04 julio 2012

Guardamar del Segura: Entre la Ñora y el Langostino

   
Esta villa marinera situada al sur de la costa alicantina es conocida por sus dunas, por sus  11 km. de costa, por sus playas con bandera azul, por su pinada al lado del mar y, como no, por su gastronomía, basada en productos del mar y de la huerta.

Desde hace ya varios años, a mediados del mes de junio, celebra unas Jornadas Gastronómicas dedicadas a dos de sus productos autóctonos: la ñora y el langostino.

Por unas causas u otras, todavía no había podido asistir a esta cita anual, ¡Este año no tenía que dejarla escapar!

Cuando consulté la web del ayuntamiento, para recabar información, me sorprendió que sólo aparecieran los datos de los restaurantes colaboradores en el evento y los menús que proponían, basados en los dos ingredientes estrella: la ñora y el langostino.

Tengo una relación especial con Guardamar desde que nací. Allí he pasado los veranos de mi niñez, de mi adolescencia y de mi juventud. Ahora ya no voy todo lo que desearía: distancia y trabajo obligan, pero no la olvido.  

Todos los sentimientos acumulados a lo largo de los años es lo que, quizás, me hace más sensible cuando veo que no se aprovecha, o se hace mal,  todo el potencial de esta población. Un diamante en bruto en la Costa Blanca, sí, ya lo sé, la pasión me ciega.

Por eso, en la web del ayuntamiento de Guardamar, eché de menos más actividades relacionadas con estas jornadas, que dieran a conocer estos productos y su tradición agrícola y pesquera.

Eché de menos información sobre exposiciones fotográficas relacionadas con el tema y actividades (concursos fotográficos, literarios o gastronómicos) que implicaran e invitaran a los vecinos de Guardamar a participar.

No sé si algún evento de este tipo llegó a celebrarse, bueno, he sabido después que se celebró un concurso gastronómico, pero desde luego, no encontré información al respecto en su momento.

Nosotros aprovechamos para degustar uno de los menús propuestos, en un restaurante al lado del mar en el qué ya habíamos estado en otras ocasiones y que constaba de los siguientes platos:
  • Tatín de tomate y langostino
  • Chupito de bloody mary con berberechos
  • Espeto de langostino con quicos
  • Tartar de langostino y piña con jugo de cítricos
  • Yogur de langostino y confitura de ñoras
  • Langostino en suquet de ñoras y melocotón de viña
  • Micromezclum de langostino y navaja con vinagreta negra de ñoras
  • Lubina salvaje con salsa de Granny Smith y aceite de vainilla
  • Suprema de cochinillo asado a baja temperatura con polvo de ñoras
  • Semifrío de café con sésamo garrapiñado 


Todo regado con vinos de la zona:
  • Vinos D.O. Alicante
  • Mo Bodega Sierra Salinas

Pero, sin lugar a dudas, lo mejor de Guardamar ¡Su naturaleza! Como había dicho antes, un diamante en bruto.
  
Estoy pensando que no sé si sería mejor, viendo lo que ha ocurrido con la costa mediterránea, que no lo "pulieran", pero esto es ya un pensamiento en voz alta ;-).


6 comentarios :

  1. Una entrada estupenda y las fotografias preciosas , besos

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    1. ¡Gracias Catalina!

      No ha sido difícil obtener las fotos, lo difícil ha sido elegir.

      Me gusta muchísimo pasar ratos en esa playa y en esa pinada.

      B7sss

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  2. ¡Por Dios, Carmen, qué delicia! ¡Todo tiene una pinta estupenda! ¡Qué platos más ricos! ¡Uhmmmm, qué hambre! Besos.

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    1. La verdad es que supieron sacarle partido a los ingredientes. Apetece, apetece!


      B7sss

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  3. ¡Qué maravilla de menú habéis catado! Pues si Carmen, creo que aunque suene un poco egoísta, casi mejor que no publiquen demasiado porque luego se desmadra todo y pierde el encanto natural del que tu tanto disfrutas. Gracias por compartirlo y besos.

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    1. Eso es verdad, cuanto más gente va todo cambia y pierde el encanto.


      B7sss y gracias por pasarte

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