09 mayo 2012

Pan de Focaccia con Jamón Ibérico, Rúcula y Tapenade


¿Habéis visto que pinta tiene este bocata?
 
¡Si hasta la hoja de rúcula parece una lengua relamiéndose de lo bueno que está!
   
Hacía tiempo que quería hacer Pan de Focaccia, no Focaccia sino Pan de Focaccia, para rellenarlo después.

Lo había visto en una panadería que tengo cerca del trabajo y llevaba yo ya muchos días poniéndole "ojitos tiernos".

Cuando vi que el reto de la Recepta del 15, que organizan todos los meses el blog de Els Fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta, dedicaba Mayo a los Bocadillos, inmediatamente supe que este pan de focaccia tenía los días contados.

Lo tenía bien claro. Haría un pan grande y redondo. El relleno debía ser sabroso y jugoso, que se comiera sin sentir, hummm, los ingredientes elegidos ya los tenía en mi cabeza.

Después cortaría el pan en porciones, un par de cervecitas, en este caso ecológicas y que llevan mi nombre, jajajaja, pura casualidad, y cena informal lista.

Dimos cuenta de este bocata, una noche de éstas de partido en las que toca cena informal. El partido no lo ganaron los nuestros, pero nosotros si que ganamos la partida.
  
¡Cómo estaba este bocata! Con el pan crujiente, jugoso, el punto de sal ..... sin lugar a dudas, el que salió ganando fue nuestro estómago.

¡No tardad en hacerlo!


CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

Pan de Focaccia
  • 300 gr. Harina de Fuerza
  • 190 gr. Agua
  • 10 gr. Aceite de Oliva
  • 15 gr. Levadura fresca
  • Sal y una pizca de azúcar

Relleno
  • Salsa Tapenade (ver receta)
  • 1 Tomate maduro
  • Un puñado de Rúcula
  • 150 gr. de Jamón Ibérico en rodajas finas
  • 1 Chorrito de Aceite de Oliva
  • Queso Fresco (opcional)

ELABORACIÓN:

Pan de Focaccia:
  1. Poner el agua, el aceite y la levadura en el vaso y mezclar durante 30 seg./Vel. 4.
     
  2. Añadir la harina y la sal y programar 4 min./Vaso cerrado/Vel. Espiga.
      
  3. Con ayuda de una espátula verter la masa (es algo difícil de manejar) en una bandeja untada en aceite o forrada con papel de horno.
      
  4. Darle forma redonda con las manos untadas de aceite. Cubrirla con un bol grande y dejar en un lugar templado durante media hora.
  5. Precalentar el horno a 200ºC y hornearla durante unos 20-30 min.
Terminar la preparación:
  1. Cuando el pan esté frío abrirlo por la mitad. En una de las dos mitades, poner un chorrito de aceite de oliva, las rodajas de tomate, la rúcula y las lonchas de jamón ibérico. Opcionalmente, podemos añadirle unas rodajitas de queso fresco o de cabra.
     
  2. Untar la otra mitad con salsa tapenade. Cerrar y listo.
        

Bon Appétit!

25 comentarios:

  1. Quin plat més complet, tu! Jo cada dia soparia entrepà, si tots fossin com aquest. Bona proposta! Ens veiem aviat al repte del 15. Petons

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    1. Gràcies!

      És veritat qu'hi dona gust trobarse amb entrepàns d'aquest tipus, jejejeje.

      Fins aviat!

      B7sss

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  2. Molt original Segur que sopareu de meravella. Jo el pà el menjaria a tota hora. besets

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  3. Dice CÓMEME !!!!!!!
    No se va a hacer de rogar esta cena "informal"
    Gracias y 1B7

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  4. Maaaaaare meva! Però quina pinta que té aquest entrepà, tot un encert fer-ho amb pa de focaccia! Puc venir a sopar avui? jejeje
    Moltes gràcies per participar!
    Petons
    Sandra

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    1. Gràcies a vosaltres!

      Tinc que tornar a fer aquest pà, aixi que pots vindre quand vulgues guapa.

      B7sss

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  5. ¡Qué buena pinta, Carmen! ¡Y comentas que estaba crujiente, uhmmm! Yo ahora mismo sólo puedo tomar 25 gramos de pan en el almuerzo y en la cena o 50 en el desayuno, así que me lo estás poniendo difícil porque me tienta y mucho. Besos y feliz descanso.

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  6. Quiero entregarte un premio es el Indalo de Bronce por tus 100 seguidores y me alegro de ser una de ellas, después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

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  7. ¡Qué pedazo de bocadillo! Ya sabes que las masas no son mi fuerte pero en cuanto tenga un poco de tiempo me pongo manos a la obra a ver que sale....realmente tentador. Muchas gracias por tu tiempo, espero que todo te vaya muy bien. Besos.

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  8. Oh, quina delícia d'entrepà. Jo, en realitat, sóc súper clàssica. Em poses un entrepà amb ibèric i estic encantada de la vida. Ara, amb el tapenade... Guau, de vici!
    Moltes gràcies per participar!
    Petonets!

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    1. Gràcies Marina, per a mi és tot un plaer poder participar.

      B7sss

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  9. Ostres, encara no havia vist mai una focaccia rodona, m'ha sorprès. La provaré de fer qualque dia.

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  10. Por favor!!!menuda pinta tiene este bocadillo!!!jugosísimo!!!mmmm!!!ideal!
    Besitos!

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  11. Holaaa!!! M'encanta, la recepta del pa de focaccia és genial!!

    Molt bona proposta!!

    Una abraçada.

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  12. Hola Carmen!

    Estoy de ruta por los bocatas que se han publicado en "La Recepta del 15". Me encanta tu propuesta (y sí, a mí también me parece que la hoja de rúcula se está relamiendo de la buena pinta que tiene!).

    Me doy una vuelta por el resto de tu blog.

    Un abrazo!

    Eva

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    1. Eva ya te he visto por el blog.

      Es todo un honor que te haya gustado, espero seguir publicando recetas que os gusten y estaré encantada de recibir tus sugerencias.

      Por cierto, menuda ruta más rica la de los bocatas de "La Recepta del 15".

      Un beso

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  13. Carmen, buenísimo. Me encanta lo del tapenade. Una combinación estupenda.

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  14. Quina pintassa!!!! aquest pa de focaccia es converteix en un entrepà de luxe.. m´encanta!! petons,

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  15. Mare meva que delícia, m'encanta la tapenade i aquesta rúcula petita mmmmmmmmm Deliciós entrepà! Ja m'agradaria 1 així per dinar ...

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  16. Gracias por vuestros comentarios.

    Siento no haberos podido contestar antes.

    Un beso muy grande

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  17. Menudo bocata Carmen, un almuerzo delicioso. Bss.

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