26 junio 2012

Allioli de Calabacín

 
 
   
 
Andaba yo la otra tarde intentando reorganizar la pila de revistas que tengo en el salón, sin poder evitar volverles a echar un rápido vistazo.

Revistas de viajes, por un lado, las de deporte, por otro, y ahora les llegaba el turno a las "francesas". Un grupo de revistas que algunos compañeros de mi marido me recogen en sus viajes de trabajo, por que saben que me gusta echarles, al menos, una lectura rápida.



 
 
Entre éstas últimas, había un ejemplar atrasado de ELLE Cuisine. Hice revolotear sus páginas a modo de rápido repaso y la casualidad hizo que quedara abierta por una página en la que se mostraba un plato que, entre otras cosas, llevaba Allioli de calabacín.

¡Allioli de Calabacín! A ver, a ver, cómo se hace. ¡Esto lo adapto a mi Thermomix en un momento!

¡Dicho y hecho, aquí lo tenéis!
     
 


CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

  • 1 Calabacín mediano (aprox. 400 gr.)
  • 1 ó 2 Dientes de Ajo
  • 500 gr. de Agua
  • 40 gr. de Aceite de Oliva Extra Vírgen
  • Saly Pimienta

 ELABORACIÓN:
  1.  Lavar bien el calabacín y cortar los extremos. Sin pelarlos, cortarlos en rodajas y ponerlos dentro del cestillo.
      
  2. Poner el agua en el vaso, el cestillo dentro del vaso y programar 20 min./Tª Varoma/Vel. 1.
      
  3. Retirar el agua del vaso, poner dentro el calabacín,  el ajo y una pizca de sal y pimienta. Programar 30-40 seg./Vel. 5-8 e ir añadiendo poco a poco el aceite hasta obtener una crema fina. Rectificar de sal, si fuera necesario. ¡Listo para servir!
         
   Sugerencia: Ideal para acompañar carnes y pescados, como base de tartas saladas, ensaladas, etc.

12 comentarios:

  1. C'est incroyable ma chérie!! los franceses haciendo allioli y de calabacín. Menuda sorpresa que nos has dado. Me lo llevo ya que por el calabacín muero. A ver si los compis de tu marido me traen alguna a mí que soy francófona empedernida. b7ssssss

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    1. C'est incroyable mais, c'est vrai!

      Cuando he visto la receta, he pensado: ¡A ver a qué llaman allioli de calabacín!
      Pero al leerla me ha parecido una buena idea, además rápida, donde no había mucho que perder.

      Y después de hacerla, lo confieso: Vraiment une sauce délicieuse!
      Ahora a combinarlo con algo muy español.

      B7sss

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  2. Hola,
    No me preguntes cómo, pero he llegado a tu blog. Creo de uno a otro y bendito momento!.

    Gracias por compartir esta maravillosa receta, pues para las que tenemos la contínua de condena de estar siempre a dieta es perfecta.

    Un saludo.

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    1. ¡Bienvenida!

      Me alegro que te guste.

      Esta receta también ha surgido así ¡de casualidad! y repito tus palabras: bendito momento!! Jajajajaja

      Eso acabo de comentar en el FB que al llevar menos aceite, casi se puede considerar un allioli de dieta y con mucho sabor.

      Belén espero que disfrutes por aquí.

      B7sss

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  3. UMMMMMM QUE BUENA PARA ACOMPAÑAR UN PESCADITO NO?

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    1. En eso pensé yo, y en unos canapés y en una coca o tarta salada.... y por que no acompañando a una carne empanada?


      Uffff, que lista más larga!

      B7ss Debora!!

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  4. Que original este alliolli de calabacin, tendré que probarlo, tiene que estar muy rico.
    un abrazo guapa

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    1. Original y sorprendente, ya verás cuando lo pruebes.

      B7ssss

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  5. Mi duda????? La rucula que pones en los ingredientes.....es de acompañamiento o para el alioli??? Muchisimas gracias por compartir tu cocina....

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    1. La rúcula es de acompañamiento.

      Espero haber llegado a tiempo, es que he estado fuera.

      B7sss

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  6. Hola, tengo la termomix vieja, así que la velocidad varoma nada de nada jajja podrías indicarme una forma tradicional de hacer la receta? Gracias

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    1. Muy fácil!!! Haces al vapor los calabacines y luego con un brazo batidora como si fueras a hacer mayonesa pero con el calabacín, ajo y aceite

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