27 diciembre 2011

Mayonesa del Cantábrico


Esta salsa no tiene mayor secreto que sus ingredientes: con todo lo que lleva, es imposible que no salga rica, ¡vamos! que está de "Toma pan y moja".

Se trata de una mayonesa "enriquecida", como dirían algunos, que suelo utilizar para carnes al vapor o sin aliños y para pasteles o pudings de pescado y verduras. En realidad, se trata de una salsa "todoterreno" que sirve para todo, por que unas patatas al vapor con unas cucharadas de esta salsita, deben estar irresistibles. ¡A que sí!

Pues manos a la obra, se aceptan sugerencias.

CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
  • 300 gr. Aceite de Oliva o girasol
  • 1 Huevo 
  • 1 Cucharada de vinagre de jerez 
  • 25 gr. de Agua
  • 20 gr. de Anchoas
  • 100 gr. de Atún
  • 2 Pimientos de piquillo 
  • 20 gr. de Aceitunas sin hueso
  • Sal 

PREPARACIÓN:
  1. Introducir el huevo, el agua y la sal y mezclar durante 10 sg./Vel. 4.
      
  2. Con el cubilete en la tapa, programando Vel. 4, ir virtiendo el aceite lentamente sobre la tapa.
      
  3. Cuando esté la mayonesa lista, introducir el resto de los ingredientes en el vaso y triturar durante 1 min./Vel. 5.

      

12 comentarios :

  1. Me encanta la mayonesa y voy a probar esta receta. Gracias cielo. Un besazo.

    Valmita

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  2. Pues si te gusta esta mayonesa, un poquito de paciencia y verás con que te sugiero que la acompañes.....

    Un beso

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  3. la mayonesa me gusta , pero me tienes en un ¡¡ ay!! a ver con que la acompañamos

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  4. Estoy en ello Mati, para cenar tenemos el plato completo!!!

    Un beso

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  5. ¡Hola, guapa! ¡Esta salsa estoy segura de que sabe a gloria bendita! Mira que llevamos unas semanas que no salimos de la cocina y ni tiempo, como digo yo, para rascarnos. ¡Qué barbaridad! Como no volveré al blog hasta dentro de una semanita, más o menos, aprovecho para decirte que te ¡te deseo todo lo mejor en este nuevo año 2012 que está a punto de comenzar! Besos. : )

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  6. Hola Rous, ya te digo, esta tarde me he metido en la cocina nada más llegar a casa, y ahora adelanto una cosa, después dejo preparado otra y para acabar un bizcocho para desayunar, que no sé que les pasa que cada vez se terminan antes,... total que sabes cuando entras en la cocina, pero no cuando sales.
    ¡Que tengas un buen descanso, yo también te mando mis mejores deseos para este próximo año!
    Muchos besos

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  7. Hola, me uno al club de las cocineras ocupadas...
    acabo de sentarme,es un no parar. Y ya hemos hecho la lista de la compra para Nochevieja, menos mal que nos gusta la cocina ¡que si no!...
    Carmen, esta salsa es una de mis predilectas, no necesito excusas.... la hago primero y luego pienso ¿con qué me la como?...Besos.

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  8. Caty, ¡es que nos va la marcha! y como tú dices, menos mal que nos gusta, encima disfrutamos.... si no nos gustara, seguro que no nos veíamos por aquí.

    Y la salsa, que te voy a contar.. pues que es un peligro, por que se come sola. Pero bueno, es Navidad.... ¿no?

    Besos para ti y para tu familia

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  9. hola no conocía tu blog y me gusta, me voi a quedar por aquí un rato, para ver, el día que puedas te pasas por mi blog y me dices que te parece, venga un saludo.

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    1. Gracias M@ri@no!

      Tomo nota para hacer una visita con calma a tu blog, ahora mismo le he echado un vistazo muy rápido y veo que hay cosas muy ricas de la cocina alicantina de toda la vida.

      Un abrazo

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  10. M'ha sorprès molt, aquesta maionesa! La trobo boníssima! Petons

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    1. Ho està Marina!

      Ideal per a les receptes d'estiu.

      B7sss guapa

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