02 marzo 2012

Bizcocho de Manzana y Canela


Sí, sí, ya sé que estamos en una época en la que vamos buscando recetas ligeritas y con estos bizcochos no adelantamos mucho, pero es que ... ¿qué excusa queréis que os ponga?

¡Están tan ricos!

Y algo habrá que desayunar ¿no?.

Esta vez me apetece: un bizcocho de manzana, que quede esponjoso, pero que la manzana no se hunda.... 
  
Parece sencillo, pero esponjosidad en un bizcocho y que a la vez soporte en su parte superior lo que le pongamos, tiene su complejidad. Solución: laminar la manzana muy fina

He de deciros que con éste me he moderado en la dosis de azúcar. Y es que, para intentar rebajar un poco el aporte calórico, cuando los bizcochos son para desayuno, siempre les disminuyo un poco la cantidad de azúcar, por que algo es algo ¿no?.

Os dejo la receta y vosotros decidís.

  
CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
  • 3 Huevos
  • 130 gr. de Azúcar
  • Rayadura de medio limón
  • 1 Yogur griego
  • 1 Sobre de levadura Royal
  • 70 gr. de Aceite de girasol
  • 170 gr. de Harina para Bizcochos
  • 1 Manzana Golden laminada
  • Canela y azúcar glas
       
ELABORACIÓN:
  1. Poner el azúcar y la piel del medio limón en el vaso y triturar 15 seg./Vel. 10.
      
  2. Añadir los huevos y programar 3 min./Temp. 37ºC/Vel.3 y medio.
      
  3. Incorporar el yogur, el aceite y la levadura. Programar 3 min/Vel. 3 y medio.
      
  4. Añadir la harina y programar 2 min./Vel. 3 y medio.
      
  5. Verter en un molde. Disponer las láminas de manzanas y espolvorear con azúcar glas y canela.
      
  6. Introducir en el horno, previamente precalentado, durante 25-30 min. a 200ºC.
      
  7. Una vez transcurrido el tiempo, dejar enfria sobre una rejilla y desmoldar. Si se desea se puede "barnizar" con mermelada de melocotón u otra de nuestro gusto. En este caso no lo he hecho por que en casa gusta más así.      
¡Buen desayuno o merienda!
    

16 comentarios :

  1. ¡¡ Que rico bizcocho !! y que bonito te ha quedado

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  2. Carmen, la manzana en cualquier guiso me pierde, (hoy le he puesto a un simple salmón en estuche lekue, dieta total) ahora, si la pones en un bizcocho como éste, ya me muero de ganas de probarlo. Yo tengo prohibido el azúcar desde hace unos pocos meses y voy a intentar probar a hacerlo con edulcorante. Sé que no va a salir igual, todo sale más compacto, pero por quitarme el mono.
    Te ha quedado genial. Un beset

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    1. Los bizcochos que llevan manzana siempre quedan más jugositos. En salado la he utilizado pero menos..... con el foie, con los canelones.
      Tu propuesta me gusta!

      Buen fin de semana

      B7ssss

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  3. Que rico Carmen para una buena merendolaaaaa. Gracias reina. Un beso y buen finde.

    Ana

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    1. Date prisa que estos bizcochos vueeeeeeeeeeelan.

      Un poco tarde ya, pero espero que tu fin de semana haya sido bonito!!!
      besitos

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  4. La manzana no falta en casa, me gusta mucho en dulce y también en salados, con el pato combina muy bien...Además hay un dicho muy antiguo "una manzana al día, al doctor aleja de tu vida" (más o menos, algo así). Me guardo esta receta tan estupenda, muchas gracias.

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    1. Estoy contigo Caty..... a mi también me gusta con el pato, con foie......

      Y sobre el dicho, tiene razón ¡y está en todos los idiomas!

      Un beso guapa

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  5. Que rico este bizcocho Carmen, ademásla manzaname encanta.
    laharina es la normal de reposteria no? ola bizcochona.
    Un abrazo guapa

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    1. ¡Es que la manzana y más en bizcochos, nos tiene seducid@s!

      La harina que he utilizado es la de repostería.

      Verás que tierno y esponjoso te queda.

      B7ssssssssss

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  6. Que buena pinta tiene! el pastel de manzana es mi pasion,! muchas gracias

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    1. ¡Gracias Paco!

      En casa suele tener "demasiado" éxito y digo "demasiado" .... por que no me dura nada. Jejejeje

      B7sss

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  7. Marcia Souza Pinto22 abril, 2013 23:59

    Tengo ganas de bizcocho...!Tiene que estar deliciosa.Estoy cansada en pensar que tengo que rebajar de peso...Tiene razon Carmen algo hay que desayunar.Mañana irei por los ingredientes.
    Un bezaso.

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    1. Mmmmm Ni te cuento lo a gusto que he desayunado hoy ;-)

      ¡Pilas recargadas!

      B7sss

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  8. Me encantan los bizcochos de manzana y este con canela debe estar buenisimo. Bss.

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    1. Este se ha convertido en un clásico en casa, ¡es tan socorrido! y está tan bueno.

      B7sss nos vemos pronto

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