06 julio 2012

Bechamel de Calabacín


¡ Hoy vengo con otro de mis Básicos!

Otra de las recetas base que me ayudan a preparar nuevos platos con muy buenos resultados.

En el Libro Imprescindible viene una receta, Bechamel de Dieta, que está realizada con calabacín. Sin embargo, la receta de Bechamel de Calabacín que yo preparo y que os detallo a continuación, no ha sido realizada siguiendo los pasos del libro, aunque no se puede diferenciar mucho por que si queremos obtener una bechamel y que lleve calabacín.... está claro de qué ingredientes va a constar, otra cosa serán las cantidades.

Yo tampoco la llamo de dieta, pero no resulta difícil intuir que si eliminamos la mantequilla, ya tenemos un gran paso ganado a la reducción de calorías de esta salsa.

Y ahora, os cuento mi versión ...

CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
  • 200 gr. de Rodajas de Calabacín
  • 25 gr. de Harina
  • 250 gr. de Leche
  • 20 gr. de Aceite de oliva
  • 500 gr. de Agua
  • Sal, Pimienta y Nuez moscada

ELABORACIÓN:
  1.  Poner el agua en el vaso, el calabacín en el cestillo y éste dentro del vaso. Programar 20 min./Tª Varoma/Vel. 1.
     
  2. Desechar el agua del vaso e introducir en él los calabacines cocidos, el aceite y la harina y rehogar durante 1 min./Vel. 2 y 1/2/Tª 100ºC.
     
  3. Añadir la leche, la sal, pimienta y la nuez moscada, y programar 5 min./Tª 100ºC/Vel. 1 y 1/2. 
   

10 comentarios :

  1. Pues tiene muy buena pinta, me gusta.
    Un beso.

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  2. Que buena idea ! antes ó despues tocara !

    Gracias !!

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    1. Te gustará Ana, la puedes utilizar en un montón de platos.

      gracias a ti!!!

      B7sss

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  3. Ostrás, qué idea tan fantástica Carmen, me ha chiflado.. con lo rica que está la bechamel, que me quiten lo bailao aunque no sea apta para la operación bikini jejeje. Estupendo para que los peques coman algo de verdurita =)
    Besotes

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    1. Esta bechamel es algo más ligera que la normal, así que podemos aprovechar y a los niños así camufladita, seguro que la comen.

      Ya me cuentas.

      B7sss

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  4. Respuestas
    1. Ya me cuentas con qué la has utilizado!!
      B7sss

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  5. Guapa, que estoy en la playa y mi conexión es lentita y a veces no consigo entrar. Tus básicos se convierten en míos rápidamente. Me encanta la receta y la haré porque calabacín en casa siempre hay, si encima no lleva mantequilla.. besets

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    1. Disfruta Marisa, ya verás las recetas poco a poco o a la vuelta.

      Gracias por estar ahí.

      B7sss

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