13 septiembre 2012

Pastel Frío de Chocolate y Crema Suzette


Sí, ya sé, os lo he repetido hasta la saciedad. ¡En casa no somos muy de tartas! Al menos de ese tipo de tartas con bizcocho, merengues, natas, adornos, etc. Que conste que se prueban y se comen, pero duran muchíiiiiiiisimo más.

Sin embargo, todo lo que sea tarta tipo fresquito, con chocolate y de textura más ligera, al menos en apariencia, tiene muchísimo éxito.

El fin de semana pasado tuve que salir de mi letargo estival en lo que a cocina se refiere, casi que por educación. Celebrábamos comida familiar y a mi me correspondía el postre. Dicho así, no era demasiado esfuerzo, pero teniendo en cuenta que en Septiembre, por esta zona, el verano todavía es verano, y si a ello le añadimos que me apetecía quitarme esta tarea de encima al menos un día antes ... ¡Ah! y si fuera posible en el menor tiempo posible, pues ya había un buen puñado de requisitos que tenía que cumplir el postre: debía ser fresquito, rápido de hacer, fácil de transportar y que pudiera dejarse hecho con antelación.
  
¡Tiramisú! ¿Otra vez?

El tiramisú nos encanta y más en la versión semihelado, pero a ver si se me ocurría otra cosa ... y así fue como me acordé de este pastel. Desde hace casi un año ya no lo había vuelto a hacer y recuerdo que en aquella ocasión gustó, así que manos a la obra.

Además, como es de chocolate me viene de perlas para participar en la cita mensual del blog de Els Fogons de la Bordeta, que dedica el reto del mes de septiembre, La Recepta del 15, al chocolate. ¡Menudo peligro el reto de este mes! 



Estaba tan lanzada que hasta hice la Crema de Naranja, la clásica, la prefiero a la otra alternativa que os cuento en la receta, pero la versión sin huevo reconozco que es una buena solución sobre todo para el verano. Yo os dejo las dos y vosotros decidís.


CON THERMOMIX
INGREDIENTES
  • 130 gr. de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 600 gr. de Leche
  • 50 gr. de Cacao en polvo
  • 200 gr. de Bizcocho desmigado
  • 150 gr. de Crema de Naranja (Orange Curd ver receta) o Crema Suzette

Para la Crema Suzette (sin huevo):
  • 300 gr. Zumo de naranja
  • 75 gr. de Azúcar
  • 1 cucharada de Gelatina en polvo (opcional)
  • 1 Chorrito de Cointreau
Si utilizamos la Crema de Naranja (con huevo, ver receta), añadir un chorrito de Cointreau, mezclar y ya tendréis la Crema Suzette.


ELABORACIÓN

Crema Suzette:
  1. Introducir todos los ingredientes en el vaso, menos la gelatina, y programar 8 min./Vel. 3/Tª 90ºC.
    Dependiendo del espesor que deseemos obtener, añadir más azúcar y/o programar 1 min. más de duración o añadir la gelatina en polvo. Retirar y dejar enfriar.

Pastel:
  1. Introducir el bizcocho en trozos en el vaso. Triturar 4 seg./Vel.5. Reservar.
      
  2. Verter en el vaso el azúcar, los huevos, el cacao y la leche. Programar 7 min./Tª 90ºC/Vel. 4.
     
  3. Añadir el bizcocho triturado y programar 1 min./Tª 90ºC/Vel. 4.
 
Montaje:
  1. Forrar un bol con papel film y untar la base y los laterales con la Crema Suzette o con la Crema de Naranja.
     
  2. Añadir la mezcla del pastel. Tapar y dejar enfriar en el congelador o en la nevera.
     
  3. Cuando esté bien frío desmoldar y decorar. 
¡Ya me contáis si os parece rica o no!
   
   

19 comentarios:

  1. Olé, Carmen! No només tens dos ingredients que lliguen molt bé (la taronja i la xocolata) sinó que a més has donat una forma a aquest pastís fantàstica! Sembla un postre de reis! Això de lleuger, ja no ho sé, amb la crema suzette i xoco... he he però un vici segur!!! Boníssim. Petons

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    1. La taronja i la xocolata són quasi ingredients "fetiches" per a mi es poden fer tantes coses i tan bones!!

      Allò de lleuger ho dic per la sensació en boca, jajajaja, no ho dic per les calories que deuen ser unes quantes.

      B7sss

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    1. Fresquito, rico .... me está apeteciendo ¿no te animas a hacerlo? B7ssss

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  3. Q delicia naranja y chocolate!!!! Ummmm!!! Y viene genial para gastar bizcochos y magdalenas q se están poniendo mas secos.

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    1. Pues así surgió más o menos este pastel la primera vez que lo hice: restos de bizcocho, la Orange curd en la nevera y unas ganas de chocolate que me moría. Resultado .... ya lo ves.


      B7sss

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  4. Els meus ingredients preferits, xocolata i taronja. Una preciositat de pastís. Segur que vas quedar molt bé. b7s

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    1. Mira que es poden fer coses bones amb ells, eh?

      Bon cap de setmana Marisa!! Estic pensant en la teua proposta

      B7sss

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  5. ¡Guau, Carmen, qué receta más interesante!
    ¡Me he quedado con la boca abierta y sin palabras!
    Besos y feliz fin de semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

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    1. Es muy sencilla, si toleras estos alimentos, te animo a que la pruebes.

      ¡¡Feliz fin de semana a ti también!!


      B7sssss

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  6. Tiene muy buena pinta!!!! así fresquito ha de estar buenísimo.... lo probaré!

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    1. Está rico y apetece, en casa ¡¡voló!!

      Si lo haces ya me contarás que tal os pareció.

      B7sss

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  7. Vaya pinta más fantástica!!!! fresquitoo0o que apetece bastante aun... Y con crema suzette me la llevo0o yaaaaaa!!! me encanta
    Beso0os

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    1. Por aquí todavía hace muy buen tiempo y apetecen estos postres. Éste fue el del fin de semana pasado, pero tanto verlo, tanto verlo, me están entrando ganas de repetir.

      B7sss

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  8. És realment la bomba! Quina passada de pastís!
    Moltes gràcies per participar
    Petons
    Sandra

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  9. hola soy quiwuilinov de dulcesysaladosdetalles.blogpost.com no te conocia pero desde hoy te seguire siempre ke pueda! pasate por mi blog! tienes un regalito! un saludo!

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  10. La crema no lleva maizena

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