21 octubre 2012

Baguettes de Pasas


Una copita de cava y ¡Ya lo tenemos todo!

Hace unos días os hablaba de la Mermelada de Cebolla, después os traje la receta del Foie Gras mi-cuit, faltaban las tostadas, y aquí están.

Las tostadas hechas con el pan de pasas son mis preferidas para acompañar al foie. Seguro que habéis visto que en algunos comercios venden paquetitos o cajitas con tostadas de pan con pasas, ¿habéis visto también el precio?. Pues eso....

Un día hice la prueba: simplemente elegí una masa de pan fácil a la que le agregué unas pasas. La amasé en forma de baguette, para poder cortar luego las rebanadas como a mi me gusta, y al horno.

Ya véis el resultado.

Estéticamente no es que están para echar cohetes, al menos las de la foto, pero me permiten cortar finas rebanadas que luego tuesto lentamente en el horno y me aguantan bien unos dos días.

Desde aquel día ¡Se acabó aquello de comprar paquetitos de tostadas con precios abusivos! 
    


CON THERMOMIX
INGREDIENTES: 

  • 300 gr. de Harina de fuerza
  • 175 gr de Agua
  • 20 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 20 gr. de Levadura fresca
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 buen puñado de Pasas.

ELABORACIÓN:
  1. Verter en el vaso el agua, el aceite y la levadura, mezclar durante 2 min./Tª 37ºC/Vel. 2.
     
  2. Añadir la harina y la sal, mezclar durante 10 seg./Vel. 6. Después añadir las pasas y programar 2 min./Vaso cerrado/Vel. espiga. Si la masa quedara algo pegajosa, añadir un poco más de harina.
     
  3. Verter la masa sobre un papel de horno y con las manos enharinadas trabajarla formando baguettes. Pulverizar con agua, hacer unos cortes y dejarlas reposar alrededor de una hora.
      
  4. Introducir en el horno a 180º, ya precalentado, alrededor de media hora. Después retirar y dejar enfriar fuera del horno. Se puede poner un bol con agua en el horno para que queden las baguettes más crujientes.
Sugerencia: Este pan en rebanaditas tostadas queda delicioso para acompañar patés, foies y ensaladas.
  
  

12 comentarios :

  1. Ja tenim el menú complet. M'encanta fer pa i no em canse de guardar receptes. Busca en internet videos de com donar forma a les baguettes, jo les faig sempre igual i no penses que sempre em surten bé, però disfrutes. b7s

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    1. Dons si Marisa.
      Esta receta de pan es rápida, yo no tengo tiempo para liarme con tiempos de espera largos y levados y levados....
      Las baguettes cuestan de dar forma, yo no estoy contenta con la foto, pero es lo que hay, de todas formas, este pan lo hago en baguettes para hacer tostaditas así que se le puede "perdonar" un poco la apariencia.

      B7sss

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  2. Aún no me he atrevido a hacer el pan en casa pero esta receta no me parece demasiado complicada así que me la apunto.
    Hoy es el primer cumpleaños de mi blog y publico una receta de devil´s food cake para chuparse los dedos, te invito a verla y de paso a compartir un día tan especial para mi.
    Un besito desde Las Palmas.

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    1. Es una receta de pan fácil, puedes comprobarlo en la receta.

      ¡ Tu cumple! El de mi blog está por llegar, es más jovencito. Me paso a ver tu receta.

      B7sss

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  3. Seguro que es delicioso. Y respecto a la apariencia seguro que con la práctica la mejorarás. La baguette debería ser declarada "Patrimonio de la Humanidad".
    Saludos desde Waterbridge.

    -Andy-

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    1. Hola Andy, rico si que está.

      Ay, las baguettes, son una delicia.

      B7sss

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  4. Carmen, estos panes deben estar deliciosos. Me gusta mucho el pan con pasas.
    Besos y feliz semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

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    1. Hola Rosy, que alegria verte de nuevo.
      Espero que hayas tenido unas buenas vacaciones.

      ¡Coincidimos en gustos con el pan!

      B7sss y buena semana para ti también

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  5. Estoy impresionada de lo bien que me ha quedado el pan y lo riquísimo que está!! Desde luego no volveré a comprar bolsitas....
    La próxima vez lo quiero hacer con otro ingrediente que supongo que saldrá igual de bueno!!!!
    Muchas gracias por la receta.

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    1. ¡¡¡Gracias!!!!

      Cuanto me alegro de leer cosas como ésta, un placer haberte servido de ayuda.
      Y si con la misma masa puedes ir variando los ingredientes. ¡espero tus fotos!!

      B7sss

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  6. No tengo Thermomix.....solo kitchenaid......Recuerdos

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    1. Supongo que tendrá su adaptación, incluso si se hace amasando a mano .... ¿Con la kitchenaid no se hacen masas?

      B7sssss

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