Pechugas de Pollo Strogonoff

abril 20, 2012


Hasta hace unos meses, los viernes solía ir a almorzar con mis compañeros a un restaurante cerca del trabajo donde ese día, para celebrar el inicio del fin de semana, el bocata estrella era el de Pechuga Strogonoff.

Este bocadillo estaba relleno de trocitos de pechuga de pollo con una salsa de cebolla y champiñones y patatas fritas.

¡Imaginad el bocata! 

Había que ir a tomarlo con gente de confianza porque era imposible comérselo "guardando la compostura", bastante difícil lo teníamos ya con dar cuenta de él sin mancharnos.

El otro día, andaba yo recordando este bocadillo con cierta melancolía, cuando decidí que debía intentar emular esa Pechuga de Pollo con Salsa Strogonoff, así que compré los ingredientes que recordaba y ya sólo faltaba ponerme manos a la obra.

He pensado que unos dados de patatas y pimientos serían buena compañía y éste ha sido el resultado.

Hoy, también viernes, en casa ha gustado el Pollo Strogonoff ¿Y a vosotr@s?
  

CON THERMOMIX
INGREDIENTES (Guarnición):
  • 3 Patatas cortadas a dados
  • 1 Pimiento rojo cortado a taquitos
  • 1 litro de Agua
  • Sal

ELABORACIÓN:
  1. Poner el agua en el vaso y programar 15 min./Tª Varoma/Vel.1. En la bandeja varoma distribuir los dados de patatas y pimiento y situarla sobre el vaso.


SIN THERMOMIX
INGREDIENTES (Pechugas de Pollo Strogonoff):
  • 450 gr. de Pechuga de Pollo cortada a tiritas
  • 2 Cebollas medianas cortadas en juliana
  • 300 gr. de Champiñones laminados
  • 200 gr. de Nata líquida
  • 1/2 Vaso de Aceite de Oliva
  • 1 Chorrito de Brandy
  • Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:
  1.  Poner el aceite en la sartén y cuando esté caliente pochar la cebolla durante unos 10 min.
     
  2. Añadir los champiñones y un poco de sal. Saltear durante 7-10 min.
     
  3. Incorporar el pollo y saltear junto con los champiñones y la cebolla. Añadir el chorrito de brandy y un poco de sal y pimienta.
     
  4. Cuando coja color, añadir la nata y dejar reducir a fuego lento durante unos minutos. La nata no debe hervir demasiado. Reservar.
     
  5. Saltear la patata y el pimiento que teníamos en el varoma para que tome color y servir.
 
 
   

Y esto ¿Te lo vas a perder?

12 comentarios

  1. Seguro te ha salido tan gustoso o mejor que los del almuerzo, ¡qué buenos recuerdos me trae la receta de hoy! LuciaE

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  2. ¡Y a mi! A mi también me trae muy buenos recuerdos.

    Estaba muy rico, quizás con más tropezones de pollo que el del almuerzo, pero yo me quedo con los dos.

    B7sss

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  3. Tiene muy buena pinta este plato, seguro que estáriquisimo.
    un abrazo

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    1. Delicioso, como decimos: "para tomar pan y mojar".... o con las patatitas.

      Seguro que les gusta a tus niñas.

      B7sss

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  4. Voy al ataque, lo acompañaré con arroz blanco , sí soy un clasico... Ya te contaré que tal me sale

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    1. Seguro que te salen mejor!!! Y con arroz blanco también van muy bien. Esta salsa está de cine, el otro día la utilicé con unas tiritas de lomo ibérico.

      B7sss

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  5. por supuesto que sabra de rico rico, y mas hecho por ti que en el propio restaurante

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    1. ¡Gracias!

      EL bocata estaba bueno y la compañía era requetelinda, pero a mi ;-) también me quedan bien.

      B7ssss

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  6. Recuerdo esos bocadiĺlos ...si que eran buenos y no lo apreciabamos pero eran buenos tiempos ...

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  7. Por fin, las he hecho y estupendas.
    Una pregunta sobre la nata de cocinar en general: se puede sustituir por leche o por leche de soja o estoy diciendo una barbaridad .
    Es que a veces te pilla sin ella en la despensa o por temas de tolerancia .

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    Respuestas
    1. Sabía que te gustarían con toda seguridad.
      En cuanto a la nata ... yo muchas veces me lo planteo pero no saldría igual por el tema grasa y consistencia. Con la nata liga mejor.
      Con la bebida de soja, que le cambiaría algo el sabor, habría que añadirle una cucharadita de maicena o similar ... No lo he probado pero es lo que yo haría.
      Y otra cosa, si te pilla sin nata y tienes queso crema, el de untar, utilizas la leche que quieras y le añades una cucharada de queso crema, eso va bien seguro ( hoy he mezclado ricotta, que es similar, con una salsa y queda bien).

      Seguiremos probando alternativas.

      B7sssss

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