Mousse de alcachofas y puerros

Una vez concluidas las fiestas navideñas, donde quien más y quien menos ha alterado las costumbres gastronómicas y casi con total seguridad, se han consumido más dulces y alimentos hipercalóricos, llega el momento en que todos nos damos cuenta que hay que regular, de nuevo, nuestros hábitos alimenticios.

En mi caso, lo primero que pienso es en volver a introducir de manera regular las verduras en las cenas, las cuáles se han ido desplazando para "otros momentos" de un día para otro sin saber cómo. Bien, lo confieso, sin saber cómo o sabiéndolo, pues entre cenas familiares, cenas de amigos, de compañeros de trabajo o "picoteos" varios, las pobres verduras se han visto relegadas a un segundo plano.

Andaba yo zambullida en estos pensamientos mientras navegaba por mis blogs preferidos, cuando una ola en forma de post me ha despertado y me ha dado una gran idea. El blog en cuestión es Els fogons de la bordeta y el post que me ha hecho ponerme en marcha es su famosa cita mensual: La recepta del 15 dedicada este mes a mis queridas ALCACHOFAS.

Apenas tengo problemas con las verduras, pocas son las que no tomo y precisamente las alcachofas se encuentran entre mis preferidas. Así que en cuestión de segundos tenía claro cuál de mis recetas con alcachofas iba a hacer para la cena : ¡ Mousse de alcachofas y puerros !.

¿Os animáis a probarlo ? Realmente delicioso.

   

CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

• 250 gr. de Puerros
• 60 gr. Aceite de Oliva
• 300 gr. de Alcachofas (Corazones de alcachofas)
• 230 gr. de leche desnatada
• 3 huevos 
• Sal, Nuez moscada y Pimienta
• 500 gr. de Agua

   
ELABORACIÓN:
  

   

1. Introducir el puerro en el vaso y triturar durante 5 seg./Vel. 5. Bajar con una espátula los restos de las paredes del vaso.
     
2. Añadir el aceite al vaso. Poner las alcachofas en el cestillo e introducirlo dentro del vaso. Programar 17 min./Temp. 100ºC/Vel. 1.
     
3. Transcurrido el tiempo, pasar las alcachofas del cestillo al vaso y añadir la sal, la nuez moscada, la pimienta, los huevos y la leche. Mezclar 10 seg./Vel. 6. Después programar 2 min./Temp. 100ºC/Vel. cuchara.
     
4. Verter la mezcla en los moldes y disponer estos en las bandejas varoma.
     
5. Enjuagar el vaso, incorporar el agua y situar las bandejas varoma encima del vaso. Programar 25 min./Temp. varoma/Vel. 1. Comprobar que están cuajados con el palillo de una brocheta. Dejar que se enfríen, desmoldar y servir.

 Bon profit!

Sugerencia: Servir acompañado de unos tomates cherry y una ensalada de canónigos. Se pueden utilizar alcachofas congeladas previamente descongeladas, las del tipo "alcachofa baby" quedan muy bien.