10 febrero 2012

Ensalada de Langostinos con Tomate y Albahaca

 
¡Qué bonita ensalada! ¿Verdad?

Está diciendo: “¡Cómeme, cómeme!”.

Es simple, como a mi me gusta, pero con un toque de ¿distinción?, no sé, con un “algo” qué la hace diferente.

Tres ingredientes, sólo tres. Bueeeeno vale y un poco de aceite y sal, ¡y como luce!

Me he inspirado en una ensalada que sirven en el restaurante 7 Portes de Barcelona. Allí no la preparan exactamente de esta forma, pero los langostinos y el tomate son también dos de sus actores principales. 
  
Si tenéis ocasión daros una vuelta por este restaurante, que lleva abierto desde mitad del siglo XIX. El nombre se lo debe a las siete puertas que disponía para el público y yo lo encuentro con un poco de pinta de bistrot francés.
    

CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

  • 20 - 25 Langostinos hervidos
  • 100 gr. de Tomates
  • 15 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Un puñado de hojas de Albahaca
  • Sal y pimienta
ELABORACIÓN
  1. Pelar los langostinos y reservar.
  2. Introducir en el vaso los tomates pelados, el aceite, la sal y la pimienta. Programar 15seg./Vel. progresiva de 5 -10.
  3. Volcar la salsa a una fuente. Distribuir por encima las hojas de albahaca y encima los langostinos. Opcionalmente, se puede añadir un chorrito de aceite.

¡Buen provecho!

  

6 comentarios :

  1. Más sencilla no puede ser. Y con estos ingredientes no puedes fallar. La albahaca como tu dices pone distinción...yo añadiré un chorrito de reducción de vinagre balsámico por encima. Y con unas tapitas de queso fresco, ya tenemos cenita ligera. Gracias Carmen, como siempre es un placer visitarte. Besos.

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    1. ¡Más simple que un calabazón!

      Jajajaja, pero lo bueno no tiene por que ser sinónimo de complicado.

      ¡Has acertado Caty! Si es que tienes un olfato....
      En el Restaurante 7 Portes le ponen entre otras cosas un chorrito de vinagre de trufas..... ¿o era aceite?

      Un beso y un apretujón muy grande Caty

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  2. Sencilla y deliciosa.
    Besos. Lola

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    1. Pues eso pensé yo Lola: pero que simple!!!!

      Pero la combinación es tan rica que he querido compartirla.

      Besitos

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  3. Carmen,que buena pinta que tiene esta ensalada,tiene que estar deliciosa,
    y te ha quedadomuy bonita.
    Un abrazo guapa y buenfinde semana.

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    1. Muy rica, mira una idea para que sea la ensalada de domingo antes de un buen arroz ¿no te parece?

      Gracias Marga, un beso y buen fin de semana a ti también

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