10 abril 2012

Sopa de Cebolla Morada con Galletitas de Queso


Recientes quedan las vacaciones de Semana Santa. Días que seguro que hemos aprovechado para hacer esas "cosas" que teníamos pendientes, aunque a veces esas "cosas" consisten simplemente en la agradable tarea de "no hacer nada", que también es un placer y que con bastante frecuencia la tenemos en la lista de tareas pendientes.

En mi caso las vacaciones son momentos para cansarme, aunque de otra forma a como lo hago habitualmente, pero también es una placer cansarse con lo que uno quiere.

En estos días, me he "cansado" hasta de comer: ¡Anda que no he zampado! 

Creo que no exagero si digo que considero estos días más peligrosos, gastronómicamente hablando, que los de Navidad. Así que ahora toca "depurar" un poquito.

Y para depurar, nada mejor que comenzar con una deliciosa Sopa de Cebolla, que con las temperaturas que tenemos también apetece.

¿Gustáis?

CON THERMOMIX
INGREDIENTES: 
  • 100 gr. de Queso Emmental, curado o Parmesano
  • 400 gr. de Cebolla Morada
  • 40 gr. de Aceite de Oliva
  • 1 Cacito o pastilla de caldo (opcional)
  • 1000 gr. de Agua
  • 30 gr. de Brandy
  • Sal y Pimienta
 

ELABORACIÓN:
  1. Poner el queso en trozos en el vaso y triturar 10 seg./Vel. 6. Reservar.
  2. Introducir la cebolla en el vaso y trocear durante 5 seg./Vel. 5.
     
  3. Añadir el aceite y programar 15 min./Tª Varoma/Giro a la izquierda y Vel. cuchara.
     
  4. Añadir el cacito de caldo, opcional , el agua, el brandy, la sal y la pimienta. Mezclar durante 4 seg./Vel. 5.
     
  5. Programar 20 min./Tª 100º C/Giro a la izquierda y Vel. cuchara.

Galletitas de queso:

  1. Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal y disponer encima el queso rallado en forma de galletitas.
     
  2. Verter una cucharadita de brandy en cada una de las galletas e introducir en el horno.
     
  3. Gratinar 7 min. a 200ºC de temperatura.

Sugerencia: Servir la sopa caliente acompañada de un par de galletitas de queso.
  
  

8 comentarios:

  1. Ummm, me encanta la sopa de cebolla! Me recuerda a mi abuela, siempre la comiamos en su casa..
    Tengo que hacerla con thermomix!
    Un besico

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    1. Si la haces de forma diferente, cuenta tu truco!

      B7sss

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  2. Acabo de viajar en el tiempo y recuerdo a mi madre poniendome la sopa de cebolla rica rica despues de venir del cole je, je, je a y unas croquetitas.
    Que rica Carmen es buena señal que una receta asi haga recordar tu infancia ¿Verdad? Besos y buenisima seguro.
    Valmita

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    1. Es que a esta sopa le van unas croquetas ¡tienes toda la razón! A mi también me apetecen.

      Y tú también, cuentanos tu truco si la haces diferente.

      B7ss

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  3. Ya estoy de vuelta y me encuentro con un montón de correos todos con recetas super ricas. Nunca he hecho sopa de cebolla, siempre de ajo. Lo de las galletitas tiene que ser de vicio. b7sss

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    1. Está muy rica Marisa y resulta muy reconfortante, ahora que nos vuelve la lluvia.

      Las galletas de queso ¡has acertado! son un vicio.

      B7sss

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  4. ¡Qué exquisitez de plato! No sé que me gusta más si las galletitas o la sopa, pero todo buenísimo y como ha refrescado, me apetece mucho. Gracias por la recomendación. Besos.

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    1. ¡las dos cosas están ricas!

      Es que con esta primavera loca, igual me da por hacer gazpacho que una crema calentita, jajajaja.

      B7ssss

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