Baguettes de Pasas

Una copita de cava y ¡Ya lo tenemos todo!

Hace unos días os hablaba de la Mermelada de Cebolla, después os traje la receta del Foie Gras mi-cuit, faltaban las tostadas, y aquí están.

Las tostadas hechas con el pan de pasas son mis preferidas para acompañar al foie. Seguro que habéis visto que en algunos comercios venden paquetitos o cajitas con tostadas de pan con pasas, ¿habéis visto también el precio?. Pues eso....

Un día hice la prueba: simplemente elegí una masa de pan fácil a la que le agregué unas pasas. La amasé en forma de baguette, para poder cortar luego las rebanadas como a mi me gusta, y al horno.

Ya véis el resultado.

Estéticamente no es que están para echar cohetes, al menos las de la foto, pero me permiten cortar finas rebanadas que luego tuesto lentamente en el horno y me aguantan bien unos dos días.

Desde aquel día ¡Se acabó aquello de comprar paquetitos de tostadas con precios abusivos! 

    

CON THERMOMIX

INGREDIENTES: 

• 300 gr. de Harina de fuerza
• 175 gr de Agua
• 20 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 20 gr. de Levadura fresca
• 1 cucharadita de Sal
• 1 buen puñado de Pasas.

ELABORACIÓN:

1. Verter en el vaso el agua, el aceite y la levadura, mezclar durante 2 min./Tª 37ºC/Vel. 2.
    
2. Añadir la harina y la sal, mezclar durante 10 seg./Vel. 6. Después añadir las pasas y programar 2 min./Vaso cerrado/Vel. espiga. Si la masa quedara algo pegajosa, añadir un poco más de harina.
    
3. Verter la masa sobre un papel de horno y con las manos enharinadas trabajarla formando baguettes. Pulverizar con agua, hacer unos cortes y dejarlas reposar alrededor de una hora.
     
4. Introducir en el horno a 180º, ya precalentado, alrededor de media hora. Después retirar y dejar enfriar fuera del horno. Se puede poner un bol con agua en el horno para que queden las baguettes más crujientes.

Sugerencia: Este pan en rebanaditas tostadas queda delicioso para acompañar patés, foies y ensaladas.