas tartaletas. Tener la precaución de mojar el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.
     
  3. Dejar reposar en el frigorífico durante 15 min. Pintar la superficie con huevo batido y pinchar bien con un tenedor para que no suba durante la cocción.
     
  4. Precalentar el horno a 180º y hornear la tarta sin la masa durante unos 15 min.
Relleno: 
  1. Rallar el queso en Vel. 5-10, sacar y reservar.
     
  2. Poner en el vaso la cebolla y la zanahoria y trocear 4 seg./Vel. 5. Bajar con la espátula los trocitos que queden en las paredes del vaso. Añadir el aceite y programar 5 min./Vel. 1/Temp. varoma.
     
  3. Añadir los espárragos cortados a trocitos (reservar las yemas) y  programar 10 min./Vel. 2/Temp. 100ºC
     
  4. Añadir los huevos, la leche, 50 gr. de queso, la sal, pimienta y nuez moscada y mezclar durante 10 seg./Vel.4.
      
  5. Volcar la mezcla sobre el molde o los moldes y cubrir con las rodajas de calabacín (deben ser muy finas) y las yemas de espárragos. Espolvorear el resto del queso por encima. Introducir en el horno a 180ºC de temperatura entre 15 -20 min.

Otras Sugerencias: Esta quiche es una opción, pero las hay con otros rellenos, ¿has probado la Quiche de Espinacas, Cebolla y Salmón (ver receta)? Mmmmm, yo no sé cuál prefiero.

  

22 comentarios :

  1. M'encanten les quiche... i m'agrada la idea de posar-hi pastanagues, Carmen, jo no ho he provat mai encara! T'ha quedat molt xula. Petons

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    1. Gràcies guapa!

      A mi me gustan mucho y son más fáciles de lo que parecen, pero luego me lo pienso para hacerlas ¡como si fuera la primera vez!

      Nunca me arrepiento de hacerlas y me están tan ricas, son super agradecidas.

      Marina moltes gràcies per estar sempre ahí, B7ssss

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  2. Mira que me gustan las quiches...con tan versátiles y nos sacan de tantos apuros...te quedo deliciosa con esa combinacion de ingredietes y tb preciosa la presentacion! un besoo

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    1. Por los mismos motivos que comentas, me gustan tanto!!!

      Gracias Tere! Esta vez me entretuve un poco con la presentación, pero tampoco mucho ¿eh?

      B7sss

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  3. Estoy contigo, una tarde libre es como que te toque la loteria, te pones hasta nerviosa de todo lo que te gustaría hacer.
    La quiche increible, me encantan los ingredientes,como la has hecho y te ha quedado preciosa, con muchísimo gusto.
    Enhorabuena, un besoteee

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    1. Me entiendes ¿verdad?

      Yo me quedé en un primer momento, pues eso, con cara de incredulidad..... pero luego lo aproveché bien!!!

      Las quiches son muy resultonas y todas, todas, están ricas. ¡gracias María Teresa por pasarte!

      B7sss y buen fin de semana, que lo tenemos ahí ya

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    1. Rico, rico. Resultón, resultón ...... y gusta que ni te cuento Tere.

      Apunta, apunta, que veo que tod@s tenemos lista de pendientes.


      B7sss

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  5. Yo también he echo una de calabacín y esta buenisima..Las quiches se pueden hacer de tantas maneras,todavía no hay una que no me haya gustado..Porque sera??jajajaja

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  6. Hola Carmen, soy Virginia de "sweet and sour", acabo de conocer tu blog y hacerme seguidora, pero no se porque no puedo seguirte con el readers, me aparece el logo de google pero luego se me queda enganchado el ordenador en blanco.

    Sabes si alguien te ha comentado este problemilla, o será cuestión mía.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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    1. ¡Gracias Virginia por seguirme! Tengo que pasarme por tu blog

      Sobre lo que me comentas, no sé, esta semana creo que andan las cosas algo revueltas por la red, pero nadie me había planteado lo que tú me comentas ahora, no sé.

      B7sss

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  7. que buena pinta tiene... y como dices, no te sabria decir que mezcla gusta mas, calabacín, salmón.....
    Creo que ya toca hacer una quiche.

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    1. ¡Todas están ricas Mábel!

      Y eso es lo que yo me digo siempre: ¡Toca hacer una quiche!

      Son valor seguro.

      B7sss y buen fin de semana

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  8. Qué ricas estas quiches, y van bien con casi todo...Cómo pastelitos salados. Gracias por otra nueva receta para la colección. Un beso.

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    1. ¡Síiiiiiiiiiiiii! No puedo estar más de acuerdo contigo.

      Seguro que tú también tienes una buena colección de éstas.

      B7sss Caty

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  9. A mi en esas tardes libres no me da pa ná, tengo tantas cosas atrasadas que no da no daaaaaaaaa.
    una receta riquisisisisma.
    un beso

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    1. Jajajjaa, hay que concentrarse en una sola cosa! ;-)

      B7sss

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  10. Me encantan las quiches y llevo tiempo dándole vueltas a la idea de preparar una que pueda tolerar bien con mis limitaciones.
    Ahora bien, Carmen, encantada me comería un buen trozo de la tuya pues se ve espectacular.
    ¡Feliz fin de semana!
    Besos.

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    1. Gracias ROus, seguro que ves como adaptar una quiche a los alimentos que toleras y quedará genial, como todo lo que haces.

      Un beso y buen fin de semana!!!

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  11. Que rica!! me gusta tu cocina, si no te importa me quedo. Me ha gustado mucho tu visita.
    Un besote.

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    1. Gracias! Creo que nos hemos convertido en "vecinas".

      B7ssss

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