26 noviembre 2012

Ensalada Templada de Garbanzos y Granada a la Vinagreta


Época de granadas y me han regalado unas preciosas, ilicitanas. ¡Qué bien me saben esas visitas familiares a Elche, siempre me vuelvo con algo rico!

Estas granadas son de color rubí intenso, nada que ver con esas granadas de granos casi transparentes.

Las desgrano y las guardo en un tuper. Voy a utilizarlas en una ensalada de brotes verdes y legumbres.

Las ensaladas templadas de legumbres y otras verduras de ensalada de hojas verdes, me resuelven más de una cena y son muy completas. La granada le aporta el toque de color al plato y el punto de contraste en la textura y sabor. Un aliño o una vinagreta sencilla serán suficientes.

Además coincide, que por esta época la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche, junto con la colaboración de los blogs Carolus Cocina, Bloc de Recetas y Lazy Blog,  organiza el III Concurso de Recetas con Granadas,  ¡yo, aprovecho para participar con esta receta! y es que la tierra tira ;-).
  

 ¡Os gustará!

Bon Appétit!
  


INGREDIENTES:
  • Varias hojas verdes de lechuga, rúcula y hoja de roble.
  • 200 gr. de Garbanzos hervidos
  • 50 gr. de Pimiento Verde
  • 50 gr. de Pimiento Rojo
  • Media Cebolla
  • 1 Aguacate
  • 70 gr. de Granada desgranada
  • 30 gr. de Vinagre de Módena
  • 110 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal
  
CON THERMOMIX  
ELABORACIÓN:

Vinagreta
  1. Introducir en el vaso los dos tipos de pimiento, la cebolla, el vinagre, 80 gr. de aceite y una pizca de sal. Programar 3 seg./Vel. 5.
     
  2. Reservar en un bol.

Resto del plato:
  1. Añadir los 30 gr. de aceite restante al vaso y los garbanzos. Programar 5 min./Tª 100ºC, giro a la izquierda/Vel. cuchara.
      
  2. Verter los garbanzos en el bol de la vinagreta y añadir la granada. Mezclar.
     
  3. Montar el plato disponiendo como base las hojas verdes y el aguacate cortado en láminas. En el centro disponer el contenido del bol (los garbanzos y la granada con la vinagreta). Servir templado.

SIN THERMOMIX  
ELABORACIÓN (sin Thermomix):

Vinagreta
  1. Cortar a trocitos muy pequeños los pimientos y la cebolla. Mezclar con el vinagre, 80 gr. de aceite y una pizca de sal.
     
  2. Reservar en un bol.

Resto del plato:
  1. En una sarten, saltear los garbanzos con 30 gr. de aceite. 4 ó 5 minutos serán suficientes.
      
  2. Verter los garbanzos en el bol de la vinagreta y añadir la granada. Mezclar.
     
  3. Montar el plato disponiendo como base las hojas verdes y el aguacate cortado en láminas. En el centro disponer el contenido del bol (los garbanzos y la granada con la vinagreta). Servir templado.

¡Y ya tenemos lista nuestra Ensalada templada de Garbanzos con Granada a la Vinagreta!

  

26 comentarios :

  1. Carmen,me ha gustado mucho la mezcla de alimentos que has hecho.Un diez!!
    Un besazo y feliz semana

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    1. Choca un poco combinar estos ingredientes, pero quedan muy bien, tanto en sabor como en textura.

      B7sss Anni

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  2. Me ha parecido delo más original y completa. Nunca se me ha ocurrido poner los garbanzos con las granadas!!!

    besos

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    1. Las ensaladas de legumbres resuelven muchos platos únicos y frías en verano, te solucionan una comida.

      Y lo de combinar, .... piensa qué tienes y cómo te sorprendería.

      B7ssss

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  3. Menuda pinta tiene esta ensalada. Hoy mismo he comprado unas granadas para hacer ensalada así que me apunto tu receta para variar un poco.
    Un besito desde Las Palmas.

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    1. Gracias Deborah, las granadas dan un punto muy muy especial y quedan preciosas ¡una joya!

      B7sss

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  4. Hola Carmen, a mi también me gusta mucho las granadas en las ensaladas, y esta tuya me ha parecido muy original. Te deseo de corazón que ganes el concurso, que esta receta bien lo merece. Un beso!!

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    1. ¡Que maja Esperanza! No creo que tenga posibilidad en el concurso, la verdad, encima no estoy contenta con la foto, pues andaba con prisas, pero quería participar. Siento debilidad por las granadas.

      B7sss

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  5. Vamos a coincidir en el concurso, me avisó Salomé cuando publiqué la mermelada de granada y ya tengo la receta y las fotos, pero como hace tan malos días, no me acaban de convencer, así que las quiero repetir.
    La ensalada me encanta, yo sí que la hago con garbanzos y me gusta mucho.
    Es verdad que estas granadas d'Elx son preciosas y el grano no tiene nada que ver. Yo en octubre compré en el Pto de Sagunto unas tan chulas que les hice fotos sólo por placer de tenerlas.
    Ganar este concurso será casi imposible, pero bueno... lo intentaremos. Me llevo la recetuqui. b7sss i bona setmana

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    1. Marina, así que tú también participas!!!
      Yo no tengo la sensación de estar concursando sino la de participar, sé que no hay posibilidades. Andaba con prisas y ni la foto ..... vamos que podía haber salido mejor.

      Pero como le decía a Esperanza ¡tenía que participar! mi amorcito....

      B7ssss

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  6. mmmmm... Carmen, no he barrejat mai cigrons amb magrana, i mira que m'encanta posar-ne a l'amanida! Ho provaré! Sort amb el concurs!!! I gràcies per informar-nos d'aquesta protagonista, la magrana!

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    1. Pues no dudes en hacerlo ¡está riquísimo!!!

      B7sss

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  7. Muy buena idea para una ensalada. Con tu permiso me quedo en tu cocina.
    Un saludo.
    http://hogardiez.blogspot.com.es/

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  8. Que buena pinta tiene la ensalada! Otra manera diferente de comer garbanzos, me la apunto!

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    1. Y con los garbanzos tenemos un plato completo ¿eh? Una forma diferente de tomar legumbres.

      B7sss

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  9. Una eceta preciosa, me ha gustado mucho, sobre todo sin la Termomix. Muchas gracias

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    1. ¡Gracias Juan Luis!

      Quedan muy bien los garbanzos cocinados de esta forma y es un plato muy completo.

      B7sss y gracias a ti por pasarte

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  10. Respuestas
    1. Gracias Óscar, ¿sabes? pensando en hacer una ensalada con garbanzos para mañana estaba yo ¡coincididencia! Por aquí hace todavía calorcillos

      B7sss

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  11. Me encantó la receta!!! seguí tus consejos y conseguí una comida exquisita! muchas gracias

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    1. Cuanto me alegro de que te haya gustado, es una combinación muy sana!

      B7sssss

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