25 enero 2012

Cintas al pesto de hierbabuena y gamba roja


Siempre suelo utilizar la salsa pesto tradicional. Pero no sólo con la pasta, sino para aderezar otros platos. Suelo hacer más cantidad y la guardo en el frigorífico en botes herméticos, y es que ... mi fondo de nevera es ¡un pozo sin fondo!.

¡No os podéis imaginar de cuantos apuros me ha sacado esta salsa!

Este verano mi hermana me sorprendió con una salsa pesto realizada con hierbabuena en vez de con albahaca. He de confesar que cuando me lo dijo, lo primero que pensé es que se había equivocado, pero no, la que se había equivocado era yo. Resultó ser una variante de la salsa pesto que está riquísima.

En esta ocasión y para hacerla algo más festiva, le he añadido unas gambas rojas a la plancha.

¿Os animáis a probarla?



CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

Salsa Pesto:
  • 20 gr. Hojas de hierbabuena
  • 50 gr. Queso parmesano rallado
  • 30 gr. Piñones
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharadita sal
  • 150 gr. Aceite de oliva virgen extra
Pasta:
  • 300 gr. de Tagliatelle o cintas
  • 8 Gambas rojas
  • Sal de vino
     
ELABORACIÓN:
  1. Poner la pasta a hervir siguiendo las instrucciones del fabricante.
     
  2. Mientras, lavar las hojas de hierbabuena, escurrirlas y secar bien con papel de cocina. Introducirlas en el vaso junto con los piñones y el diente de ajo. Programar 20 seg./Vel. 7. Con la espátula, bajar los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
      
  3. Añadir el aceite de oliva y la sal y emulsionar programando 20 seg./Vel. 7.
      
  4. Reservar la salsa en un bol.
      
  5. Cuando la pasta esté lista, escurrir y verter en una fuente. Añadir la salsa pesto preparada y el queso parmesano rallado y mezclar.
      
  6. Asar las gambas a la plancha.
      
  7. Servir los platos de pasta acompañados de un par de gambas  y unas escamas de sal de vino.
Sugerencia: No he mezclado el queso rallado en la thermomix por que se queda una pasta muy densa y difícil de extraer. Lo que suelo hacer es almacenar la salsa sin el queso, el cuál voy añadiendo a los platos a la hora de consumirlo. De esta forma me permite almacenar la salsa en botes herméticos más pequeños y dependiendo de los gustos o para que la utilicé, añadirle la cantidad de queso deseada, así como también puedo añadir más aceite.

10 comentarios:

  1. Pues claro que me animo a probarla. ¡Tiene una pinta estupenda! Y con una copita de vino...¡qué bueno!

    Gracias por publicar estas recetas tan fáciles y apetecibles.

    Un beso.

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    1. ¡Que bien que te haya gustado! La verdad es que un plato de pasta así, revive a un muerto y lo digo por que ayer fue lo que cenamos y estábamos que nos comíamos las piedras.

      ¡Que bien nos quedamos! Y debe ser de los platos de pasta con menos calorías.
      Gracias a ti por dejar tu opinión

      B7ssss

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  2. Es increible cuántas coincidencias en nuestros gustos, Carmen. Adoro la salsa pesto, pero no es fácil tener albahaca en casa, porque la planta es estacional y muere. En cambio, tengo hierbabuena todo el año, de modo que ahora será mucho más fácil preparar una de mis salsas favoritas...una vez más, tengo que agradecerte que compartas estas ideas...Besos.

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    1. ¡Ves! Pues creo que a mi hermana le pasó algo parecido, la primera vez que los hizo así, ni corta ni perezosa probó y acertó.

      No me des las gracias que tú siempre me aportas algo.

      B7sss

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  3. Carmen,que gran idea! me encanta!! este finde la tengo que hacer y buscar algun tarro hermético,que todos los que tengo estan ocupados con algo!!!...me tienes encantada!

    Un saludo y chapó por la foto y la receta!

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    1. Cristina es que yo no tengo tiempo todos los días, así que el día que me pongo, pues ¡Me pongo!, hago de más y a conservar, ya sea en mi “fondo de nevera” o en mi “fondo de congelador”, jejejeje, pero es que luego estos “básicos” me sacan de muchos apuros en poco tiempo.

      Un beso muy gordo

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  4. ¡Carmen, qué presentación! ¡Unas cintas la mar de apetecibles! Vamos, que encantada me llevaba uno de tus platos para ahora. ¡Me ha encantado la receta! Besos y feliz día.

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    1. Están tan buenos y la hora que es .......

      Guarda la receta y ya la haces otro día.

      Un beso guapa

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  5. Carmen lo hemos comido hoy y muy ricoooo!

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    1. ¡Gracias! En casa nos encanta, me han vuelto a apetecer, pero hoy no tengo salsa pesto ¡ me cachis!

      B7sss

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