29 abril 2012

Vinagreta Francesa a las Finas Hierbas


Vinagreta Francesa a las Finas Hierbas ...... ejem, ejem......

Seguro que si algún francés/francesa lee esta receta se pregunta en qué me he basado para llamarla así. Es verdad, tienen toda la razón. 

A riesgo de equivocarme, aclaro que la vinagreta francesa sólo lleva aceite de girasol, mostaza, sal y pimienta. Yo la he probado y me gusta como aliño de ensaladas o verduras al vapor, me encanta el toque que le da la mostaza.

Pero confieso que para algunas cosas soy demasiado ..... ¿purista? y se me hace muy cuesta arriba utilizar un aceite que no sea el de oliva en ensaladas y verduras. Así que primera modificación a la receta original.

El chorrito de vinagre fue casualidad. Un día probando, probando, me di cuenta que me gustaba más de esta forma, así que ya sabéis que es un ingrediente opcional.

En cuanto a añadirle una cucharadita de mayonesa fue para mejorar la textura, más cremosa, y obtener un color menos verdoso sin alterar demasiado el sabor que quería obtener. Cuestión de gustos, si preferís un toque más suave de mostaza pues intercambiar el número de cucharadas de mostaza y mayonesa y ya lo tenéis solucionado.

En cuanto a las finas hierbas, es fácil, me gusta como huelen.

Sólo falta que sigáis leyendo y veáis cómo se hace: ¡Un solo paso!  ¡He tardado más en hablaros de ella que en hacerla!


CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
  • 250 gr. de Aceite de Oliva
  • 2 Cucharadas de postre de Mostaza (a mi  me gusta utilizar la de Dijon)
  • 1 Cucharada de postre de Mayonesa (opcional)
  • 1 Chorrito de Vinagre de Jerez
  • 1 Cucharadita de Finas Hierbas
  • Sal y Pimienta


ELABORACIÓN:

  1. Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar durante 30 seg./Vel. 4. Probadla y rectificar al gusto si fuera necesario de alguno de los ingredientes.


Sugerencia: Yo suelo hacer cantidad y la conservo en la nevera en botes de cristal, como los aliños de ensalada que venden en los supermercados.


14 comentarios :

  1. ¡Qué buena combinación! Me encanta el sabor que deja en los platos la mostaza de Dijon, siempre tengo en la nevera. Y también suelo cambiar los aliños, me gusta variar probando sabores nuevos. Esta misma noche la pongo a prueba y te cuento, aunque seguro que me gusta. ¡Espero que pases un buen puente! Besos.

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    1. Jejejeje, volvemos a coincidir!!

      En casa también hay siempre mostaza de Dijon por que a mi marido le encanta.

      Y eso de cambiar los aliños, jijjijji, es que siempre lo mismo es muy aburrido ¿verdad?

      B7sss

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    2. Aquí estoy para decirte que este aliño está superior, me ha encantado, le puse la mayonesa también pero poquita...muy rico, fuertecito como a mí me gusta, con garra. Gracias.

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    3. ¡Que bien que te haya gustado Caty!

      B7sss

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  2. M'agraden els canvis que has fet. Jo sóc una francòfona total pero no cal ser puristes en res. Me l'anote encara que no sé si al meu fill li agradarà. besets.

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    1. Gràcies!!

      A mi es una cuina que m'agrada molt, tot i això faig molts canvis!

      Per aquesta salsa hi té qu'agradar la mostaça, sino es dificil que l'hi agrade al teu fill.

      B7sss

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  3. Estoy deseando probarla. Uuuummmmm

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    1. ¡Pruébala!

      Haz más de la cuenta, la guardas en la nevera y la próxima vez sólo es agitar y listo!!!


      B7sss

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  4. Buna vinagreta Carmen, me la guardo
    un beso guapa

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    1. ¿Te ha gustado?

      ¡Perfecto! Una forma más de vestir las ensaladas.

      B7sss

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  5. Me está viniendo a la cabeza una ensaladita de pasta con este aliño... Ummmm!
    Esta misma semana cae!
    Un besico

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    1. ¡Por fin he podido "encontrarlo"!

      ¿Sabes? Ya sois dos personas las que me habéis sugerido el tema de la ensalada de pasta.... y me gusta la idea. ¿Un poquito de parmesano espolvoreado......?

      B7sss

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  6. Tiene una pinta muy rica. Aprovecho para sugerir que con una ensalada de patata y huevo tben quedara muy rica esta salsa.

    Besos

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