20 marzo 2012

Ensalada Templada de Habitas y Guisantes con Alcachofas


Este largo fin de semana he tenido ocasión de recoger estas habitas y estos guisantes, muy tiernos, casi los había podido comer crudos, sin necesidad de cocinarlos.

Pero aprovechando una bolsita de alcachofas baby que tenía congeladas, me he decidido a componer esta ensalada templada. 

Espero que disfrutéis de estas legumbres, fuente de proteinas, que combinadas con la alcachofa, conocida por sus cualidades depurativas y con muchas vitaminas, nos viene muy bien, tanto si estamos a dieta, como si no.
  
CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
  • 50 gr. de Ajos tiernos
  • 100 gr. de Habas muy tiernas
  • 50 gr. de Guisantes muy tiernos
  • 50 gr. de Aceite de oliva
  • 300 gr. de Alcachofas muy tiernas o Alcachofas congeladas tipo baby (previamente descongeladas)
  • 500 gr. de Agua
  • Sal
   

PASOS:
  1. Poner el agua en el vaso y programar 25 min./Tª Varoma/Vel. 1. Poner las alcachofas en la bandeja varoma y situarla encima del vaso. Finalizado el tiempo, reservarlas en un bol.
      
  2. Vaciar el agua del vaso y secar. Incorporar al vaso el aceite y los ajos tiernos a trozos. Programar 10 min./Tª 100ºC/Vel. cuchara.
      
  3. Añadir las habas, los guisantes y una pizca de sal. Programar 10 min./Tª 100ºC/Vel. cuchara, giro a la izquierda.
       
  4. Montar el plato situando las habas y guisantes salteados en el centro, rodeándolos con las alcachofas. Acompañar con unas tostaditas de pan.
 
Hummmmmmmmm, ¡ Verde, que te quiero  verde!
   

6 comentarios:

  1. ¡¡ Que rica ensalada Carmen !!
    creo que ya tengo la cena de esta noche
    gracias guapa

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    1. Fue mi cena de anoche, recien cogiditas y que pena no poder repetir.

      B7sss

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  2. ¡Qué bueno!. A mí las habitas no me van mucho, sólo en paellita de verduras, pero como las alcachofas y los ajos tiernos me encantan, me animaré a probarlas así. Besets i bona vesprada que ja apetia un poquet de pluja.

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    1. A mi las habas no me matan, pero las habitas pequeñitas y tiernas si, por supuesto, también en paella (de pensarlo se me hace la boca agua).

      Si las pruebas ya dirás.

      ¡Ah! Yo también echaba de menos a la lluvia, al viento no, pero siempre vienen los dos juntitos, jejejejeje.

      B7sss

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  3. Soy una amante de las habas, y ahora es su momento, así que esta receta me viene genial y oportuna, como siempre....muchas gracias, besos.

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    1. Esta receta si se hace con ingredientes de temporada, está mil veces mejor.

      Muchos besitos.

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