27 julio 2012

Sorbete de Albaricoque al Aroma de Hierbabuena

 
El festival de frutas que tenemos en verano es todo un espectáculo. Así que cuando voy al mercado y la veo allí, tan bien expuesta, con esos colores tan atractivos y desprendiendo esos dulces aromas, nunca puedo evitar cargar más de la cuenta.

Y no es que no sea una buena idea hacer acopio de fruta para la semana, el inconveniente que tiene es que no todas aguantan el "tipo". Algunas son más delicadas y sino las consumimos en un par de días, digamos que comienzan a perder su atractivo, su tersura, etc.

Si a todo esto le añadimos que tenemos la suerte de que alguien cercano a nosotros nos regala fruta de su cosecha, como a mi me pasó, entonces las reservas de fruta se duplican y ya no se puede dar abasto.

¿Qué hago en estos casos?

¡Muy sencillo! Lavo bien la fruta, la troceo y la guardo en bolsas dentro del congelador. Así la tendré lista para realizar zumos fríos, sorbetes, granizados y helados en cualquier momento.

Y éste es el origen de este Sorbete de Albaricoque
   
Una amiga me había regalado una buena cesta justo en un momento en que la nevera estaba "recien recargada". Por mucha fruta que comíamos, veíamos que parte de los albaricoques no iban a tener un buen final, así que antes de que fuera demasiado tarde, los preparé y al congelador.

Ahora me han venido de cine para preparar este sorbete.  ¿Apetece?


CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

  • 350 gr. de Albaricoques troceados congelados
  • 40 gr. de Azúcar Invertido (ver receta)
  • 40 gr. de Azúcar Normal
  • 150 gr. de Agua
  • 1 Limón o 1 Naranja a trozos y sin la parte blanca.
  • Unas hojas de Hierbabuena
     
   
ELABORACIÓN:
  1. Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar durante 20-30 seg./Vel. 7 -10. A la vez remover con ayuda de la espátula, para que no quede ningún trozo. 

Sugerencia: Los albaricoques son una fruta que se oxida rápidamente, por lo que si no se añade un limón o naranja al sorbete, es recomendable que se pulverice con limón o naranja. El Citrus Spray de Lékué resulta muy práctico para ello. Además de añadirle un rico sabor, evita que se oxide.

14 comentarios :

  1. Un sorbet d'aprofitament fantàstic, Carmen! Tens raó, més val comprar poca fruita i sovint, perquè si no es fa malvé. Però abans que això passi fer com tu i congelar-la és una bona opció! I també les melmelades, la meva debilitat... he he. Bones i granisades vacances! Petons

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    1. Gràcies Marina!
      Com saps de que estic parlant!

      Bones vacances per a tu també, dolces i granisades!

      B7sss

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  2. ¡Una idea fantástica para tomar de postre con estos calores y aprovechar la fruta! Muchas gracias por compartir la receta! Me la guardo a ver si me atrevo a hacerla con otras frutas. Besos, guapa y feliz fin de semana.

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    1. De eso se trataba de aprovechar la fruta y de hacer que apetezca.

      Ya nos cuentas con que frutas lo haces.

      B7sss y feliz fin de semana a ti también.

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  3. A mi me apetece mucho, y como también suelo congelar fruta, me lo voy a preparar...Gracias, buen bien de semana y besitos.

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    1. Es que ahora entra muy bien, así o en zumo fresquito ¿verdad?

      ¡¡Buen fin de semana!!

      B7sss

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  4. No tenemos ninguna duda de que el resultado es superior. Rápido, sencillo y eficaz. Un lujo, vamos.
    Saludos frescos desde Waterbridge.

    -Andy-

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    1. Muy apropiado para la época, aunque parece que en Waterbridge hace fresquito, por aquí no podemos decir eso, sino todo lo contrario.

      gracias por vuestro comentario.

      B7sss y buen verano

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  5. Qué artistaza!! me llega el frescor a la cara!!

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    1. Gracias Helena! una buena forma de tomar fruta y están tan ricos!

      B7ssss

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  6. Pero como no había visto esta receta, con lo que me gustan los albaricoques y de esta forma es todo un espectáculo.
    Besitosssss y a ver si no nos derretimos nosotras.

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    1. Nunca es tarde, ahora no te pierdas la del sorbete de melocotón que acabo de publicar.

      B7sssss

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