27 junio 2012

Pincho de Allioli de Calabacín con Morcilla y Rúcula


Con esta receta participo en el Concurso Tapas Sin Gluten de CocinaConPoco.com y Embutidos Ríos patrocinado por Embutidos Ríos y con la colaboración, del Hotel Grupo Don Pablo.

Hace unos días ya publiqué una receta de tapa con morcilla. ¡Qué ricas, aquellas pequeñas Delicias que se comen de un sólo bocado

Pero había otra idea de tapa que se me había quedado rondando la cabeza, esta vez utilizaría la Morcilla de Verduras de Embutidos Ríos. Y si la idea la tenía, y los ingredientes también, sólo hacía falta encontrar el momento. 

El momento no fue difícil encontrarlo, con un mes de junio tan futbolero, una tapa de este estilo con una cerveza bien fría iba a ser bien recibida ..... ¡En casa iban a hacerme la ola antes a mi que a los paradones de Casillas! Jajajaja.

Bromas aparte, echadle un vistazo a la elaboración de esta tapa y ya me contáis. Tenéis dos versiones donde elegir: con la base de tomate o con la base de hojaldre. ¡Yo no sé con cuál quedarme!.



SIN THERMOMIX
INGREDIENTES:

  • 8 Rodajas de Morcilla de Verduras
  • 1 Lámina de Hojaldre o de Masa Quebrada (Sin Gluten, he utilizado el de Noneglu)
  • 1 Calabacín mediano (aprox. 400 gr.)
  • 1 Puñado de hojas de Rúcula
  • Unas Rodajas de Tomate
  • 1 ó 2 Dientes de Ajo
  • 40 gr. de Aceite de Oliva Extra Vírgen
  • Saly Pimienta

 ELABORACIÓN:
  1.  Lavar bien el calabacín y cortar los extremos. Sin pelarlos, cortarlos en rodajas y ponerlos a cocer durante unos 15 min. en un recipiente con agua y un poco de sal.
      
  2. Escurrir los calabacines y poner a precalentar el horno a 210ºC.
       
  3. En el vaso de la batidora poner el calabacín, el diente de ajo y una pizca de sal y pimienta. Triturar a gran velocidad, echando poco a poco el aceite de oliva. Probar y rectificar de sal y pimienta, si fuera necesario.
      
  4. Cortar la lámina de hojaldre o de masa quebrada en porciones e instalar en una bandeja de horno sobre un papel vegetal.  Untar cada una de las porciones con el Allioli de Calabacín y meter en el horno de 10 a 15 min. a 210ºC, previamente precalentado. La pasta debe quedar ligeramente dorada.
      
  5. Mientras, saltear las rodajas de morcilla.
     
  6. Sacar el hojaldre o la masa quebrada del horno. Poner sobre el allioli las rodajas de morcilla de verduras y las hojas de rúcula. Rociar con unas gotitas de aceite de oliva.
      
  7. Sobre las rodajas de tomate untar un poco de allioli de calabacín, una rodaja de morcilla de verduras y las hojas de rúcula. Rociar con unas gotitas de aceite de oliva y servir. 


CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
  • 8 Rodajas de Morcilla de Verduras
  • 1 Lámina de Hojaldre o de Masa Quebrada (Sin Gluten, he utilizado el de Noneglu)
  • 1 Puñado de hojas de Rúcula
  • Unas Rodajas de Tomate
  • Allioli de Calabacín (Ver receta)
  • Saly Pimienta

 ELABORACIÓN:
  1.  Cortar la lámina de hojaldre o de masa quebrada en porciones e instalar en una bandeja de horno sobre un papel vegetal.  Untar cada una de las porciones con el Allioli de Calabacín y meter en el horno de 10 a 15 min. a 220ºC, previamente precalentado. La pasta debe quedar ligeramente dorada.
      
  2. Mientras, saltear las rodajas de morcilla.
     
  3. Sacar el hojaldre o la masa quebrada del horno.Poner sobre el allioli las rodajas de morcilla de verduras y las hojas de rúcula. Rociar con unas gotitas de aceite de oliva.
      
  4. Sobre las rodajas de tomate untar un poco de allioli de calabacín, una rodaja de morcilla de verduras y las hojas de rúcula. Rociar con unas gotitas de aceite de oliva y servir.

¿Con qué versión del pincho os quedáis?

  

18 comentarios :

  1. Quina bona idea! aquest allioli amb carbassó m'ha encantat! ho provaré! Petons

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    1. Ha sigut tot un agradable sorpresa!
      Molt bo!

      B7sss

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  2. Impresionante!!! Que pinta!!!! Mucha suerte en el concurso!

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    1. ¡Gracias!

      Toda una revelación la combinación de la morcilla con estas salsas, ¡que bien se llevan!

      B7sss

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  3. revisa el hojaldre si es con gluten, y si es sin gluten ponlo en la receta recuerda que el concurso es sin gluten ok?

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    1. Ok Lo añado.

      No lo hice yo porque el hojaldre es complicado, es de la marca Noneglu y lo compré en una tienda de productos naturales que tengo cerca de casa.

      Voy a modificarlo. ¡Ya!

      B7sss

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  4. Menuda pinta, són una monada. Sort en el concurs. bon dimecres

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    1. Gràcies Marisa!

      Per supossat, si no es té problemes de gluten es poden fer amb milfulles normal.

      Per a mi tot un descobriment!

      B7sss

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  5. Qué aperitivo tan sugerente me lo apunto!Un beso

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    1. ¡Gracias Helena!

      ¡Y muy sencillito de preparar!

      B7sss

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  6. Bueno, aquí está la ooo ooo lll aaa aaa
    ooo ooo lll lll aaa aaa
    para ti de mi parte. Y me pones en un aprieto, porque si con una rodaja de tomate fresquito el contraste tiene que ser de muerte súbita, con el hojaldre tampoco pinta mal, de todos modos como soy "verdulera" (en el buen sentido,no vayas a creer)creo que me quedo con la de tomate. Y con una copita de vino blanco de la tierra bien fresquito... lo dicho de MUERTE SÚBITA. Gracias, esta me la quedo ya. Besos.

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    1. Jajajaja, verás como a ti también te hacen la ola.

      Combina muy bien con tomate, con berenjena,con un hojaldre, y con un montón de cosas más.

      ¿Un vino blanco fresquito? Hummm, me gusta tu propuesta.

      B7sss

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  7. Pero bueno! esto es una maravilla!. Me quedo con las dos! Ese alioli debe estar pa tirarse al monte. Besos

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    1. Es difícil elegir, y no sólo eso, sino que seguro se te ocurren otras nuevas propuestas ¿a que si?

      Acuerdate de compartirlas!!

      B7ssss

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  8. Respuestas
    1. Siiiiiii, han volado y son tan sencillos de hacer que volveré a repetir.

      B7sss

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  9. ¡Andá, Carmen, qué pincho más curioso! ¡Te ha quedado de lujo! Besos.

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    1. ¡¡gracias Rous!!

      ¡Que alegría verte de nuevo por aquí! De nuevo por la red?

      B7sss

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