08 febrero 2012

Croquetas de Espinacas y Pipas de Girasol


Llevaba ya días queriendo hacer estas croquetas, pero debo reconocer que aunque son bastante sencillas, éstas en particular, las croquetas son bastante entretenidas, en general.

Pasaban los días, yo de lío en lío, otras recetas que se "colaban" y a las pobres croquetas no les llegaba su turno. Hasta que en el blog de Els fogons de la Bordeta tuvieron la genial idea de dedicar su cita mensual la Recepta del 15 a las croquetas.


¡Que bien! Una excusa buenísima, como cualquier otra, para hacer por fin estas croquetas.

En casa nos gustan blanditas, es decir, que la masa no quede demasiado consistente, con lo cuál resulta un poco más difícil darles forma, pero como podéis comprobar, nada es imposible.


CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

  • 30 gr. de Ajos
  • 400 gr. de Espinacas congeladas (previamente descongeladas)
  • 50 gr. de Aceite de Oliva
  • 150 gr. de Harina
  • 500 gr. de Leche
  • 50 gr. de Mantequilla
  • 3 Huevos
  • Pipas de girasol peladas
  • Harina
  • Pan rallado
  • Sal y Pimienta
   
ELABORACIÓN:
  1. Poner el aceite y los ajos en el vaso. Programar 5 min./Tª varoma/Vel. 3 y 1/2. Bajar de las paredes del vaso los trocitos de ajo.
  2. Incorporar las espinacas bien escurridas y la sal. Programar 5 min./Tª varoma/Vel. cuchara y giro a la izquierda.
  3. Agregar la harina y rehogar durante 1 min./Tª 100ºC/Vel. 2 y 1/2.
  4. Añadir la leche, la mantequilla, la pimienta y las pipas de girasol y programar 7 min./Tª 100ºC/Vel. 1 y 1/2.
  5. Transcurrido el tiempo, verter la mezcla en una manga pastelera y dejar enfriar.
  6. Cuando la mezcla esté bien fría disponer una fuente con harina, otra con pan rallado y un bol con los huevos batidos. 
  7. En la fuente que contiene la harina, formar tiras largas con la manga pastelera. Con ayuda de unas tijeras cortarlas para formar las croquetas, y rebozarlas de harina, teniendo la precaución de sellar bien todos los lados.
  8. Pasar  las croquetas al bol de huevo batido y después a la fuente del pan rallado, rebozándolas bien. (Hay trucos como hacerlo en bandejas o en bolsas que contengan la harina y el pan rallado, y con unos ligeros movimientos conseguir que queden rebozadas.)
  9. Freir en abundante aceite de oliva y quitar el excedente de aceite con ayuda de papel de cocina.

¡Qué blanditas y ricas quedan!
    

Sugerencia: Estas croquetas resultan deliciosas si se les acompaña de una Salsa de Pimientos de Piquillo, cuya receta podéis encontrar en el Hojaldre de Bacalao y Espinacas con Salsa de Pimientos de Piquillo.
    

24 comentarios :

  1. Tenim pendents de publicar unes croquetes d'espinacs amb nous, però el toc de les pipes de girasol m'ha semblat fantàsic! Què bones, es deuen desfer a la boca! :D
    Moltíssimes gràcies per participar!!
    Petons
    Sandra

    ResponderEliminar
  2. Que ricas Carmen, y una forma muy buena de comer verduras,me tomo nota ya las hago.
    un abrazo guapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Siii Marga! Están muy ricas y blanditas, se comen solas.

      B7sss

      Eliminar
  3. Que buena pinta y de espinacas original. Gracias por la receta la guardo para hacerla. Un beso reina.
    Valmita

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ana a mi las espinacas me gustan de cualquier forma, pero así son peligrosas, es un pica pica.

      Besos

      Eliminar
  4. Estas no las he probado nunca, son muy originales, así que me las llevo, que las espinacas me gustan mucho.
    Besos.Lola

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Lola son menos comunes pero están........hummmmm. Coincidimos en gustos, a mi también me gustan muchísimo las espinacas.

      Besitos

      Eliminar
  5. ¡¡ que ricas Carmen !! te lo digo de verdad me encanta las espinacas y en croquetas , esto tiene que estar divino de la muerte
    yo me llevo la fuente entera
    un beso guapetona

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Qué sorpresa con las croquetas! Resulta que ha salido un club de fans de las espinacas!!!

      Están ricas, pero si las haces para que queden blanditas, como yo he hecho, tienen su "lío", pero merece la pena.

      Besiiiitos

      Eliminar
  6. Mira que hago croquetas en casa, de casi todo, pero espinacas y pipas me parecen de lo más original...A nosotros también nos gustan blanditas por dentro, son las mejores. Yo dejo la masa en la nevera hasta que se cuaja bastante para liarlas mejor. Me guardo tu receta para probarla, gracias y besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Espinacas, pipas, pasas, piñones ¡lo que tengamos en ese momento las hará deliciosas!
      ¡No conozco a nadie que no le gusten las croquetas!

      Ah, y coincidimos en gustos sobre la textura, yo también las dejo en la nevera que repose la masa, de hecho dejo la manga pastelera, así me ayudo mejor y la lío menos.

      Un beso Caty

      Eliminar
  7. Tienes una imaginación para preparar platos salados apetecibles impresionantes. Siempre les das ese toque que llama la atención y haga que venga a verlo para intentar enseguida que pueda ponerme a hacerlas. Ya te contaré cuando las haga.
    Besos
    Vicky

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es que a mi me entra la comida por los ojos Vicky y es verdad que siempre me inclino más por lo salado que por lo dulce, jejeje, las preferencias.

      Por cierto, hoy publicabas tú también croquetas...... voy a ver si ya están.

      B7sss

      Eliminar
  8. Carme, m'agraden molt les teves croquetes. Pels que som poc de carn són perfecte! I tovetes, com són més bones... mmm...! Petons

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gràcies Marina!!

      Si que son tovetes i aixó es un perill.... pero són tan bones!!

      B7sss

      Eliminar
  9. Muy originales. Me gustan mucho.

    ResponderEliminar
  10. Si la combinación con las pipas no es muy usual, pero están riquísimas y muy blanditas.

    ¡Pruébalas!

    ResponderEliminar
  11. Boníssimes les croquetes d'espinacs. I amb pipes encara m'agraden més. Es veuen delicioses la veritat.
    Moltíssimes gràcies per participar a La recepta del 15!
    Petonets!

    Marina Xocolata Desfeta

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gràcies Marina!

      Para mi es un placer este reto mensual que preparáis y ultimamente los ingredientes se encuentran entre mis favoritos, así que me resulta casi imposible no participar.

      B7ssssss

      Carmen

      Eliminar
  12. Que croquetas más apetecibles con este colorcito!!!! me animaré a prepararlas, soy una fan de las espinacas. Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Yo también soy fan de las espinacas!

      Las croquetas están riquísimas, muy blanditas, algo más difícil de manejar, pero riquísimas.

      B7ssss

      Carmen

      Eliminar
  13. Muy ricas. Me encantan las espinacas. Otra receta para intentar hacer. Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A mi me encantan las croquetas caseras, sobre todo las que se salen de lo clásico. Hay algunas muy difíciles de "manejar" pero luego son las que más ricas están.

      Gracias Cósima

      B7ssss

      Eliminar

Gracias por llegar hasta aquí y dedicar unos minutos a dejarme un comentario, valoro mucho tu opinión. Por cuestiones de tiempo, no responderé a consultas realizadas en mensajes privados.